Ohunelo yii wa lati ọdọ Bavarian kan ti o ti n ṣan silẹ ti o padanu ile ounjẹ ti o ni afẹfẹ ti o le rii ni ilẹ-ajara rẹ. Bakannaa a mọ bi Coppa, aami Itali, iru ẹran ni a npe ni "Rohschinken" ni jẹmánì, tabi itumọ ọrọ gangan "raw ham". Niwọn igbesẹ ti o wa ni siga bi daradara bi itọju iyọ ni itọṣe yii, ko ṣe pataki.
O tun nlo ọti oyinbo ti o dara, ti kii ṣe iye owo ti ẹran ẹlẹdẹ ti 4 si 5 poun, iru ti o ri igbala-ti a ṣe ni awọn ohun ọṣọ lati igba de igba, dipo ẹsẹ kan tabi oṣu mẹhin ọjọgbọn. O rọrun julọ lati wa ati tẹlẹ ti dagbasoke, eyi ti o le ṣe ki o rọrun lati mu. Opo tuntun yoo ṣiṣẹ pẹlu ohunelo yii pẹlu.
Awọn ohun elo: Firiji, ayọkẹlẹ , awọn eerun igi igi tabi awọn eerun igi awọn igi, apo ọgbọ, ibi ti o dara lati gbero ẹran
Ohun ti O nilo
- 30 giramu iyo (okun)
- 3 giramu gaari brown
- 3 giramu dudu ata (ilẹ ti a fi ṣonṣo)
- 5 giramu berries juniper (ilẹ ti a fi ṣonṣo)
- 1 giramu
- nutmeg (ilẹ ti a fi ṣanṣo)
- 1/2 gram cinnamon (ilẹ ti a fi ṣonṣo)
- 2 cloves (ilẹ ti a fi ṣanṣo)
- 1 bunkun bay (crumbled)
- 1 tablespoon irugbin fennel (ilẹ ti a fi ṣonṣo)
- 1 - 2 teaspoons coriander (ilẹ ti a fi ṣonṣo)
- 1 - 2 teaspoons
- caraway (ilẹ ti ko ni ilẹ)
- 1 teaspoons
- marjoram (ti o gbẹ)
- 1 si dahùn o ata chili (crumbled)
- Eyi je eyi: a ṣe ata ilẹ, lati ṣe itọwo
- 4 -5 poun pork loin (tabi ham)
- 1 gilasi pupa waini
- Eyi je eyi: 1 gilasi vodka tabi irun
- 2 epo olifi epo tablespoons
Bawo ni lati Ṣe O
- Darapọ gbogbo awọn eroja jọpọ lati fẹlẹfẹlẹ kan, ki o si ṣe e lori gbogbo ẹran ti o nlo. Fi eran naa sinu apo apo kan.
- Fi gilasi kekere ti waini pupa ati gilasi kekere ti oti fodika tabi ọti (iyan) si apo. Pa apo ati apo ni firiji.
- Tan ojoojumo fun ọjọ 50.
- Wẹ eran kuro ki o jẹ ki o gbẹ ni afẹfẹ ni otutu yara otutu (nipa 65 ° F). O yẹ ki o jẹ die-die gbẹkẹgbẹ lori egbegbe.
- Ti ko ba si ọra lori ẹran, ṣe ayẹwo tabi fẹlẹfẹlẹ pẹlu epo olifi.
- Mii o ni gbogbo ọjọ fun ọjọ mẹrin fun awọn wakati pupọ. Jẹ ki o sinmi ni ipo otutu tutu ni laarin. Bibẹrẹ ti o pẹlu epo ni laarin bakanna.
- Mu u sinu apẹrẹ ti o lagbara, ti a fika pẹlu wiwa ikẹkọ. Fi ipari si ọ ninu apo apo kan ki o si gbe e ni ori cellar tabi itura idana. Ọra ni lati tọju awọn kokoro ni ita.
- Mu o sọkalẹ lati igba de igba ati yika ni ayika lati ṣe idanwo idanwo ti ẹran naa. Ti o da lori ọriniinitutu ati otutu, eran naa yoo ṣetan ni awọn ọsẹ pupọ (ooru) si awọn oriṣiriṣi osu (igba otutu).
Awọn akọsilẹ:
Onjẹ yii yoo pa ni otutu otutu fun igba diẹ, ṣugbọn ọpọlọpọ awọn eniyan ma pa o mọ ninu firiji tabi ṣe bibẹrẹ ti o jẹ ki o din o.
Iwọn ohunelo yii ni awọn ipe fun iyọ omi okun nigbagbogbo, eyiti o ni awọn nitrite kekere pupọ kan, iyọ ti o le dena awọn ohun elo ti o ni imọra bi clostridium botulinum . Diẹ ninu awọn iṣowo owo ni a ṣe pẹlu iyọ deede ṣugbọn ọpọlọpọ ni a ṣe pẹlu iyọda itọsi tabi iyo iyọ . Fifọ ọfẹ lati lo iyọ ayọ si inu ohunelo yii dipo iyọ iyọ omi, o jẹ ailewu lati idaniloju aabo ọja.
Wo ohunelo kan fun ẹran ara ẹlẹdẹ ti ile nihin ati ọkan fun itọju, mu Kasseler (ẹran ẹlẹdẹ loin) nibi .
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 250 |
| Ọra pupọ | 9 g |
| Ọra ti a lopolopo | 3 g |
| Ọra ti a ko peye | 4 g |
| Cholesterol | 62 mg |
| Iṣuu soda | 1,112 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 16 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 18 g |