Ninu Itali, gbogbo eniyan ni rira awọn igbesi aye tabi igbin nipasẹ apo, pẹlu apo ti a ṣe ni fifọ tabi bibẹkọ ti pese silẹ lati jẹ ki awọn ẹranko nmi, ati awọn o ṣeeṣe ni pe awọn ẹla naa yoo wa ni ṣiṣi silẹ bi wọn ba joko lori abulẹ tabi ibusun omi ti a fa tabi ohun ti o ni. Ti o ba fa apo naa apo apamọwọ ni pẹlupẹlu, wọn yẹ ki o kura; awọn ẹranko ti o kuna lati fesi nigbati wọn ba jogged jẹ boya okú tabi ku, ati pe o ko fẹ boya. Tún lori ati ki o tun fa apo naa; bi o tilẹ jẹ pe shellfish ṣalara die-die fishy, pipa tabi awọn gbigbọn tobẹrẹ jẹ ami buburu kan; yan ohun miiran.
Ni ibiti o ti n gba shellfish rẹ tun ṣe pataki: Awọn irun ati awọn irun jẹ awọn oluṣọ idanimọ, ati pe ti omi wọn ba ni awọn imọjade tabi awọn kokoro arun ti o nfa, bẹẹni wọn yoo.
Nitorina, yago fun ọna opopona ati awọn eniyan ta ọja ẹja kuro ni ẹhin ọkọ, ati, ti o ba pinnu lati kó ara rẹ jọ, ṣayẹwo pẹlu awọn alaṣẹ lati rii daju pe agbegbe ti o gbero lati kójọ jẹ ailewu ṣaaju ki o to ṣe.
Lọgan ti o ba pada si ile pẹlu shellfish rẹ iwọ yoo ni lati pa wọn mọ titi iwọ o fi ṣetan lati ṣa wọn, ati pe niwon igbaradi ṣe deede nigba ti o le bẹrẹ ni kiakia. Kilode ti igbaradi? Nitori pe awọn ẹja-ọti wa ni awọn oluṣọ idanimọ ati awọn alagbele isalẹ, nitorina ni wọn ṣe jẹ iyanrin.
02 ti 09
Bawo ni lati ṣeto awọn kilasi tabi awọn iro
Lati yọ iyanrin ati silt lati awọn igbesi aye, gbe wọn ni omi ti o ni iyọwọn fun ọpọlọpọ awọn wakati. Ti o ba ni aaye si omi omi ti o mọ, lo o. Bibẹkọkọ, kun apo kan ti o nipọn pẹlu omiipa omi, fi aaye kan apakan ti iyọ iyọdi-aradi fun gbogbo mẹwa awọn ipin omi (nipasẹ iwuwọn, eyi n ṣiṣẹ ni iyọ 1 iwon fun gbogbo omi mẹwa 10, tabi 500 g fun gbogbo awọn liters 5, ki o jẹ ki Omi omi joko fun awọn wakati pupọ lati fun chlorini tabi omi-mimu omiiran miiran ti n ṣaṣeyọri o le ni akoko lati fa jade (omi ti a tọju ni taara lati tẹtẹ le pa ohun ti a fi sinu rẹ). Gbọ awọn kuru naa daradara, tabi, bi o ba ngbaradi , yọ awọn irun wọn kuro pẹlu ọbẹ ki o si pa wọn; o yẹ ki o ri awọn ẹranko ti o ni awọn ikun ti a ti fọ ni fifọ wọn.
03 ti 09
Ríiẹ yoo gba awọn Ikọja tabi Awọn ẹja ti Iyanrin ati Grit
Omi, lẹhin ti o ti yọ awọn kilasi naa, yoo jẹ ohun ti o wuwo. Soak rẹ shellfish - ni idi eyi Mo ni 1-kilo, tabi 2 1/4-iwon apo ti awọn kilamu - ni salted omi ni firiji fun wakati pupọ, tabi ni ale; nigba akoko yi wọn yoo wẹ ara wọn kuro ninu iyanrin ati grit, eyi ti yoo fi sile nigbati o ba yọ wọn kuro ninu apo eiyan naa.
04 ti 09
Gbigbe Awọn Ẹrọ tabi Awọn igbọrọdi lọ si Ipele nla
Fi awọn kilasi naa sinu apọn ti a ko ni itọsi. Mo ti ṣe funfun ohun-ọṣọ funfun; ti o ba ti ohunelo rẹ ṣe awọn ipe fun awọn eroja miiran ni aaye yii fi wọn kun daradara. Ni eyikeyi idiyele, lo ikoko ti a ko ni idẹ bi awọn ikunra ti o nira yoo gbin igi ti ko ni igi, ki o si ṣeto ikoko, bo, lori ina. Ni kutukutu iwọ yoo bẹrẹ sii gbọ awọn ohun ti n papọ: Awọn kilasi ni fifun ni ṣiṣan.Don't ṣe tan ooru naa ga julọ ki o jẹ ki ọti-lile ti wọn fi fun pipa tabi ṣan kuro. Awọn gbolohun naa ni yoo jinna ni iṣẹju 5. Ma ṣe yọju, nitori pe yoo mu awọn kọngi naa ṣiṣẹ.
05 ti 09
Ṣiṣẹ Awọn irinṣẹ
Ni awọn iṣẹju diẹ iṣẹju kan yoo ṣee ṣe.
Ni aaye yii awọn kukun rẹ ti jinna; gbe lori wọn ki o si yọ eyikeyi ti o ti wa ni titi ti o ku: Wọn ti ku tẹlẹ ṣaaju ki o to fi wọn sinu ikoko, ki o si jẹun wọn le ṣe alaisan pupọ!
Ti o ba n ṣe nkan kan pẹlu awọn ẹmu ti awọn agbọn tabi awọn irun ti a gbin, sin wọn bi wọn ti wa, ki o si gbadun ipeja awọn ẹyẹ lati inu ọpọn rẹ ati mu awọn shellfish jade. Ti o ba ti wa ni dipo ṣe fifẹ obe, mu ọpọlọpọ awọn ti wọn, nlọ diẹ ninu awọn agbogidi wọn fun itẹwọgbà itẹwọgbà. Ni eyikeyi idiyele, igara ati ipamọ si ọti-waini.
06 ti 09
Yan awọn Ewebe fun Eran Clam
Yiyan ewebe pẹlu Mezzaluna. Mo ṣe awọn spaghetti pẹlu awọn kilamu, ni bianco - ni awọn ọrọ miiran, laisi tomati. O jẹ ọna pupọ, rọrun lati pese satelaiti. Mo ti fi ọwọ kan ti parsley pẹlu ẹyẹ ti o tobi kan ti o ni lilo awọn mezzaluna, ọbẹ awọn alabọwọ ti o dara julọ ti awọn itali Italians lo fun awọn iṣẹ-ṣiṣe wọnyi. Ti o ba ni ọkan, o le fẹ lati fi kun irugbin kekere kan, ti o gbona ewe ti o ni awọn ewebẹ.
07 ti 09
Sauteing awọn Ewebe
Sauteing ewebe lati ṣe soffritto.
Lakoko ti mo ti n ṣiṣẹ awọn kilamu ti mo tun ṣeto ikoko omi omi pasita lati ṣun, ati ni akoko yii o ti bẹrẹ si n ṣawari, nitorina ni mo ṣe salọ o si fi kun awọn ege spaghetti (fun awọn eniyan mẹrin), fifun ikoko kan si igbesi aye si ya awọn iyọ.
Mo ti pa o kuro ni skillet Mo ti jinna awọn kilasi ni, ati lẹhinna kikanra nipa idaji ife ti afikun epo olifi- wundia; nigbati o gbona Mo fi awọn ewebe kun ati ki o ṣeun, saropo, titi ti ata ilẹ bẹrẹ si awọ. O ṣe pataki ki a ma ṣe ṣiṣan ata ilẹ naa, ki o di kikorò.
08 ti 09
Fifi Pọọdi ati Awọn Kuru sii
Fi awọn pasita ati awọn kilamu si awọn ewebe ti o wa ni sauteed.
Ni bayi, pasita naa wa ni apa ti o tobi julo - ni awọn ọrọ miiran, ti o jinna ni sisun, ati ṣi dipo chewy - Mo ti rọ ọ, fun mi ni gbigbọn to dara, lẹhinna tan-an sinu skillet, pẹlu awọn kọn ati awọn kọn ọti-lile, ki o si tan ooru naa si oke.
Ọna yi ti sise pasita ni skillet pẹlu obe ni a npe ni strascicato, ati awọn pasita n mu igbadun ti obe bi o ṣe n ṣeun. Ma ṣe ṣawari fun diẹ ẹ sii ju iṣẹju kan tabi meji, ki o jẹ ki obe din kuro, ki o si muu nigbagbogbo nigbati o ba ṣetan lati tọju awọn iyọ lati titẹ si ara ẹni tabi ikoko. Maṣe gbagbe lati ṣayẹwo akoko sisọ bi o ti nro; Mo fi diẹ ninu awọn ewe ti o gbona ewe ti o gbona.
09 ti 09
Spaghetti gbogbo Vongole, Ṣetan lati wa ni Išẹ
Spaghetti alle Vongole, tabi pẹlu Awọn Kuru: Daada daradara, ki o si sin !.
Ṣe! Spaghetti pẹlu awọn kuru tuntun ni o ni diẹ sii ju ẹrún spaghetti ti a ṣe pẹlu awọn gilasi ti a fi sinu ṣọn, bẹẹni ti o ba ni iwọle si wọn, ṣe idanwo yii.
Lati sin 4 bi ọna akọkọ, iwọ yoo nilo:
2 1/4 poun (1 k) awọn kilasi igbesi aye
Iyọ okun (tabi iyọ Kosher) to to iyo omi mimu
A iwonba ti parsley ati awọ ti ata ilẹ, minced
1 iwon (450 g) spaghetti
1/2 ago epo olifi (o tun le lo 1/4 ago kọọkan epo ati bota ko ni imọ)
Iyọ, ata, ati ata gbona lati lenu. Dash ti oregano le dara, ṣugbọn emi ko fi kun ni akoko yii
Ko si Ọbẹ - Italians ko ni sin warankasi pẹlu eja sauces
Waini naa? Funfun, Fiano di Avellino. Ati saladi ti a fi sinu rẹ.