Bawo ni lati ṣe awọn akara

Awọn akara oyinbo jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ ti o rọrun julọ ti o le ṣe. Akara oyinbo ti o fẹrẹ jẹ nkan bikoṣe iyẹfun, bota, wara, omi ti o yan , ati iyọ.

Awọn akara oyinbo pipe yẹ ki o jẹ imọlẹ ati airy, fluffy ati flaky, ati ki o ni erupẹ ti ita pẹlu kan tounju ojola. Lati ṣe aṣeyọri awọn ero wọnyi, iwọ yoo nilo lati lo ilana ti o tọ. Lọgan ti o ba mọ bi a ṣe le ṣe eyi, ṣiṣe awọn akara yoo jẹ rọrun ati rọrun.

Lati bẹrẹ pẹlu, awọn akara ni a ṣe lati iyẹfun.

Nitorina ohun akọkọ ti o fẹ lati ronu ni kini iru iyẹfun lati lo. Iyẹfun oyinbo yoo fun ọ ni fẹẹrẹfẹ, kukisi pupa, ṣugbọn erupẹ ode yoo ko ni bibajẹ pupọ si. Ni afikun, iyẹfun gbogbo-idi yoo pese ounjẹ diẹ sii, ṣugbọn o yoo jẹ ẹyọ-drier, kukisi airy kere si.

Ojutu: Lo idaji iyẹfun oyinbo ati idaji iyẹfun gbogbo idi. Ijọpọ yii yoo fun ọ ni bisiki kan pẹlu ina ati airy inu inu pẹlu aanu, igbadun daradara lori ita.

Bakannaa, fifọyẹ iyẹfun ati awọn ounjẹ miiran ti o gbẹ yoo fun ọ ni iyẹfun smoight, airier dough. Iwọ ko nilo koda parayẹ lati ṣe eyi. Aṣiro okun waya kan yoo ṣiṣẹ daradara.

Lọgan ti o ba fi omi kun, boya o jẹ wara, bulu-oyinbo tabi ohunkohun, o ṣe pataki lati ranti pe bi o ba ṣe pe o ṣe alapọ awọn esufulawa, diẹ sii ni iwọ nlo gluteni ni iyẹfun, eyi ti o jẹ ki ọja ikẹhin rọ. (Eyi kii ṣe apeere fun awọn akara, o jẹ otitọ fun ohunkohun ti o ba beki pẹlu iyẹfun.) Nitorina, o fẹ dapọ ni esufulawa titi ti awọn ohun elo tutu ati ki o gbẹ jẹ ti ni idapo ati ko si.

Ṣiṣẹ awọn Akara

Bakan naa n lọ fun ikun ati fifọ jade. Awọn diẹ ti o ṣiṣẹ o, awọn tougher o n lilọ lati gba. Pẹlupẹlu, lati le jade kuro ni esufulawa ati ki o ko ni igbẹkẹle pin ti o ni yiyi ati ibẹrẹ ti o n gbe wọn, iwọ yoo ni ohun gbogbo ti o ni eruku ti o ni afikun.

Yi afikun iyẹfun, ni Tan, ibinujẹ jade ni esufulawa ati ki o mu ki a tougher biscuit.

Pẹlupẹlu, ti o ba ṣaja esufulawa lẹhinna lo awọn apẹja pastry lati ṣaju awọn akara akara, iwọ yoo pari pẹlu awọn afikun ti iyẹfun. Iwọ ko fẹ lati sọ awọn irun wọnyi kuro, nitorina o ṣe atunṣe wọn ki o si ge awọn akara diẹ, ati bẹbẹ lọ, titi ti o fi lo gbogbo rẹ. Iyọ nikan ni, awọn igba diẹ ti o ba ṣe atunṣe esufulawa, okun ti o nlọ lati gba. Bọtini ti o kẹhin julọ ti o ṣe yoo jẹ ohun ti o dara pupọ.

Nibayi, boya o ko ranti eyi, ati pe ti o jẹ ọran, iwọ ko ni iṣoro kan. Ṣugbọn ti o ba fẹ ki o fẹẹrẹ julọ, kukisi ti o dara julọ, ọna ti o dara julọ lati ṣe awọn akara ni ọwọ. O kan ni irọrun ṣe apẹrẹ wọn sinu awọn bọọlu kekere ki o si gbe wọn lọ si folẹ yan. Wọn yoo ṣeki sinu awọn ẹṣọ, awọn akara ti o ni ẹwà ti o ni. Ati pe o yarayara, ju. Ko si sẹsẹ, gige, gbigbe silẹ, ati bẹbẹ lọ. O kan ṣe eerun esufulawa sinu awọn boolu titi ti o fi jẹ pe o ko ni iyẹfun ti o ku, lẹhinna o ba wọn wọn. Iyen ni gbogbo wa.

Iku Ninu Ọra

Njẹ jẹ ki a sọrọ nipa ọra. Ohun ti o ṣe ki o jẹ ẹyọ-kuki jẹ ọra, pataki, bawo ni a ṣe fi ọra sinu iyẹfun. Ni awọn iwulo ti flakiness, ọra ti o dara julọ fun ṣiṣe awọn akara jẹ jasi lard, ati kikuru kukuru ni ọjọ ti o dara julọ.

Ni awọn iwulo adun, sibẹsibẹ, bota jẹ laiseaniani julọ ti o dara ju, pẹlu lard kan ti o sunmọ keji.

Ni apa keji, awọn akara ti a ṣe pẹlu bota tabi lard kì yio pa bi awọn ti a ṣe pẹlu kukuru - ṣugbọn eyi ko yẹ ki o jẹ ọrọ kan bi awọn akara ti o ṣe nipa lilo ilana yii yoo jẹ ohun ti o dun, wọn yoo lọ si gba gan ni kiakia. Ni eyikeyi iṣẹlẹ, aṣayan akọkọ mi jẹ bota.

Lati rii daju pe o pọju flakiness, o fẹ rii daju pe o lo bota tutu. Ni otitọ, kii ṣe aṣiṣe buburu lati din gbogbo ohun-gbogbo iyẹfun, bota, wara, ani ekan ti o dapọ mọ ni gbogbo. Bọọdupọ ti o fẹlẹfẹlẹ yoo mu awọn ọrọn ti o sanra kuro ninu iyẹfun, eyiti o ṣe biscuit flaky. Awọn tobi awọn globules, awọn flakier awọn biscuit.

Nitorina, kini ọna ti o dara ju lati ṣajọpọ ọrá sinu bikisi? Awọn ilana ipilẹ jẹ nkan ti a npe ni gige ninu ọra , ninu eyi ti a ṣe lo awọn obe tabi awọn ọpa pataki kan ti a npe ni Bọmeli ti o ti nlo lati ṣe itọpa awọn eefin ti o sanra sinu iyẹfun, ti o ni lumpy, mealy.

Diẹ ninu awọn onisowo ṣe eyi ni ọwọ, nipa fifa awọn lumps ti ọra sinu iyẹfun.

Iṣoro nibi ni o ni lati wa ni kiakia. Ti o ko ba ni oye ti o rọrun julọ, ọwọ rẹ yoo pari soke ni imorusi awọn lumps ti bota ati awọn akara rẹ kii yoo tan. Bọlu afẹfẹ pastry ṣiṣẹ daradara, ati bẹ ṣe isise ounjẹ. Ti o tọ: ọna ti o rọrun julọ ti o rọrun ju gbogbo lọ ni lati fi iyẹfun naa sinu eroja onjẹ, fi bota naa kun ati pe o funni ni ọdun mẹjọ tabi mẹwa kukuru titi ti a fi fi ọra naa silẹ.

Awọn iyatọ Biscuit

Bi mo ti mẹnuba ni ibẹrẹ, ohunelo ipilẹ akara ti o rọrun julọ jẹ nitootọ. Ṣugbọn o le yato si ohunelo ni awọn nọmba oriṣiriṣi ọna, ati ọkan ninu awọn iyatọ ti o yatọ lori akara ni lati lo ounjẹ oyinbo ni ibi ti wara ti o wa deede.

Buttermilk yoo ṣe afikun ọlọrọ, adẹtẹ tangy si awọn akara, ati acid ni ile-oyinbo yoo ṣe pẹlu imọro ti o yan, nitorina ni awọn akara ṣe diẹ sii. O tun le ṣe awọn biscuiti pẹlu wara ti o wa ni dipo ti wara. Tabi fi awọn ṣẹẹri cheddar tabi awọn ewebẹ ti a fi ṣan. Eyi ni ohunelo kan ti o rọrun lati jẹ ki o bẹrẹ.