Ochazuke jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ ti o ṣe deede julọ ati awọn ipilẹ ti o wa ni onjewiwa Japanese . O dapọ mọ meji ninu awọn eroja Japanese pataki julọ, iresi, ati tii. Ni pataki, ochazuke jẹ ekan kekere ti iresi-kukuru ti o ni irun ti o ni tii ti o ti gbin lori rẹ. Nigbati ochazuke le ni igbadun pẹlu iresi ati tii, a maa n ṣe pẹlu pẹlu nọmba eyikeyi ti awọn toppings (eja, awọn ounjẹ, ẹfọ, pickles, omi, ati awọn ohun elo miiran ti Japanese ).
Gegebi ounjẹ Western, yi le ṣee ni iru bimo; sibẹsibẹ, ni onjewiwa Japanese , o jẹ apẹja rustic fun ara rẹ ko jẹ bimo tabi ipẹtẹ.
Ochazuke ni Ile
Ni ile, o mọ pe o jẹ ounje itura. O jẹ igbadun nigbagbogbo bi ounjẹ ipọnju, eyikeyi igba ti ọjọ, ṣugbọn o fẹràn paapaa bi ipanu alẹjọ, tabi gẹgẹbi ohun atunṣe ti aṣekuro. O jẹ igbadun aṣa bi ohun-elo kan ni opin ti ounjẹ Japanese kan, boya lati pari awọn ikẹhin diẹ ti iresi tabi nigba ti ikun rẹ ba fẹ bi o ṣe nilo diẹ diẹ diẹ sii lati lero ni kikun, sita yii ti o ni ẹrun ni pipe fun ipari ounjẹ ounjẹ Japanese kan . Ma ṣe tan tan, sibẹsibẹ, nitori o tun le jẹun bi ounjẹ fun ara rẹ fun ounjẹ owurọ , ọsan, tabi ale .
Okachake ti ile-ile ni a ṣe lati ṣe iresi iresi (boya iresi funfun funfun tabi iresi brown), awọn ohun elo ti o jẹun bi ẹja ti a da, pickles , ati awọn orisirisi awọn ounjẹ salted ti a mọ ni Japanese bi tsukudani, ati tii (paapaa ti alawọ ewe tii tabi awọn miiran ti o tutu, ti kii-dudu tii).
Ṣaṣeto ti olukuluku awọn iṣẹ ti awọn ohun elo ti o ti gbẹ ni igba otutu ti a ta ni awọn ile itaja Ile Onje Japanese ati Asia ati awọn ti o ṣe pataki. Awọn apo-iwe wọnyi ti o jẹun ni a fi kun si iresi sisun ati boya boya omi gbona tabi tii ti wa ni lori lori lati ṣe lẹsẹkẹsẹ ochazuke.
Ochazuke ni ounjẹ
Ni awọn ile ounjẹ, a maa n ṣiṣẹ ni ibi ti o wa ni opin igbimọ, tabi a le ṣe iṣẹ ni igi tabi izakaya (ile ounjẹ ounjẹ tapas) tabi ounjẹ tabi cafe bi ẹgbẹ kan tabi ti inu. .
Ninu igbehin, igbagbogbo n tẹle awọn ohun ọti-mimu nipa fifọ opin opin aṣalẹ, ati pe o tun ṣe akiyesi ọna ti o dara lati kun ikun rẹ ṣaaju ki o to lọ si ile.
Nigbati a ba ṣiṣẹ itọju bi ọna ikẹhin si ounjẹ, iresi, ati oriṣiriṣi awọn ohun elo ti o ni eroja le ṣee ṣe ni broth ti a ṣe lati dashi (iṣura), pẹlu profaili ti o ni imọran diẹ sii, tabi tii.
Bawo ni lati ṣe Okan Italolobo ti Ochazuke
- Yan ekun iwọn yẹ fun ounjẹ tabi ounjẹ rẹ. Ni ọpọlọpọ igba, a lo awọn iyẹfun iresi Japanese kan diẹ, ṣugbọn fun ounjẹ , o tobi nla le jẹ eyiti o yẹ.
- Fi iresi to iṣiro sii (kukuru kukuru tabi brown iresi, tabi barle) si ekan rẹ lati ṣe itẹlọrun awọn aini rẹ.
- Rii daju pe iresi rẹ gbona, paapaa nigbati o ba nlo iresi ti o bajẹ. Rọkun ni igbirowefu naa bi o ti nilo.
- Ṣe ekan ti a ṣe adani ti ochachake nipa sisọ iru iresi ti o fẹ, lẹhinna ṣe itọnṣe pẹlu awọn ohun elo ti o fẹran. Garnishes le tun ṣee ṣe ni ẹgbẹ. (Wo akojọ isalẹ ni awọn ero.)
- Yan tii rẹ: tii tii (sencha), hoji-cha (ti alawọ ewe tea), tabi genmai-cha (sisun brown tii tii). Green tii jẹ julọ aṣoju iru ti tii ti o ti lo fun ochazuke. Ni omiiran, lo omi gbona ti o gbona. Awọn teasi dudu kii ṣe ni igba atijọ lati ṣe igbasilẹ bi ẹwà ti tii jẹ ju agbara lọ, ati pe ochazuke ni a ṣe apejuwe sẹẹli ti a fi ara korira.
- Tabi, dipo tii, ṣe apẹrẹ ti o rọrun. Tú eyi lori iresi dipo.
- Fun ochazuke ti o rọrun julọ, tú omi omi gbona ni gbogbo rẹ iresi ati garnishes. Gbadun!
- Ni idakeji, ṣe ekan lokan ti ochazuke ti o ba wa ni iyara tabi ko ni eyikeyi awọn eroja topping. Lo apo apo sisun ti o ti ṣetan; awọn eroja pẹlu salmoni, code roe, wasabi (horseradish), koriposh i (plum pickled) , nori (seaweed), wakame (kelp). Adalu sisun pẹlu iresi ati omi ti a fi omi tutu tabi tii tii Japanese.
Ochazuke Garnishes ti o ni imọran fun Ṣiṣaṣe rẹ Ṣẹda (Awọn ohunelo Recipe ti o wa)
- Omi salmoni , salmon koji salmon , ẹtan ti a pa , tabi iru omija miiran tabi eja
- Sashimi (eja alawọ)
- Ikura (caviar salmon tabi ẹja eja miiran)
- Adiye roe (aroshi mentaiko), boya aise tabi ti jinna
- Iwọn (eeli ti o ni ẹbùn)
- Eran tabi adie: yan adiye adie adiye , Tọki, tabi eran malu ( asọgus tabi iyọọda )
- Japanese Pickles (tsukemono) : nappa, Igba, daikon radish, awọn ẹfọ Japanese pupọ
- Umeboshi (adiye pupa ti o nipọn)
- Awọn ẹfọ ti a ṣeun: ọbẹ ohitashi, daikon radish , olu shiitake, ti o wa ni isalẹ
- Nameko mushrooms (bottled seasoned mushrooms)
- Awọn chestnuts ti a gbin
- Mitsuba (eweko eweko Japanese), awọn ologbo (daikon radish sprouts), tabi awọn ohun ọṣọ miiran ti o din
- Eran alubosa
- Omi omi ti o gbẹ (nori)
- Katsuobushi (awọn flakes bonito flakes)
- Awọn irugbin awọn irugbin Sesam ti a ti pa
- Ochazuke arare (tinka iresi tinka)
- Atalẹ
- Wasabi
- Soy obe
- Iyọ
Gbiyanju A Fun Eja Ochazuke Recipe
Ohunelo ochazuke rọrun ati rọrun ti o le ṣe awọn iṣọrọ ni ile nipa lilo awọn alakọja, wa lori aaye Japanese nibi: Salmon Ochazuke .