Foie gras, eyi ti o tumọ si "ọra nla" jẹ ọkan ninu awọn ohun ọṣọ ti o dara julọ ti ilẹ agbaye. Awọn adun ati awọn ifọra jẹ fere soro lati ṣe apejuwe. Ọja yii ti o niyelori ni a ṣe ni ẹẹkan ni Yuroopu, ṣugbọn awọn oriṣiriṣi orisun Amẹrika pupọ fun awọn foie gras ni bayi.
Ohun ti O nilo
- 1-quart ẹran-ara tabi ọja adie (alabọ-kekere)
- 1/4 ọdun ori
- balsamic kikan
- 2 tablespoon pupa currant jelly
- 12 iṣẹ kekere ti o gbẹ
- ọpọtọ , quartered
- iyo ati ata lati lenu
- Awọn ege ege 4 "A" foie gras (2 si 3 iwon ounjẹ kọọkan)
- 4 ege akara funfun, erunrun ayodanu, toasted
Bawo ni lati Ṣe O
- Fi awọn eroja akọkọ akọkọ sinu ẹrọ ati ki o dinku ni ooru alabọde, titi o fi jẹ pe ago kan ti omi ṣi. Iwọn naa yoo ṣinju die diẹ bi o ṣe dinku. Ṣọra ki o ma dinku jina, bi awọn obe yoo jo. Akoko pẹlu iyo ati ata lati lenu. Jeki gbona.
- Iyọ ati ata awọn ege foie gras daradara ni ẹgbẹ mejeeji. Ṣẹ oju ewe ti o gbẹ lori ooru giga titi di pupọ, gbona (eyi jẹ bọtini!). Gbe awọn ege fun 1-2 iṣẹju fun ẹgbẹ kan. Awọn ẹrẹkẹ foie yoo brown ati ki o yẹ ki o wa ni kikan nipasẹ, ṣugbọn yọ ṣaaju ki awọn ege bẹrẹ lati isunku significantly ati ki o padanu pupo ti wọn sanra.
- Gbe ounjẹ ti a ti ni ounjẹ lori awo, oke pẹlu awọn ẹyọ foie grared, ati sibi lori obe. Sin lẹsẹkẹsẹ.