Titi di igba ti o ti jẹ pe awọn alailowaya bulu ti laipe laipe ni ounjẹ lati dago fun awọn ounjẹ ounjẹ free gluten. Bakannaa bẹ - aṣa ni wara ti a lo lati ṣe warankasi bulu, ti o si tun jẹ, inoculated with mold spores grown on bread or cultures that contain gluten.
Sibẹsibẹ, iṣeduro ti awọn ayẹwo awọn alabọru bulu ti Dokita Terry Koerner ṣe ni yàrá Ilera Kanada ti Ounjẹ Canada ti ri pe awọn aṣa ti a lo pẹlu awọn olutini ti o ni gluten tabi awọn ti o lo pẹlu dextrose ti o ni alikama ni awọn ipele ti gluten ti a le ri nigba ti a ṣe sinu ọbẹ alawọ.
Awọn orukọ miiran fun warankasi pẹlu Roquefort (Faranse,) Stilton (English,) gorgonzola (Itali), ati awọn warankasi bulu le ṣee ṣe lati inu malu, agutan, ati ewúrẹ ewúrẹ.
Alexandria Anca, Onimọnran si Celiac Association Canada (CCA) Advisory Board, ti kọ iwe ti a sọ ni Celiac News ti a pe ni "Blue Cheese ni Gluten-Free Diet: Imudani Iwadi" ti o yẹ ki o fi isinmi wa dajudaju pe warankasi bulu jẹ lewu lati jẹun lori awọn ounjẹ ounjẹ free gluten.
Iwadi Iwadi ati CCA Acceptability
Awọn ohun elo imunosorbent ti a ti sopọ mọ Ero-Eromu (ELISA) kan lo iyipada awọ ati awọn egboogi lati mọ idanimọ ohun kan. Gegebi Iroyin Anca ṣe sọ, ayẹwo awọn ayẹwo awọn alabọde buluu ti o ṣe nipasẹ yàrá Koerner ti lo awọn ọja igbeyewo ELISA mẹta ti o yatọ lati mọ akoonu ti gluten ti alawọ-malu warankasi nipa lilo awọn ọja ti o ṣe ati pe ko ni ipilẹ glutenous.
Igbesẹ ti o ni idanwo awọn alabọde buluu marun ati awọn ami amọ ni apapọ, pẹlu mẹta ti a ṣe pẹlu mimu ti o ni idagbasoke lori olutọju ti gluten ati awọn ayẹwo meji ti m ti gbin lori dextrose ti o ni alikama.
A ṣe ayẹwo idanimọ kọọkan ni igba mẹta pẹlu lilo awọn ayẹwo ELISA kọọkan. Bi abajade, ko si awọn ipele ti a le ri ti gluteni ni a ri ninu eyikeyi awọn ayẹwo.
Kanada Celiac Association ti fi kun buluu ti o niye si "Imudarasi fun Ounje ati Ounje Eroja fun iwe-aṣẹ Gluten-Free Diet", ti o tumọ si pe ko yẹ ki o ṣe idamu ani awọn eniyan ti o ni arun celiac, diẹ si awọn ti o ni gluten inhale tabi awọn ti o jẹ giluteni -ijẹmu onje fun awọn ifiyesi ilera.
Ti o dara ju Blue Cheeses Ṣe pẹlu Awọn Gluten-Free cultures
Paapa ti o ba ro pe o ni ailewu lati jẹun bi buluu ti o fẹrẹ laisi ipilẹ oyinbo ti ko ni ounjẹ gluten, o le rii daju pe alawọ oyinbo kekere rẹ ko ni ami ti gluten nipa rira fun awọn ẹfọ-oyinbo bulu ti a gbin ni dextrose ti o ni alikama.
Nigbamii ti o ba wa si awọn nkan ti ilera rẹ, o yẹ ki o ṣọra si ara rẹ ti o ba lero pe alakan bulu naa le jẹ ki o ni irora tabi aibanujẹ, paapaa bi o ba le jẹ alejẹ ti ounje si gluten tabi ibi ifunwara.
Rosenborg Blue Warankasi ti a ṣe nipa lilo awọn aṣa mimu ti o jẹ free gluten, o ṣe ailewu fun gbogbo eniyan ti o ni awọn gluten, pẹlu awọn ti o ni arun celiac. Pẹlupẹlu, BelGioso, Awọn Ọlẹ Dutch, Litehouse, Agbegbe Organic, ati Ipa-ori Ikọra gbogbo awọn ẹya ti o jẹ awọn alabọde buluu ti ko ni bakeded ni awọn orisun omi gluten.
Fun akojọ kan kikun ti awọn oyinbo buluu miiran ti a kà ni free gluten-free, ṣayẹwo jade Awọn ounjẹ Ounjẹ ' "Akojọ Alãye ti Awọn Ọja Ọsan Alailowaya Gluten-Free," ati rii daju pe o kan si aami-iṣowo naa ṣaaju ki o to raja ti o ba jẹ pataki pupọ nipa iye ti gluteni ti o kere ju ju lọ ti a lo ni ṣiṣe awọsanma buluu ti aṣa.