Ṣiṣe gravy jẹ ọkan ninu awọn imọran ti o ṣe pataki ti ojẹun ti o ṣe idiwọn ipinlẹ laarin mọ ohun ti o n ṣe ni ibi idana bi o ṣe lodi si ko (tabi rara rara). Ko ṣe pe o ṣoro gidigidi - ni otitọ, o rọrun julọ.
Sugbon o ni ojuami mi. O nilo ipele ti o kere julọ ti o dara julọ lati gbe lati ẹgbẹ keji lọ si akọkọ, eyi ti, niwon o ti ka iwe yii, o ṣeeṣe ni ibiti o fẹ lati wa.
Nyi iyipada ọja ti o nipọn tabi broth sinu ọlọrọ, ọpọn ti o nipọn ti o jẹ ki o jẹ ki o jẹun ni ipo ti o wa ninu apọn ti ẹru rẹ ki o si pada si apẹrẹ rẹ jẹ iru onjẹ ti ojẹ - ni ibiti o wa nibiti iyẹfun ati bota jẹ.
Pẹlupẹlu, ṣiṣe iṣẹ yii lori Idupẹ jẹ bi kọlu ijabọ ile ni Ere 7 ti World Series - ko si ipele ti o tobi ju nigbati o ba jẹ ale. Ti o ba le ṣetan agbanrin, irun ti o ni idunnu lori Idupẹ (paapaa nigbati ọpọlọpọ turkeys ba jade ni awọn ọjọ wọnyi gbẹ ), iwọ yoo fun ara rẹ ni deede ti o fi oju si teepu.
Nitorina ohun ti yoo ṣẹlẹ ni iwọ yoo ṣe lẹẹpọ ti bota ati iyẹfun ti a npe ni roulu , lẹhinna fi iṣura tabi broth rẹ (pẹlu awọn pan drippings lati rẹ turkey) si gilasi, ati ki o si jẹ ki o jẹ obe titi ti o fi nipọn .
Bayi, nibi ni alaye pataki julọ ti o nilo lati fa eyi kuro: rii daju pe iṣura rẹ tabi ọpọn gbona jẹ gbona ṣugbọn ko ṣaju.
Ati ki o tutu, boya. Ati awọn kanna lọ fun rẹ roux. Ti rudu rẹ ba tutu pupọ, tabi bi broth rẹ ba gbona, iwọ yoo pari pẹlu irun lumpy. Bakannaa, mejeeji rẹ ati iṣura rẹ yẹ ki o gbona - ko gbona tabi tutu.
Eyi ni Ohun ti O Nilo Lati Ṣi Ipa Awọn agogo 4 ti Gravy
- 4 tablespoons (bii 1/2) bota ati iyẹfun 45 giramu (nipa 5 tablespoons)
- Tisọ Kosher ati ata dudu dudu, lati lenu
- Ọna asopọ
- Pan rọ lati inu koriko ti a ti sisun (aṣayan)
- 3-4 awọn Karooti ti a fi ṣe tabili tablespoons, seleri, ati / tabi alubosa
Ilana
- Mu ọja iṣura gbona. Ṣẹ awọn agogo mẹrin ti o ni iṣura tabi omitooro ni inu kan ti o kere si igba ooru kekere, ti o kan titi o fi gbona ṣugbọn ko ṣaju. Ti o ba ni awakọ ti pan ti eye eye ti o ni sisun, fi wọn sinu iṣura tabi broth, ṣugbọn jẹ daju lati fa gbogbo ọrọn ti o tobi ju lọ silẹ.
- Sauté awọn veggies. Yo awọn tablespoons mẹrin ti bota (tabi ọra lati Igbesẹ 1 loke) ni omiran miiran ti o wa lori alabọde ooru. Ti o ba ni awọn Karooti, seleri, ati / tabi alubosa: Gẹ wọn soke (nipa ọsẹ kan ti kọọkan fun gbogbo ife ti broth ti o nlo) ati ki o da wọn sinu bota ti o gbona tabi sanra titi di igba ti browned ṣugbọn kii sun.
- Ṣe awọn roux. Tún iyẹfun sinu pan pẹlu bota ti o gbona (pẹlu tabi laisi awọn veggies) lati ṣe ami ti a npe ni roux . Cook fun iṣẹju kan tabi meji, titi irun pupa jẹ awọ brown brown, lẹhinna jẹ ki o tutu titi ti o fi gbona ṣugbọn kii tutu.
- Whisk ninu omi. Fa fifun awọn ọja ti o tutu tabi broth sinu pan pẹlu rudun gbona, sọ simẹnti naa bi o ṣe fi sii. Pada si sise, lẹhinna isalẹ ooru si simmer ati dinku obe nipasẹ nipa ẹẹta.
- Akoko ati sin. Fi irọlẹ naa ṣan nipasu apapo apapo. Akoko lati ṣe itọwo pẹlu iyo Kosher ati ata dudu ati sin.
Awọn italologo
- Awọ bunkun yoo ṣe afikun adun ati õrùn si gravy. O le fi bunkun kan kun si iṣura tabi omitooro nigba ti o ba kọkọ pa ọ ni oke, tabi fi kun si gravy ni Igbese 5 ṣaaju ki o to dinku rẹ.
- Fi awọn ata ilẹ ti a fi finced minced ti o dara julọ si adalu karọọti-seleri-alubosa ni Igbese 2.
- O le di gravy lori adiro naa fun igba diẹ, ṣugbọn o le tesiwaju lati rọ. Ti eyi ba ṣẹlẹ, tẹẹrẹ diẹ pẹlu diẹ ninu awọn ohun elo to gbona julọ, broth tabi omi.