Foie gras (ti a npe ni "fwah-grah") jẹ ẹdọ kan ti pepeye tabi Gussi ti a ti ṣe afikun nipasẹ ilana imọja pataki kan ati lẹhinna ṣe iṣẹ ni awọn pâtite, terrines tabi bi itunra gbona tabi eroja akọkọ . A kà ẹyọ-ọti oyinbo kan ohun elo igbadun tabi ohun ọṣọ kan. O jẹ ohun ọra pupọ, pẹlu adun ọlọrọ ati ọrọ ti o tutu. O yo ni rọọrun, nitorina lakoko ti o ti pese nigbagbogbo pẹlu ooru to gaju, gẹgẹ bi awọn pan-seared, ṣugbọn sise o ni ọna yi le jẹ tricky.
Ninu awọn oriṣiriṣi ẹda meji ti a npe ni foie gras d'oie ni diẹ ẹ sii ti a ti mọ, pẹlu iyọ diẹ. Ọgbẹ oyinbo foie gras (ọti oyinbo foie gras) le ni diẹ ẹ sii diẹ ẹ sii gamy flavor, tilẹ o jẹ die-die kere si ọra ati bayi dara julọ fun sise ga-gbona.
Foie Gras Animal Cruelty?
Foie Gras jẹ ounjẹ ariyanjiyan . Ilana ti a lo lati ṣe egungun tabi idẹkun, ti a npe ni ipalara , jẹ ariyanjiyan nitori pe o jẹ ẹya ara agbara, eyi ti a ri bi iru ipalara ti ẹranko ti o kọja ju igbega awọn ẹranko lọ lati pa fun ounjẹ. Igbese igbadun kii ṣe gbigba awọn ẹiyẹ lati jẹ diẹ sii ju ti wọn ṣe deede ninu egan, o ni lilo awọn tubes lati fa fifun awọn eye ni awọn 12 si 15 igba ọjọ kan. Iru iru ounjẹ yii le fa ki awọn ẹda wọn bii mẹwa ninu ọgọrun. Awọn tubes ti a lo ninu agbara fifun le fa ki o ni okun ni esophagus ati awọn oran-ara ounjẹ fun eye.
Wọn ma jẹun ni igba kan si ibiti wiwa rin rin. Agbegbe maa n waye titi di ọsẹ meji ṣaaju ki o pa awọn ẹiyẹ.
Agbegbe ti o jẹ alajẹun ni a pin ni pato lori ọrọ yii, pẹlu awọn olori alakoso ti o kọ lati sin awọn ẹyọ-foie gras. Awọn oludasile Foie gras ni ariyanjiyan pe o ṣee ṣe lati ṣe eda eniyan.
Wọn ti sọ pe bi awọn egan ati awọn ewure ko ni idaniloju gag kanna ti awọn eniyan ṣe lilo awọn iwẹ fun fifun jẹ kii ṣe irora fun wọn. Sibẹsibẹ, ariyanjiyan yii ti fa ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede bi Canada, Australia, Argentina ati ọpọlọpọ awọn orilẹ-ède Europe lati ṣe atunṣe iṣeduro ti foie gras. Diẹ ninu awọn orilẹ-ede, bi Spain, ti ko ni lilo lilo fifa tubes ṣugbọn gba fun awọn ẹiyẹ lati wa ni ẹtan.
Ọgbọn Ẹjẹ Gussi
Awọn egan ati awọn ewure jẹ awọn ẹja ti o wa ni ita ti o jẹ iye nla ṣaaju iṣaaju, ni ipa awọn ẹiyẹ n ṣe ara wọn (ati awọn ẹdun wọn ti o dara) ṣaaju ki o to irin-ajo. Nipa akoko ti a pa pẹlu awọn ilana iṣilọ ti ẹiyẹ, diẹ ninu awọn agbe ti ni anfani lati mu awọn ọlọjẹ foie lai ṣe atunṣe si awọn ilana imularada. Awọn ilana atunṣe ounjẹ Faranse ni idiwọ ọja yii ni a npe ni Foie Gras (ni France ni o kere ju), nitorina a maa n ta ni orukọ "ọrọ gusi ẹdọ" tabi ni awọn ibiti o jẹ "iwa" tabi "koriko foie gras." Laanu, a ṣe lo aami alaiṣiri ati ti ẹtan ni igba miiran fun awọn ọja ti a ti ṣe igbasilẹ nipa lilo awọn ọpa rọba ju awọn irin ti o wa ninu irin-ajo lọ ṣe ki o ṣawari rẹ ṣaaju ki o to ra tabi tapọ si awọn nkan ti a npe ni ẹdọ-ọra ọlọra.