Rirun adie jẹ Ohun Erọ ati Eran Ọti
Pẹlu awọn awọ ara rẹ ti o ni ẹru ati sisanrawọn, ẹran adẹtẹ, adie adiro jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ julọ, awọn ounjẹ ti o wu julọ julọ ti o le ṣe. Ti o ko ba ni sisun kan adie ṣaaju ki o to, tabi ti o ba jẹ igba diẹ lati igba ti o ṣe, ẹkọ yii yoo rin ọ nipasẹ gbogbo awọn igbesẹ.
Eyi ni ohun ti o yoo nilo
- Okan adie kan, nipa 4 to 5 poun
- Akara ti o ni pan pẹlu agbeko
- Tisọ Kosher ati ata ilẹ dudu
- Bota fun fifa pa adie adie
- Karooti, seleri, ati alubosa
- Nipa 2 agolo ọja iṣura adie tabi broth
- 1 Tbsp kọọkan ti bota ati iyẹfun fun thickening awọn gravy
- Aimomirika ti a ṣe kaakiri lẹsẹkẹsẹ fun idanwo iwọn otutu adie
- A mesh strainer, fun sisẹ awọn gravy
- Iyanyan: Ata ilẹ, ewebe titun ati awọn eso citrus gẹgẹbi awọn lemon tabi awọn oranges
- Aṣayan: About mẹta ẹsẹ ti twine twin fun trussing
Rirọgbẹ adie yoo gba o ni bi wakati kan ati idaji lati ibẹrẹ si pari, eyiti o tun pẹlu ṣiṣe gravy (bẹrẹ pẹlu igbese # 9 ni isalẹ). Ti o ba ni ife, nibi ni diẹ sii lori bi o ṣe le jẹ gravy .
Bakannaa wo: Bi o ṣe le jẹ adie kan
- Ṣaaju rẹ lọla si 425 F.
- Yọ ọrun ati awọn giblets lati inu iho ara ti adie ati ki o pa awọn ẹiyẹ, inu ati ita, pẹlu awọn aṣọ inura iwe.
- Pa ita ati inu ti adie pẹlu bota, lẹhinna akoko pẹlu iyọ Kosher ati ata dudu dudu - mejeeji ati inu.
- Mu ki adie naa ni aabo pẹlu itọju twine. Igbese yii jẹ aṣayan, ṣugbọn o yoo ṣe iranlọwọ fun adie adie rẹ ti o dara julọ ni deede.
- Fi ṣanṣo ni gige nipa idaji alubosa ati ẹyọ igi kan seleri ati ẹrọ kan nikan. Ṣayẹwo awọn ẹyẹ igi ti o wa ni isalẹ ti pan pan. Awọn ẹfọ wọnyi yoo ṣee lo fun ṣiṣe awọn gravy nigbamii lori.
- Ṣagbe agbeko ti o nipọn lori awọn oyinbo ti a fi lelẹ ki o si gbe adie (ideri-ori) ni ori apọn.
- Gbigbe pan ti n lọ sinu sisun. Lẹhin ti adie ti sisun fun wakati kan ati iṣẹju 15, ṣayẹwo iwọn otutu ti o ni itọsẹ ti a fi sinu thermometer ti a fi sii sinu apa ti o jinlẹ. Batiri yẹ ki o ka ni o kere ju 165 F. Ti ko ba ṣe bẹ, tẹsiwaju ni sisun, ki o ṣayẹwo lẹẹkan ni iṣẹju 15.
- Nigbati o ba ti ṣe adie, yọ pan pan ti lọ kuro lati inu adiro, fara gbe jade pẹlu agbọn ti a ti ro lori rẹ ki o si gbe eye lọ si ibi mimu mimọ. Jẹ ki o sinmi nibẹ fun iṣẹju 20, ṣiṣafihan, nigba ti o ṣe irun.
- Fi pan pan ti n ṣayẹ pẹlu awọn ẹfọ sisun lori stovetop. Fi tablespoon ti bota ati ooru lori alabọde ooru titi ti bota melts. Fi kan tablespoon ti iyẹfun ati ki o aruwo lati dagba kan lẹẹ. Nisisiyi fa nipa awọn agolo 2 adie tabi agbọn sinu pan ki o si mu ki o dara pọ. Mu wa si simmer lori ooru alabọde titi yoo dinku ati ki o tutu.
- Nisisiyi ni ideri jigọ nipasẹ irọra kan ati akoko lati ṣe itọwo pẹlu iyo Kosher ati ata dudu. Lọgan ti gravy ti pari ati pe adie ti wa ni isinmi, o le ṣe atẹgun ẹyẹ naa ki o si sin pẹlu gravy ti ile.
Awọn italologo
- O le fa awọn eye naa pẹlu awọn ewebe titun tabi awọn ohun elo miiran ti o tutu. Thyme, Rosemary, Sage ati marjoram jẹ awọn ayanfẹ nla, ṣugbọn eyikeyi awọn ewebe tuntun yoo ṣe. Awọn tọkọtaya ti awọn lemons tabi awọn oranges ge sinu wedges tabi diẹ ninu awọn fennel fronds tun dara fun stuffing awọn adie. Ṣugbọn ranti, awọn nkan wọnyi ko gbọdọ jẹ. Wọn jẹ fun igbadun adun ati arokan nikan. Ati pe, ohunkohun ti o ba yan lati ṣaja adie pẹlu, jọwọ rii daju pe o ṣe ṣaaju ki o ṣaja adie!
- Fun ẹdun adẹtẹ ju ju ti o ni ju, ti o ni idẹ ti bota labe awọ-ara ṣaaju ki o to ro o.
- Fi diẹ ẹ sii ti awọn ata ilẹ ti o wa ni ẹyẹ si ẹyẹ-ṣẹri-alubosa ṣaaju ki o to rogbó.
- Maṣe ṣe anibalẹ nipa basting nigba ti adie ngba. O jẹ ki ooru kuro ninu adiro ni gbogbo igba ti o ṣi ilẹkun, ati pe ko dara. Pẹlupẹlu, omi ti o n ṣafo kuro lati inu ikun omi ti o nipọn lori adan igbi naa n mu itọju ṣiṣẹ, nitorina sisọ eran jẹ diẹ sii ju ti o ba fi nikan silẹ.
- Dipo ti awọn ẹfọ ẹfọ, tẹ awọn ege diẹ silẹ ni isalẹ ti pan pan . Bi awọn adie adie ṣe, awọn awakọ yoo ṣan sinu akara ati akara naa yoo tan gbogbo awọn ounjẹ ati ti o dùn.
Awọn ilana Ilana Adẹrin Mẹrin:
• Adie Roast Chọrun
• Awọn adie adie oyinbo