Gilasi (tabi "cellophane") awọn nudulu wa ni oṣuwọn ati bi iyasọtọ gẹgẹbi orukọ ṣe ni imọran. Ti o ni ilera ju awọn ọti alikama, awọn nudulu ti gilasi ni a ṣe lati awọn ewa alawọ ewe, awọn ewa gbooro, ati awọn Ewa, ti o jẹ ki wọn ko ni gluten ati orisun irin, kalisiomu, ati okun. Wọn jẹ opaque (funfun) titi wọn fi wọ inu omi. Wa fun wọn ni ile itaja Aṣa ti agbegbe rẹ ti a ta ni awọn iṣeduro ti o gbẹ / ṣajọ (ṣayẹwo awọn eroja lati rii daju pe wọn jẹ awọn ọpọn "gilasi" - wo fun ewa tabi iyẹfun iyẹfun). Ti a ṣe pẹlu obe mi, awọn nudulu wọnyi jẹ otitọ laiṣe! (Pẹlu awọn ilana fun awọn ẹranko.)
Ohun ti O nilo
- 7-8 ounjẹ opo alawọ ewe (ara Thai pupọ pupọ, awọn nudulu ti a ṣe ti iyẹfun oyin / pea)
- 1 ata ṣẹli (pupa, de-seeded ati ti ge wẹwẹ)
- 1 ata ṣẹli (alawọ ewe, de-seeded ati ti ge wẹwẹ)
- 4-6 olu (shiitake)
- 2 ọlẹ adẹtẹ (egungun ti ko ni ila tabi 4, ti a ti ge si awọn ege, tabi 1 + 1/2 agolo awọn ounjẹ alikama ti ajẹwewewe "adie"
- Fun Eja:
- 1 ago adie adie (tabi ewebe tabi ajeji ọja adie)
- 1 tablespoon ni ìrísí obe (ilẹ, ta ni idẹ ni Asia / Kannada ile ounje - awọn ounjẹ free-gluten: ra kan alikama-free ni ìrísí obe)
- 3 ata ilẹ cloves (minced)
- 1 apa galangal (atanpako-iwọn, Atalẹ le ṣee lo ohun miiran)
- 1 ago coriander (titun, pẹlu stems, gegebi finely)
- 4 tablespoons soy sauce (tabi alai-alawọ soy obe fun awọn ounjẹ free gluten)
- 1 teaspoon
- soy obe (ṣokunkun dudu tabi 1 afikun tablespoon soy sauce OR alikama alaiba soy obe)
- 1 tablespoon
- eja ẹja (tabi akara oyinbo ti ajeji tabi obe
- Egan koriko-fry obe)
- 1/2 ago omi
Bawo ni lati Ṣe O
- Awọn nudulu soakulu ni ikoko ti otutu tabi omi-otutu otutu fun iṣẹju 20-30, tabi titi ti o fi jẹ to jẹun (diẹ ninu awọn burandi le gba to wakati kan). Awọn nudulu yoo fa pupọ ninu omi naa ki wọn si fẹrẹ - wọn yoo tun ṣe alailẹju lati tan si funfun. Sisan ki o si fi oju-iwe sile. Akiyesi: Ti awọn nudulu yoo ko ni jinmi ninu omi (wọn jẹ gidigidi soro lati tẹ / fifọ nigbati o gbẹ), ṣe wọn wọn pẹlu ọpọn ti o wuwo.
- Nigbati awọn nudulu ti wa ni rirọ, ṣe awọn obe. Gbe broth ni kan wok tabi jin frying pan lori alabọde-ga ooru. Mu si sise.
- Fi gbogbo awọn eroja obe diẹ sii pẹlu adie, alikama giluteni, tabi tofu, ati olu. Muu daradara. Tan ooru si isalẹ lati alabọde. Bo ati simmer fun iṣẹju 5-10, tabi titi ti a fi jinde adie. (Ṣe akiyesi pe alikama ti alikama ti wa tẹlẹ, bẹ naa yoo nilo iṣẹju diẹ lati ṣe itunu.).
- Fi awọn ata bẹbẹ ati simmer fun afikun iṣẹju marun, tabi titi ti o fi rọ.
- Fi awọn nudulu ti a ti wo, rọra yi wọn pada sinu wok / pan. Din ooru si kere.
- Atunwo-frying Italolobo: Ti awọn nudulu ba wa ni pipaduro pọ, lo awọn bata meji ti o mọ lati ge wọn si awọn kere ju, rọrun lati ṣakoso awọn gigun. O le ge wọn taara ni wok / pan, laisi yọ kuro tabi fi ọwọ kan wọn pẹlu (ṣe akiyesi lati ko awọn isalẹ ti wok / pan).
- Akiyesi pe satelaiti yii le ṣee ṣiṣẹ boya "tutu" tabi "gbẹ". Iyẹn ni, o le sin awọn nudulu lẹsẹkẹsẹ fun ohun elo iṣọ (ni kete ti awọn nudulu ti wa ni bo ni obe). TABI o le tẹsiwaju lati rọra tan awọn nudulu lori kekere ooru titi ti gbogbo awọn ayọkẹlẹ ti gba nipasẹ awọn nudulu (wọn yoo jẹ ki o gbẹ ati ki o die ni irọra).
- Ṣe idanwo idanwo kan fun iyo, fifi diẹ ẹja obe tabi soy obe (1/2 T ni akoko kan) ti ko ba ni salty. Ti o ba jẹ iyọ, fi fun pọ ti oje orombo wewe titi ti o fẹ adun. Sin pẹlu sprinkling ti coriander titun, ati Thai obe obe ni ẹgbẹ, ti o ba fẹ. ṢEJE!