Syrah tabi Shiraz? O jẹ eso ajara pupa kanna, o kan lọ nipasẹ orukọ miiran ti o da lori ibi ti o ti dagba sii. Ni France, a mọ ati pe o dagba bi Syrah, ati pe o ni ẹtọ fun diẹ ninu awọn Rh Valley Valley ti awọn ọti- lile pupa pupa . Sibẹsibẹ, ni Australia ati South Africa, o wa nipasẹ moniker oluwa ti "Shiraz."
Ni boya idiyele yii, eso-ajara yii jẹ agbara ti o lagbara lati ṣe awọn ọti-dudu, awọn ọti-lile ti o ni kikun. Ife oju-omi, awọn ipa agbegbe ati awọn ayanfẹ ti o n ṣe awọn aami pataki lori ọti-waini ti ọti-waini ati ipo ojuami.
Nigba ti France ati Australia ṣe agbero ipe pataki lori ọti-waini ọti-waini iyanu yi, US, South America, Italia ati Spain gbogbo wa awọn ọna lati gba irufẹ eso-ajara yii ti o dara.
Syrah lati France
Ti a ṣe akiyesi, Syrah jẹ eyiti o ni ipa pupọ nipasẹ awọn agbegbe agbegbe afefe ti a gbe rilẹ. Ni Oke Gusu , ni ibiti oju ojo ṣe jẹ idapọ ti awọn orisun agbara Mẹditarenia ni igba ooru ati awọn ti o ni itọju Continental win, Syrah gba lori awọn ẹri eso dudu, pẹlu iwọn to dara julọ ti ata dudu, ẹfin, ati awọn abẹ itọju eweko. Diẹ ninu awọn agbegbe agbegbe ti Syrah ti o dara julọ ni Northern Rhone ti o ni imọran ti o wa lati awọn ọgbà-ajara Gẹẹsi ti o ni awọn AOCs ti Hermitage ati Cotie-Rotie. Ni Gusu Gẹẹsi, a ma npọ Syrah nigbagbogbo pẹlu Grenache (laarin awọn ajara miiran) lati fi awọn ohun elo ti o dara julọ, awọn ohun elo adun diẹ, ati awọ ṣe afikun. Awọn AOC lati Gusu Gusu lati wa lori aami pẹlu Cote du Rhone ati Chateauneuf-du-Pape (itumọ ọrọ gangan "Castle of the Pope").
Iwoye, awọn ami Syrah ti o wa lati Faranse ni awọn eso ti o kere ju (nitori awọn ipo isinmi tutu), pẹlu diẹ ẹ sii ilẹ ati awọn ẹiyẹ ti o ni ẹtan nigbati a ba ṣe afiwe awọn agbegbe ripening ti Australia ati California.
Shiraz lati Australia
Shiraz ti wa ni gbogbo bi Austari ti o gbona, ọti-waini pupa-ọti-nla-nla-oke-nla.
Awọn Baafinsa Barossa ati Hunter pẹlú McLaren Vale ni awọn ilu ti Shiraz ti ndagba ni ilu Australia. Bi o ṣe jẹ eso eso ajara, o mu awọn ẹmu ti o ni awọ eleyi ti o ni awọ ati ti o mu alabọde si awọn ọti oyinbo ti o ni kikun. Ni awọn ofin ti awọn ayanfẹ adun, iwa-ara ti o ni agbara sinu eso ti o pọn, pẹlu awọn akọsilẹ kekere ati igba diẹ kere si acidity ju pupọ ti France lọ.
Shiraz / Syrah Flavor Awọn profaili
Awọn ọti oyinbo ti o wa ni Syrah ti n ṣe afihan ni imurasilẹ, ṣugbọn awọn tannini ti o lagbara pẹlu awọn eroja ti dudu ṣẹẹri, dudu, pupa, ata ṣelọpọ, ata dudu, clove, licorice, chocolate, ilẹ, olifi, ẹran ara ẹlẹdẹ, alawọ, turari, ere ati eran . Reti diẹ eso lati awọn igberiko igbona ati siwaju sii ti o wa ni ipamọ, awọn ohun elo ti o fẹrẹẹri pupọ pẹlu awọn turari, ilẹ ti o ni ẹtan ati awọ alawọ lati awọn agbegbe awọn tutu.
Syrah / Shiraz Food Pairings
Ọna ti a fi ipamọ ti Faranse Syrah diẹ sii jẹ awọn alabaṣepọ daradara pẹlu gbogbo awọn oriṣiriṣi awọn atilẹyin awọn ọdọ-agutan tabi ere idaraya, venison. Ọstrelia Shiraz gbe awọn ohun elo ti o pọju-sisopọ pọ ati ki o fihan ni ifarahan daradara pẹlu gbogbo iru awọn igi barbecue, awọn aṣaja, awọn agbọn, awọn ẹran ẹlẹdẹ ati awọn pizza ẹlẹdẹ.
Awọn oludari Nkan lati Ṣawari
- Australia: Clarendon Hills, Mollydooker, Lehmann, Penfold's, Robert Oatley, Rosemount Estate
- France: Delas, Domaine de Verquière, E. Guigal, Jaboulet, Jean-Luc Colombo, Mason Nicolas
- US: Bonny Doon, Charles Smith, Chateau Ste. Bọlá, Hogue, J. Lohr, Klinker Brick, Michael David, Red Diamond, Shafer Vineyards, Tablas Creek, Qupe
- Chile: Farannia, Merino
Pronunciation:
Shiraz - "Shi-Rahz"; Syrah - "Sih-Rah"