Awọn alaye, Awọn apejuwe, ati Awọn ilana Ilana
Ọrọ giblets (ti a sọ pẹlu G ti o jẹ "G" bi ninu ọrọ Atalẹ ) n tọka si awọn ọrun, okan, livers ati awọn ọgbẹ ti adie , o kun awọn adie ati awọn turkeys.
Awọn ohun kan wa ni igbagbogbo (ṣugbọn kii ṣe nigbagbogbo) ṣajọpọ ati ti o wa ninu iho ara ti adie gbogbo tabi Tọki. Nigba miiran awọn kidinrin yoo wa nibe tun.
Ṣugbọn nibi jẹ otitọ ti o daju nipa apo ti giblets: Awọn ara ati ọrun ti a ri ninu apo naa kii ṣe lati adie kanna .
Ni awọn igba atijọ, ni afikun si awọn ẹmu, awọn ọkàn, livers, (nigbakugba awọn ikun) ati awọn gizzards, awọn ọrọ giblets tun tọka si awọn ohun kan gẹgẹbi awọn ẹsẹ, awọn itọnisọna apakan, awọn olori, ati paapaa nkan pupa ti o pupa lori ori rooster ti a pe ni akọ .
Awọn itọnisọna wiwa (itọnisọna, apakan gbigbọn ti apakan) ati awọn ẹsẹ adie jẹ o tayọ fun ṣiṣe awọn ọja adie , ati awọn mejeeji jẹ igbadun ni diẹ ninu awọn ẹja Asia. Bi o ṣe jẹ pe ori ati akọkọ, Emi ko mọ daju ohun ti o ṣẹlẹ si wọn loni, ṣugbọn emi yoo gboju awọn ounjẹ ọsin ati awọn ọja-oyinbo adie.
Loni oni ero imọran kan ti ọrọ giblets nikan ntokasi si awọn ara ti o jẹun, ti o ṣafihan ọrun ti ko ni alaiṣe si ipo ti o jẹ alapọ. Ati sibẹsibẹ, nibẹ o wa ni kekere apo.
Ṣugbọn awọn ọrọ giblets ti a lo ni iṣaaju lati ṣe apejuwe awọn ara ati awọn alailẹgbẹ ara bakanna, ati pe ko ṣe kedere nigbati ipinnu rẹ ṣe pe o dinku lati ni awọn ẹya ara nikan. Nitorina iṣaro mi ni pe o dara julọ lati ka ọrùn laarin awọn giblets.
Kini Gizzard?
Ko si ijiroro ti awọn giblets le ṣee pari laisi adirẹsi ibeere ti kini, gangan, jẹ olulu kan? Idahun si ni, awọn gizzards jẹ ẹya ara ti ngbe ounjẹ ti o ṣe iranlọwọ lati ṣaja awọn ounje ti awọn ẹranko ti njẹ wọn (adie, turkeys, ati ewure, ati awọn ẹranko miiran bi awọn penguins ati awọn ẹgọn).
Adie kan gbe awọn okuta kekere ati awọn idinku ti a tọju sinu gizzard, ati nigbati awọn ounjẹ ba n wọle, awọn olutọju iṣan ati awọn ifowo siwe, nfa awọn okuta wọnyi lati ṣaja ounjẹ naa.
Awọn oṣere ọti oyinbo ni a lo ni iṣeduro ni idaniloju, biotilejepe a ko ka ẹdọ idẹ giblets niwon o jẹ (bi ẹdọ liba) fẹra pupọ fun ṣiṣe foie gras tabi pate.
Sise awọn Giblets
Ni awọn ounjẹ ti o ni imọran, a yoo ge awọn igi ati awọn simmered titi tutu, paapaa pẹlu awọn poteto ati alubosa ati awọn ohun miiran gẹgẹbi awọn Karooti, ata ilẹ, ati ẹran ara ẹlẹdẹ.
Ni idakeji wọn le ni dusted ni iyẹfun ati ki o si browned ni bota ṣaaju ki o to simmering ni waini, ati ki o si ge wọn soke ati lilo wọn ni awọn nọmba ti sauces. Ounjẹ ti a ti yan ni a yọ kuro lati egungun egungun ṣaaju ki o to fi sii si obe tabi ẹja miiran.
Tọki giblets à la Bourguignon jẹ igbasilẹ igbasilẹ ni eyiti a fi awọn ọti-waini ṣan ni pupa pupa pẹlu alubosa ati awọn olu.
Igbesilẹ ti o wọpọ loni n ṣe afikun awọn ounjẹ ati ki o ge giblets si gravy tabi sita tabi paapa pasita obe .
Giblets tun le jẹ gbigbọn ati sisun , ṣugbọn nitõtọ, ọpọlọpọ awọn eniyan nikan ni awọn eleyii ti o wa ninu eyikeyi eye ti wọn ngbaradi, eyiti o ṣe fun iṣẹ ti o buru.
Ti o ba jẹ pe, ti o ba ri pe awọn giblets ti sisun ni o wa fun ọ, o le ma sọ wọn nigbagbogbo ni firisa titi iwọ o ni to lati ṣe igbadun wọn tọ ọ nigba. O kan pa wọn ni firiji lokan ati pe iwọ yoo dara lati lọ.
Nigbati o ba ṣiṣẹ awọn giblets, o ṣe pataki lati ṣeto ẹdọ ni ita titi di iṣẹju mẹwa iṣẹju mẹwa ti sise, bibẹkọ, adun yoo bori. Tabi dara sibẹ, eruku ẹdọ ni iyẹfun ati pan-fry o ni bota ati ata ilẹ. Tabi ṣe irun-omi lori opo.
Gẹgẹbi gbogbo awọn ọja adie ti ko ni idoti, ma lo itọju nigbagbogbo nigbati o ba n mu awọn girafu idẹ lọ bi wọn ṣe le jẹ ewu iparun -agbelebu .