Cellulose jẹ ẹya-ara ti o wa pẹlu erogba, hydrogen, ati atẹgun, ati pe o wa ninu eto cellular ti fere gbogbo ohun elo ọgbin. Nkan ti o jẹ eleyi, eyiti a kà si julọ lọpọlọpọ ni ilẹ, paapaa ni awọn kokoro arun ti yọ kuro.
Cellulose pese ipese ati agbara si alagbeka Odi eweko ati pese okun ni awọn ounjẹ wa. Biotilejepe diẹ ninu awọn ẹranko, bii awọn ruminants, le ṣe ayẹwo cellulose, awọn eniyan ko le.
Cellulose ṣubu sinu eya ti awọn carbohydrates ti ko ni agbara ti a mọ bi okun ti onjẹ.
Ni awọn ọdun to šẹšẹ, cellulose ti di igbadun ounje ti o gbajumo nitori awọn kemikali ati awọn ẹya ara ẹni ti o ni idapọ pẹlu omi. Biotilẹjẹpe a le ri cellulose ni ọpọlọpọ awọn ohun elo ọgbin, awọn orisun ti o ṣe pataki julọ ti iṣelọpọ cellulose ni owu ati igi ti ko nira.
Bawo ni Cellulose ṣe lo ninu Ounje?
Afikun fiber - Pẹlu imọ ti o ni imọ nipa lilo gbigbe okun, cellulose ti di ọkan ninu awọn afikun awọn ounjẹ ti o gbajumo julọ. Fikun cellulose si ounjẹ nmu aaye ilosoke ninu akoonu olopo ati akoonu laini lai ṣe ipa pataki lori adun. Nitori pe cellulose ṣe asopọ ati ki o dapọpọ pẹlu omi, a maa n fi kun siwaju lati mu akoonu okun ti awọn ohun mimu ati awọn ohun elo omi miiran nigba ti o jẹ pe aifọwọyi ti awọn afikun okun ti o jẹ deede.
Kaakiri Kalori - Cellulose pese ọpọlọpọ awọn iwọn didun tabi olopobobo ti ounje ṣugbọn nitori pe ko ni alaiṣe fun eniyan, ko ni caloric iye.
Fun idi eyi, cellulose ti di oluranlowo bulking olokiki ni awọn ounjẹ ounjẹ. Awọn onibara ti o jẹ ounjẹ ti o ni akoonu ti o gaju cellulose lero ni kikun ati ti ara ẹni lai ṣe ọpọlọpọ awọn kalori.
Imunilara / Emulsifying - Awọn iṣẹ gelling ti cellulose nigba ti a ba ni idapo pelu omi n pese awọn gbigbọn ati idiyele awọn didara ninu ounje ti a fi kun.
Gelu cellulose ṣe bakannaa si imudani, sisọ awọn eroja laarin ipọn kan ati idilọwọ omi lati ya sọtọ. Cellulose ni a fi kun si awọn sauces fun awọn iṣẹ thickening ati imulsifying.
Igbara agbara ti cellulose tun ngbanilaaye fun air diẹ lati wa ni tu sinu awọn ọja bi yinyin cream , tabi fifun ni fifun. Cellulose jẹ aaye fun iṣawari awọn ohun elo ti o nipọn ati awọn ohun ọra-wara laisi lilo bi ọra pupọ.
Egboogi-caking - agbara Cellulose lati fa ọrinrin ati awọn eroja ti o wa ni iyẹfun ti o dara julọ jẹ ki o jẹ eroja ti o fẹ fun awọn ohun elo anti-caking. Shredded ati awọn akara oyinbo ti a mu, awọn ohun turari, ati awọn ohun mimu ti o wa ni amọ ni o kan diẹ ninu awọn ohun ti o jẹun ti o lo anfani ti cellulose bi oluranlowo anti-caking.
Awọn Fọọmu ti Cellulose
Cellulose le ṣee ri lori awọn akojọ eroja labẹ awọn orisirisi orukọ, ti o da lori iru fọọmu ti a lo. Biotilejepe cellulose ni iru iṣiro kanna bi o ṣe jẹ pe orisun (igi gbigbọn, owu, tabi awọn ohun elo miiran), bawo ni awọn aami ti wa ni asopọ pọ ati boya tabi wọn ko ṣe itọju ti o ṣẹda awọn "fọọmu" ti o yatọ si cellulose.
Powed cellulose jẹ julọ ti a lo ni awọn ohun elo ọja ati pe o jẹ apẹrẹ fun awọn ohun elo egboogi-caking.
Gọpọ cellulose tabi gelu cellulose, eyiti a ṣe ayẹwo fọọmu cellulose, ti a maa n lo ni awọn sauces tabi awọn ohun miiran tutu gẹgẹbi yinyin ati ipara wara.
Cellulose tun le wa lori awọn akojọ eroja labẹ awọn orukọ carboxymethylcellulose, cellulose microcrystalline, tabi MCC.