Tarhana jẹ ibile, igbadun Turki dudu ti o wọpọ ni gbogbo Anatolia. O tun jẹ orukọ fun gbigbọn gbigbẹ ti a ṣe lati inu adalu fermented ti warati, iyẹfun, ati awọn ẹfọ ti a lo bi ipilẹ fun bimo.
Tarhana jẹ apẹrẹ ni ọpọlọpọ awọn ẹya ara Tọki. A ṣe ipasẹ Tarhana nipa dida iye ti o fẹ julọ ti tarhana crumbled pẹlu omi farabale, wara, bota ati awọn turari ati sise lori ori ina kekere.
A ṣe ipasẹ Tarhana nipa dida awọn wara wara , iyẹfun ati awọn ẹfọ grẹy bi ewe pupa, tomati, ati alubosa sinu ṣẹẹli ti o ni pipin ti a fi silẹ si ferment fun ọpọlọpọ awọn ọjọ. Lẹhinna pin pin, o gbẹ ati isubu lati ṣe ikun tarhana.
O le ra itọpa tarhana ni ọpọlọpọ awọn Ile Onje Turki ati awọn ọja Oorun Ila-oorun. Ọpọlọpọ awọn ounjẹ, paapaa ni awọn igberiko, fẹ lati ṣe ara wọn tarhana. Eyi ni a maa n ṣe ni ẹẹkan ni ọdun nigba ooru nigba gbigbe sisọ pulọọgi jẹ rọrun.
Ti o ba fẹ ṣe ati tọju ara rẹ tarhana, tẹle ohunelo yii ti o lorun ti mo lo ni ile. O mu ki ọpọlọpọ awọn isọra, nitorina ni ọpọlọpọ awọn apoti ipamọ gilasi nla ni ọwọ, tabi ṣe awọn ọkọ kekere lati fun bi ẹbun.
Ohun ti O nilo
- 1 iwon pupa ata ilẹ (dun)
- 1 iwon alubosa
- 1 awọn tomati oṣu
- 4 agolo omi
- Ọpọn chickpeas 16 (jinna tabi fi sinu akolo)
- 16 ounce wara (itele)
- 2 iyẹfun poun
- 1 iwukara iṣẹdi (lọwọ, gbẹ)
- 1 tablespoon iyọ
- 1 teaspoon gbona pupa ata (flakes)
- 1 teaspoon ata dudu
Bawo ni lati Ṣe O
- Ṣẹ awọn ẹfọ naa ki o si fi wọn sinu apo nla pẹlu omi. Ṣọ wọn pẹrẹsẹ titi di pupọ. Ṣọ wọn, ki o si fi awọn chickpeas ti a ṣeun ki o si wẹ adalu ni iṣelọpọ kan tabi ero isise ounjẹ. Ti adalu ba dabi omi tutu, jẹ ki o joko ni okun waya ti o dara pupọ fun iṣẹju diẹ lati jẹ ki omi ti o pọ ju lọ kuro.
- Fi ounjẹ ti o gbona ni puree sinu apo nla kan. Fi awọn wara ati ki o dapọ daradara. Illa ni iwukara iwukara ti nṣiṣe lọwọ ati awọn turari.
- Nisisiyi bẹrẹ fifi iyẹfun daradara ni pẹlupẹlu ki o si ṣiṣẹ patapata sinu adalu pẹlu ọwọ rẹ. Tesiwaju ilana yii titi gbogbo iyẹfun yoo fi darapọ daradara ati pe o ni batiri ti o dara.
- Bo ori ti ekan pẹlu diẹ ninu awọn ideri ti a fi oju mu ati toweli ati ṣeto si ibi ti o gbona fun ọjọ marun. Ṣayẹwo awọn batter ni gbogbo ọjọ ki o si mu u lati tọju awọn bakedia ani.
- Ni ọjọ 5th, yọ aṣọ toweli naa ki o si fi ipari si ewé ki o si mu ki adalu naa dara daradara. O yẹ ki o ni arokan tutu ati ki o jẹ imọlẹ osan ninu awọ.
- Pin awọn fifa soke nipasẹ gbigbe awọn ohun elo ti o tobi lori awọn ohun elo ti a fi pamọ ti a fi bii parchment ti ko ni igi. Fi awọn apoti ni ibi gbigbẹ titi ẹgbẹ kan ti awọn patties jẹ patapata gbẹ. Pa wọn kuro ki o si jẹ ki awọn ẹgbẹ miiran gbẹ.
- Lẹhin ti awọn patties dabi gbẹ, o le bẹrẹ lati ya wọn yàtọ pẹlu awọn ika ọwọ rẹ. Awọn ile-iṣẹ yoo tun tutu, nitorina gba aaye diẹ sii fun tarhana ti o dagbasoke lati gbẹ siwaju.
- Tun ṣe ilana gbigbọn ati ilana gbigbẹ ni igba pupọ titi awọn ege naa yoo fi kere lati fi nipasẹ ẹrọ isise ounje tabi sieve daradara.
- Lọgan ti o ni erupẹ ti o dara, tan ọ jade lori awọn trays ati ki o tẹsiwaju lati gbẹ o, yiyọ lulú pẹlu ọwọ rẹ lẹẹkọọkan.
- Ni ipari, o yẹ ki o ni eruku ti o dara patapata. Niwọn igba ti o ba ni idaniloju o ti gbẹ daradara, o le fi apamọ silẹ ninu awọn apo gilasi fun diẹ ẹ sii ju ọdun lọ laisi ti o nilo.
- Lati ṣe obe tarhana, tẹ jinwẹ diẹ diẹ ninu awọn ti pulse ni gbona wara tabi omi titi o fi di pupọ, ki o si fi bota, iyo, ati awọn turari lati lenu.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 53 |
| Ọra pupọ | 2 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 1 g |
| Cholesterol | 1 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 207 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 8 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 2 g |