Ajẹ oyinbo tuntun ti o ni ẹdun tuntun
Ni Giriki: Igbagbọ, pronounced keh-fah-lo-grahv-YAIR-ah
Kefalograviera jẹ ọkan ninu awọn oyinbo Gẹẹsi titun ti o ti di ọkan ninu awọn cheeses pataki julọ ti iṣowo. Ibẹrẹ ti bẹrẹ ni ọdun 1960 ati pe o ti di kiakia di alẹ onje tabili. O ti ṣe ni awọn oke-nla ti awọn ẹru ti Epirus ati Makedonia ati ti a ṣe lati inu ọgọrun-agutan ti awọn agutan tabi awọn adalu agutan ati ewúrẹ ewúrẹ.
O ti jẹ arugbo fun osu mẹta tabi to gun ṣaaju ki o wa fun tita.
Awọn ohun itọwo ti alawọ warankasi ofeefee jẹ salty; o ni itunra ọlọrọ, adun nutty, ati adun ẹnu. Kefalograviera ṣubu ni ibikan laarin kefalotyri ati graviera, nibi orukọ, nini irufẹ bẹẹ si kefalotyri pẹlu mellowness ti graviera.
Ni Ọja
Kefalograviera ti ta ni awọn kẹkẹ tabi awọn wedges. O ni awọ ofeefee si okun pupa dudu ati pe o ni aami pẹlu awọn iho iho afẹfẹ. O yẹ ki o duro ṣugbọn dan si ifọwọkan.
O le rii ni awọn Giriki tabi awọn ọja Mẹditarenia, ati awọn ohun elo ti o kere pupọ ti laipe han lori awọn selifu itaja. O le wa orukọ ti a sọ ni kefalograviera, ati pe biotilejepe kefalotyri jẹ oriṣiriṣi ara rẹ, nigbami o ṣe pe iru warankasi yii ni iru.
Lilo Kefalograviera
Kefalograviera ti wa ni idiyele bi warankasi tabili gẹgẹbi apakan ti ohun elo, tabi meze, platter, ati pe o dara julọ pọ pẹlu awọn Giriki ẹmi gẹgẹbi ọti-waini ati ọti-waini funfun.
Kefalograviera jẹ warankasi ti a lo ni saganaki , eyikeyi satelaiti ti a pese sile ni apo kekere ti o ni frying pẹlu orukọ kanna, nibiti a ti ge warankasi sinu awọn eegun mẹta, ti a bo pẹlu iyẹfun ti o ni igba ati ti sisun ni wiwọn. Kefalograviera ti wa ni tun jẹun ati ki o fi ẹwọn sira ni ibẹrẹ, ati bi apakan ti awọn ounjẹ ti a yan ati awọn ọpọn. O tun jẹ onjẹ pẹlu ọdọ aguntan.
Rind le jẹ ki o wa ni ori warankasi boya sisun ati sise tabi frying.
Kefalograviera yẹ ki o tọju sinu firiji. Yọ nipa wakati kan šaaju lilo ki o le wa si otutu otutu.
Awọn alakoko fun Kefalograviera
Ti o ko ba le ri kefalograviera, o le paarọ awọn ẹdun oyinbo miiran ṣugbọn jẹ ki o ranti idaduro ti o ṣe itumọ kii yoo jẹ kanna. O le gbiyanju pecorino Toscano, pecorino romano, Parmesan, Regato, kefalotyri, atijọ myzithra ati arugbo Gruyere.