Eja ati eja jẹ elege ati ki o le rọ awọn iṣọrọ bi o ba jẹ pe a ko ni idi. Brining yoo ran ẹja ati eja rẹ jẹ tutu ati adun. Eyi ṣe pataki julọ ti o ba n ṣiṣẹ eja lori gilasi, niwon iwọn otutu ti o ga, ooru gbigbona le gbẹ apata ẹja kan gangan.
Brining jẹ tun ọna itọnisọna iyanu fun ẹja adun ati ẹja nitori pe okun jẹ iru ti brine tuntun.
Nitootọ, iṣẹrin jẹ ọkan ninu awọn ọna ti a ti mọ julọ ti itoju awọn ounjẹ, o ṣee ṣe nitori pe awọn eniyan ti ri pe ikun omi ounje ni omi omi ṣe iranlọwọ fun idaabobo. Iyẹn ni nitori iyọ pa awọn kokoro arun idibajẹ ati idijẹ ti ojẹ, nipa gbigbe wọn ni omi . Eyi jẹ otitọ paapaa ti a ba nfi omi pamọ sinu omi.
Lati tọju eran tabi eja, iwọ yoo fẹ lati lo ojutu kan ti o jẹ iwọn 10 ogorun salinity. Ṣugbọn a ko tọju nibi, awa nikan ṣe igbanilẹrin fun adun. Ohunelo wa fun wa ni 4 ogorun brine, lilo iwọn 60 giramu ti iyo Kosher ati awọn agogo mẹfa ti omi. O le ṣe iyọsi iyọ, nitori awọn burandi oriṣiriṣiriṣi ti iyo Kosher ni orisirisi awọn densities, ṣugbọn 1/4 ago jẹ ọtun ninu apo-ori.
Ni igba kan, awọn oloye yoo ṣe idanwo awọn iwuwo ti omi omi ti wọn fi nmi pa nipasẹ peeling kan ọdunkun ati sisọ o sinu. Ti o ba ṣubu si isalẹ, o nilo diẹ iyọ. Ti o ba n lọ si oke, o nilo diẹ omi. A ti fẹ brine pe o wa ni ọtun nigba ti ọdunkun ti o wa ni arin ikoko naa.
Bi o tilẹ jẹ pe a ko ni igbanimọ fun idi ti toju, a nilo lati wa ni mimọ ti ailewu ounje. Ohun pataki nihin ni idaniloju pe ojutu brine jẹ icy nigbati o ba fi ẹja rẹ sinu rẹ. Fifi oyinbo eja kun si brine otutu otutu le ṣẹda ipese aabo ailewu .
Ohunelo yii ṣe nipa awọn agolo mẹfa ti brine (lẹhin ti o ba fi omi kun), eyiti o to lati bini nipa meji poun ti eja. O le lo eyikeyi apẹrẹ tabi iwọn ti egungun, ṣugbọn duro kuro lati inu aluminiomu, niwon kikankan le ṣe pẹlu aluminiomu ki o si fun ọ ni itọwo irin.
O le paapaa fun ẹja didun ni dida lilo ohunelo itọsi yi. O le foju yinyin ati ki o kan fi ẹja tio gbẹ si brine ati ki o refrigerate ni alẹ. Ni ọjọ keji ẹja naa yoo di ẹrẹlẹ ati ki o ṣe igbẹ.
Ohun ti O nilo
- 1 quart (4 agolo) omi
- ¼ ago Kosher iyo
- 2 Tuwa ga
- 2 teaspoon funfun waini kikan
- 2 Olifi epo olifi
- ¼ ago thinly ti ge wẹwẹ alubosa
- 4 cloves ata ilẹ, peeled ati itemole
- 1 tsp sisan dudu ata
- 2 agolo yinyin
Bawo ni lati Ṣe O
- Darapọ omi, iyọ ati suga ninu ekan nla kan. Aruwo lati tu.
- Fi awọn eroja to ku, pẹlu yinyin, ki o si mu ki omi naa bajẹ patapata.
- Tú brine sinu apo ọpọn ibọn gilasi kan, ki o si fi eja kun, tẹ agbara afẹfẹ jade kuro ninu apo ki o si fi igbẹlẹ. O le lo iru omiiran miiran niwọn igba ti o ni ideri kan.
- Fúnra ni ojiji, ki o si gbe jade kuro ninu firiji bi idaji wakati kan ṣaaju ki o to setan lati ṣaja ẹja naa.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 564 |
| Ọra pupọ | 28 g |
| Ọra ti a lopolopo | 4 g |
| Ọra ti a ko peye | 20 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 28,339 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 76 g |
| Fiber ti Dietary | 4 g |
| Amuaradagba | 9 g |