Ibẹrẹ yii ti dagba sii pupọ ni ita ti Itali, ṣugbọn o le jẹ yà lati kọ ẹkọ pe, nigba ti o saba han bi ara kan Ọjọ ajinde Itali Italian, Keresimesi tabi San Silvestro (Kejìlá 26) ajọ. O ni nkankan lati ṣe pẹlu awọn Igbeyawo Itali ati ti ko ni.
Ibanujẹ naa wa lati otitọ pe orukọ ti o wọpọ ni lilo ni ede Gẹẹsi jẹ ọrọ kan ti itumọ ti orukọ Itali fun iyọ yii, ohun-elo ti ibile ti o wa ni Naples ti a ṣe pẹlu awọn akojọpọ awọ-alawọ ewe, awọn ẹfọ ti o wura (eyiti o le ni eyikeyi apapo ti: chicory, escarole, ti atijọ Neapolitan curly Kale ti a npe ni torzella , eso kabeeji Savoy, puntarelle, ariwo, bẹbẹ lọ), eran (aṣa gbogbo ẹda ti ẹran ẹlẹdẹ ati / tabi eran malu, guancial, egungun ẹran ẹlẹdẹ, / tabi soseji) ati ọpọn onjẹ ọlọrọ.
Bakannaa, bi ọpọlọpọ awọn itali Itali, o jẹ apẹja ti awọn alabẹrẹ, ti a ṣe pẹlu ohunkohun ti o dinku ti eran ọkan le ni ati ọpọlọpọ awọn ọya ti agbegbe ati ọgan.
Ohun ti O nilo
- https://www.thespruce.com/what-is-an-escarole-9956613 tablespoons ti olifi epo
- 2 cloves ata ilẹ , peeled ati minced finely
- 1/4 teaspoon si dahùn o, fifun pupa pupa alawọ ewe flakes (tabi 1 kekere si dahùn o pupa peperoncino chile ata, itemole)
- 6 agolo agolo ẹran (adie, eran malu, tabi adalu awọn meji - broth ti ile ti o jẹ, dajudaju, ti o ga julọ, ṣugbọn o le lo akolo lati fi akoko pamọ)
- 1 alubosa, peeled ati ki o ge ni idaji
- 1
- karọọti , bó o si ge sinu 3 awọn ege nla
- 1 seleri stalk, ge sinu 3 awọn ege pupọ
- 4 titun, ti o dun (ti kii ṣe lata) Awọn itusali ti Italy, ti a yọ kuro ni ayẹnti ati asonu ati soseji ṣubu sinu kekere, awọn ege 1-inch
- 1 opo
- broccoli rabe (rapini), fo ati ki o ge gege bi o ti ni aijọpọ
- 1 ori escarole tabi chicory, fo ati ki o ge
- 1/2 ori Savoy eso kabeeji, fo ati ki o ge roughly ge
- 1 ago tuntun Parmigiano-Reggiano tabi Pecorino Romano waini (tabi idaji idaji ati idaji ti awọn mejeeji)
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni titobi nla kan, jinde epo olifi ati ata ilẹ lori ooru alabọde titi ti ilẹ-ajara ṣe fẹrẹ pupọ ati awọ-funfun pupọ, ni iwọn 1 iṣẹju. Fi awọn ata pupa ti a fẹlẹfẹlẹ kun ati simmer fun iwọn 30 -aaya.
- Fi broth, alubosa, karọọti, seleri ati awọn soseji, ideri, dinku ooru si isalẹ ati simmer fun iṣẹju 20-30. (Akiyesi: Ti o ba ṣẹlẹ si Parmigiano-Reggiano rinds, o jẹ afikun afikun lati ṣe afikun igbadun rẹ! Jabọ wọn ni papọ pẹlu alubosa, karọọti, ati seleri.)
- Nibayi, ma ṣan ọṣọ ti a ṣan ni lọpọlọpọ omi ti a fi omi salẹ, iṣẹju 1-2, lẹhinna danu daradara. Eyi yọ kuro ni kikoro.
- Yọ alubosa, karọọti, ki o si seleri lati omitooro ki o si sọnu (ṣan gbogbo awọn ọbẹ warankasi ni aaye yii tun, ti o ba nlo wọn). Gbe awọn ọṣọ ti o wa ni iṣan sinu broth ki o si jẹ ki simmer fun iṣẹju miiran 20-30, tabi titi awọn ọya tutu tutu ati awọn broth jẹ ọlọrọ ati imọran.
- Sin pẹlu ounjẹ ti a ti ni tuntun ti a ti sọ ni ori ati awọn ege grilled tabi burẹdi crusty toasted. Ọti funfun kan, gẹgẹbi Fiano tabi Greco di Tufo, yoo darapọ.
Alaye ni Afikun:
Orukọ minestra maritata gangan tumo si "bimo ti iyawo," dipo "igbadun igbeyawo" ati pe o tọka si "igbeyawo" ti awọn ohun itọwo ni inu didun yii, obe ti o dùn, eyi ti a ti pinnu lati jẹ ounjẹ kan.
Awọn ẹya Amẹrika (tabi Kariẹri) jẹ nigbagbogbo pẹlu awọn ounjẹ kekere diẹ dipo awọn ounjẹ ti a ti tete ṣe, ati nigbagbogbo pẹlu awọn ọya ti o kere julọ ju Ibile Itali ti ibile lọ, ti o jẹ wuwo lori awọn ẹfọ, ko ni awọn ẹran-ara, o le ni awọn ege diẹ ti onjẹ fun ikoko nla tabi bimo, tabi paapaa kii ṣe awọn ege eran ni gbogbo. Awọn ẹya ti o ṣe ni ita ti Italy tun nfi iresi tabi kekere pasita diẹ sii, bi o tilẹ jẹ pe awọn ko han ninu awọn ilana Italilo ibile pupọ. Dipo lilo awọn oniruuru Ewebe ati awọn ewebẹbẹ, a yoo lo o kan ọdun mẹta, ati dipo ṣiṣe fifẹ ẹran ti simmers fun awọn wakati, a yoo bẹrẹ lati inu iṣan ti a fi ṣan, ti nmu igbadun rẹ soke nipasẹ simmering pẹlu diẹ awọn ohun elo gbigbẹ ati awọn ege ti isinisi Itali, eyiti o duro fun awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi awọn ẹran ara, cacuterie, soseji ati lardi ati awọn ẹran-ara kekere ti Italia-Amẹrika.
Nibẹ ni, dajudaju, awọn iyatọ ti ko ni ailopin lori ohunelo, ṣugbọn nibi Mo ti pese ọkan ti o sunmọ ọna atilẹba Itali, omitting, sibẹsibẹ, awọn eroja ti yoo nira lati wa ita ita Italy ati simplifying ati streamlining o ki o le ṣee ṣe ni yarayara, dipo ju ọjọ meji lọ, bi a ti ṣe deede.
O le lo ohunkohun ti o ni aikankan, awọn ọṣọ dudu ni akoko ati awọn ti o wa ni kiakia (ọwọn dandelion, collards, dinosaur / lacinato / Tuscan kale, curive endive [aka frisée ], chard Swiss, curly kale, tabi greens beet awọn ounjẹ ti yoo ṣe iṣẹ iyanu nihin!), ṣugbọn gbiyanju lati lo adalu ti o kere ju 2 lọ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 284 |
| Ọra pupọ | 14 g |
| Ọra ti a lopolopo | 5 g |
| Ọra ti a ko peye | 7 g |
| Cholesterol | 19 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 1,171 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 28 g |
| Fiber ti Dietary | 11 g |
| Amuaradagba | 15 g |