Awọn kokoro arun ti Ounjẹun nyara laarin 40 ° F ati 140 ° F
O rorun lati rọrun lati yago fun ounje ti a fi bujẹ. Ti olfato ti ko ba ko fun ọ ni pipa, awọ alawọ ti o fẹ ṣe.
Awọn kokoro arun ti o buru bi salmonella ati E. coli jẹ itan ọtọtọ, tilẹ. Nigbati awọn iṣelọpọ wọnyi, ti a mọ bi awọn pathogens, ti npa ounje wa, wọn ṣe bẹ lai ṣe eyikeyi awọn ami ti ara, igbin tabi tayọ ohunkohun. Niwon a ko le lo awọn ogbon wa lati pinnu boya nkan kan jẹ ailewu lati jẹ, a nilo lati gbekele awọn ọna miiran lati yago fun nini aisan.
O da, a ni iwọn ni ẹgbẹ wa. Awọn kokoro ba wa ni kekere , o si gba pupọ pupọ lati ṣe ki a ṣe aisan.
Iṣoro naa ni pe wọn le ṣe ẹda pẹlu iyara iyalenu. E. coli, fun apẹẹrẹ, tun ṣe atunṣe gbogbo iṣẹju 20. Eyi ti o tumọ si pe kan E. coli cell nikan le pese diẹ sii ju 16 milionu ti ara rẹ ni o kan wakati 8. Ṣugbọn labẹ awọn ipo nikan, ọkan ninu eyiti o jẹ iwọn otutu.
Awọn iwọn otutu ti o ṣe pataki julọ si atunse ti kokoro aisan jẹ laarin 41F ati 140F, agbegbe ti a mọ ni "Ipo aiwuwu Ibiti."
Bayi, ọkan ninu awọn ọna ti o rọrun julọ lati dena idinku ounjẹ jẹ nipa fifi onjẹ rẹ jẹ alapọ ju 41F tabi ti o gbona ju 140F lọ. (Ki o si ṣe akiyesi pe iwọn otutu jẹ ọkan ninu awọn okunfa ti o ni ibatan si idagbasoke ti kokoro ko ni awọn mẹfa ninu wọn .)
Ilana ti Ọgbọn # 1: O Tutu O Up
O ṣẹlẹ pe ọna ti o dara julọ lati daabobo pathogens foodborne ni lati pa awọn ohun ọpa kekere. Lẹhinna, awọn kokoro arun ko le ṣe ẹda.
Ati pe o jẹ pe ko ṣòro lati ṣe. Awọn iwọn otutu ti o gbona ju 165F pa julọ kokoro arun laarin iṣẹju diẹ.
Ni awọn ọrọ miiran, sise . Njẹ o ti ṣe akiyesi pe awọn ounjẹ ti o ni nkan pẹlu ọpọlọpọ awọn ibesile ti ajẹsara ti awọn ajẹsara ti ajẹmulẹ maa n jẹ awọn ohun bi awọn irugbin, tabi awọn ọṣọ apo, tabi guacamole?
Ohun ti awọn ounjẹ wọnyi ni o wọpọ ni pe wọn ko ni sisun ṣaaju ki wọn to sin. Eyi ni ohun ti o mu ki wọn jẹ ki o lewu.
Ti o da lori ounjẹ, o le nilo lati mu oorun ita nikan lo si 165F. Bi apẹtẹ, fun apeere. Adẹtẹ jẹ apẹrẹ ti o lagbara ti iṣan, ati pe awọn kokoro arun kii ṣe burrow, o nilo lati rii daju wipe oju-aye jẹ gbigbona, nigba ti inu ilohunsoke jẹ alailẹgbẹ-kekere .
Awon boga jẹ itan ọtọtọ . Mimu eran jẹ eyikeyi kokoro arun ti o le wa lori oju rẹ ki o si pa gbogbo rẹ kọja. Bayi, iwọn otutu ti inu hamburger gbọdọ de 165F, kii ṣe ni ita nikan.
Ilana ti Ọna # 2: Itura O mọlẹ
Ni opin miiran ti awọn ifihan agbara otutu, a n sọrọ nipa titoju ounjẹ wa ni firiji tabi firisa. Iwọn otutu firiji deede jẹ 40F tabi colder, ati ni iwọn otutu naa, awọn kokoro arun ti nmu ounjẹ ṣe pataki fa fifalẹ ọmọ gbigbe. Ati ninu firisa, o fa fifalẹ si fere odo. Akiyesi pe didi nikan ko pa awọn kokoro arun. Ṣugbọn o rán wọn sinu iru hibernation. Lọgan ti ounjẹ bajẹ, wọn yoo ji lẹẹkansi, ati pe o nilo lati lo ilana # 1 loke.
Lati dinku awọn ipo ayanfẹ rẹ ti o pọju, tabi ti o nlọ lọwọ, aisan ti o njẹ onjẹ, ṣe idaniloju pe awọn ounjẹ rẹ ti n ṣaiṣanjẹ ko lo diẹ sii ju wakati meji lọ ni Iwọn Ibiti Omiiwu.
Ni kukuru, o fẹ lati tọju awọn ohun tutu tutu tutu ati ki o pa awọn ounjẹ gbona gbona. Eyi ni diẹ ninu awọn imuposi awọn imuposi ounjẹ ounje lati ran o lọwọ lati ṣe eyi.