Lo ohunelo ti o rọrun-si-tẹle lati ṣe pepperoni lati gbigbọn. Gẹgẹbi ẹnikẹni ti o fẹràn pizza pepperoni tabi ohun itọwo ti pepperoni ni awọn saladi tabi awọn ounjẹ ipanu rẹ, o le jẹ iyanilenu nipa bi a ṣe sọse yii.
Ni akọkọ, a ṣe pe a fi pesefulu pepperoni ṣe pẹlu ẹran ẹlẹdẹ tabi ẹran malu. Pẹlupẹlu, o nilo lati ni idorikodo fun imularada fun o kere ọsẹ mẹfa, nitorina ounje yii kii ṣe nkan ti o le ni ipalara ni iṣẹju diẹ. O nilo ki o gbero siwaju, ṣugbọn opin esi jẹ o tọ! Iwọ kii yoo ni pepperoni ti o dara nikan ṣugbọn gẹgẹ bi onise alasise ti ile, iwọ yoo tun ni itọnisọna sise ti o jẹ ohun ijinlẹ si ọpọlọpọ awọn eniyan.
Ohun ti O nilo
- 7 lbs. dipo ti a ti ṣaju-tutu tabi itọsi ẹran ẹlẹdẹ, cubed, fatty included
- 3 lbs. ọgbẹ oyinbo ti ọgbẹ, yika tabi shank, cubed
- 5 tbsp. iyo
- 1 tbsp. gaari
- 2 tbsp. Ata kayeni
- 3 tbsp. paprika ti o dara
- 1 tbsp. irugbin anise ti a fa
- 1 tsp. ata ilẹ, minced finely finely
- 1 ago waini pupa ti o gbẹ
- 1/2 tsp. ascorbic acid
- 1 tsp. iyọtọ
Bawo ni lati Ṣe O
Fun Ilana Ilana
- Gẹ ẹran ẹlẹdẹ ati eran malu nipasẹ awọn disk ti o ni iyọtọ lọtọ.
- Mu awọn ounjẹ pọ pẹlu iyọ, suga, cayenne, ata, paprika , irugbin anise, ata ilẹ , waini pupa, ascorbic acid , ati iyọ.
- Tan awọn adalu jade ni pan nla kan, bo adiro pẹlu iwe ti o ni iwe, ati imularada ni firiji fun wakati 24.
- Mura awọn casings (wo awọn ilana ni isalẹ). Ṣiṣe awọn soseji sinu awọn casings ati ki o lilọ si isalẹ sinu awọn 10-inch awọn ìjápọ. Lilo twine owu, di awọn ifọpa meji ti o wa laarin gbogbo ọna asopọ miiran, atokọ kan ni ibẹrẹ ati ẹlomiran ni opin ti casing stuffed. Ge laarin awọn ọpa meji.
- Pepperoni ti wa ni eti nipasẹ okun ti a so si arin ti awọn bata. Gbepọ pepperoni lati gbẹ fun ọsẹ mẹfa si mẹjọ. Lọgan ti a ti gbẹ, pepperoni yoo pa, ti a we, ninu firiji fun ọpọlọpọ awọn osu.
Fun idije
- Snip pa nipa ẹsẹ mẹrin ti casing. (Dara ju Elo ju kekere lọ nitori pe afikun eyikeyi le ti ni atunṣe ni iyo ati lo nigbamii.)
- Fi omi ṣan sinu simẹnti labẹ omi ṣiṣan omi lati yọ iyọ eyikeyi si i.
- Gbe e sinu ekan omi tutu ki o jẹ ki o rin fun iṣẹju 30. Duro fun casing si sook.
- Lẹhin ti ojẹjẹẹ, fi omi ṣan omi sinu omi ti n ṣan omi. Sọnu ọkan opin ti casing lori apọju faucet. Mu awọn iforọra ṣinṣin lori odi, lẹhinna tan-an omi tutu, ni irọrun ni akọkọ, ati lẹhinna siwaju sii ni agbara. Eyi yoo mu iyọ eyikeyi yọ kuro ninu casing ati pinpoint eyikeyi awọn opin. O yẹ ki o wa isinmi kan, tẹ jade ni kekere apakan ti casing.
- Gbe awọn casing ni ekan kan ti omi ati ki o fi kan asopo ti funfun kikan. Ibẹrẹ ti kikan fun ife omi jẹ to. Ikan naa nmu simẹnti naa mu ki o mu ki o wa siwaju sii, eyi ti o mu ki soseji rẹ wo awọ.
- Fi okunfa silẹ ninu ọti-kikan-kikan-lile titi ti o ba ṣetan lati lo. Fi omi ṣan daradara ki o si ṣaju ṣaaju ki o tojẹ.
Akiyesi Nipa Pizperoni Awọn ọja
Pepperoni wa ni awọn titobi oriṣiriṣi, ti o wọpọ julọ jẹ nipa iwọn inch kan ni iwọn ila opin. Diẹ ninu awọn onisowo iṣowo n pese "ppp pepperoni", eyiti o jẹ ni iwọn meji ni iwọn ila opin ti pepperoni deede ati kii ṣe bi gbẹ. Orisirisi yii le dara julọ pẹlu iwọn otutu pizza.
Ti o ba gbero lati lo pepronironi rẹ paapaa bi fifa pizza, o le fẹ ṣe idanwo pẹlu akoko gbigbẹ fun awọn esi to dara julọ.
Idena Trichinosis
Ti o ba n mu wiseji, o yẹ ki o gba awọn igbesẹ lati dènà trichinosis. Ọpọlọpọ awọn igba ti aisan naa ni a sọ ni United States lododun. O ti wa ni idi nipasẹ kan parasitic roundworm, Trichinella spiralis, tabi trichina. Okoro naa, ti a ri ninu ẹran ẹlẹdẹ ati ẹran ti o jẹ ẹran, le ni ikede si awọn eniyan ti a ba jẹ ẹran ni aise tabi aitọ. Awọn ohun ti o ni imọran ni awọn eniyan inu eniyan ati ti a maa pa nipasẹ awọn ipamọ ara. Diẹ ninu awọn, sibẹsibẹ, le yọ ninu irisi cysts ni oriṣiriṣi awọn iṣan fun ọdun.
Trichinosis ko yẹ ki o jẹ iṣoro fun onisẹ ti ile. Ni ọran ti ẹran ẹlẹdẹ titun ti a ko lo fun soseji, eran nikan nilo lati ṣun si iwọn otutu ti o wa ninu ti 137 F. Alaka lati run raw, bi ninu soseji gbigbẹ, le ṣee ṣe ailewu ati laisi awọn trichinae nipa didi o si - 200 F fun ọjọ mẹfa si ọjọ 12 ni -100 iwọn F (tabi fun ọjọ 10 si 20 ni iwọn 5 F fun 20 si 30 ọjọ).
Batomita ti o kun oju oludasile to wulo julọ jẹ pataki nigbati o ba ngbaradi ẹran ẹlẹdẹ fun soseji sisun. Ati ki o ranti nigbagbogbo lati ṣe itọja ẹran ẹlẹdẹ ti o ni alawọ ewe ẹlẹdẹ ti o ba ni ẹran ẹlẹdẹ .
Ohunelo Orisun: Ṣiṣe Ibẹrẹ Ile nipasẹ Charles G. Reavis (Storey Books)
Ti ṣe atunṣe pẹlu igbanilaaye.