Escherichia coli, tabi "E. coli" bi o ti jẹ mọ julọ, jẹ iru awọn kokoro arun ti o le fa ipalara pupọ, ati awọn igba miiran ti o jẹ oloro, iru ijẹ ti ojẹ ninu eniyan.
Nigba miiran a tọka si "arun hamburger" nitoripe o le gbejade nipasẹ eran malu ti a ko ni idena , E. coli ti tun fa ibanujẹ ti ijẹ ti ounjẹ ti o sopọ mọ awọn ohun ti o fẹra bi ọpa ati awọn eso.
Awọn kokoro-arun E. coli ni a yọ kuro ni iṣawari nipasẹ sise ounjẹ.
Ifilelẹ ti o wọpọ pẹlu ifunni E. coli jẹ pe ounjẹ ti a ti doti jẹ boya ko ni sisun ni gbogbo ọna, bi ninu ọran pẹlu eran malu ilẹ, tabi o jẹ nkan ti ko jinna ni gbogbo, gẹgẹ bi awọn ẹfọ alawọ.
Nibo ni Awari Coli Wa?
E. coli (nigbakugba ti a tun pe E. coli O157: H7) wa ninu awọn ohun ti o wa ninu oporo, diẹ ninu awọn ẹran-ọsin, bi ẹranko, ati ninu omira aan, ati omi ti a ko ni ẹmi.
Bawo ni E. Coli gbejade?
Awọn bacteria ti E. coli le ṣee gbejade nipasẹ agbara ti omi ti a ti doti, wara aarọ, ajẹ oyinbo ti ilẹ aise tabi ti ko ni idiwọn, bii oṣuwọn opo ti a ko ni iwọn tabi cider, awọn eso ati awọn ẹfọ ti a ko ti sọ. O tun le kọja lati ọdọ eniyan si eniyan nipasẹ aiṣedeede ti ko tọ.
Ni ọran ti eran malu, E. coli kokoro arun lati inu ifunpa ti malu le ṣe contaminate eran nigba pipa. Pẹlu steaks eyi kii ṣe ọrọ nla bi awọn kokoro arun duro lori idaduro ati pe a pa nigba ti a ba jinna.
Ṣugbọn nigba ti eran ti a ti doti ti wa ni isalẹ fun ṣiṣe awọn onijaga , a ti pin awọn bacteria E. coli jakejado eran, ati bi a ko ba ni sisun gbogbo ọna (nipasẹ, daradara ṣe), o le fa awọn aisan.
Kini Awọn Àpẹẹrẹ ti E. Coli ?
Awọn kokoro arun E. coli fa aisan ti a npe ni E. coli enteritis, ninu eyiti intestine kekere naa yoo di inflamed.
Awọn aami aisan ti o ni igbuuru (eyi ti o le jẹ omi tabi ẹjẹ), awọn inu ti o niiṣe pẹlu, irora, ríru, ati nigbami ibaba ibajẹ. Awọn aami aiṣan wọnyi le bẹrẹ ọsẹ meji si marun lẹhin ti a ti jẹ ounjẹ ti a ti doti, laipẹ ọsẹ kan tabi diẹ sii. Awọn alaisan, paapaa awọn ọmọde, le ni idagbasoke ikuna akẹkọ. O le ka diẹ ẹ sii nibi nipa awọn aami aiṣan ti nmu ounjẹ .
Bawo ni Mo le Yẹra fun E. Coli?
Awọn kokoro arun E. coli le wa laaye ninu firiji ati firisa, ati pe o le ṣe pupọ ni kiakia ni firiji, ṣiṣe ni o ṣoro pupọ lati ṣakoso. E. coli yoo tun yọ ninu awọn agbegbe ti o ni ikunra, eyiti o tun jẹ ohun abayọ fun ọpọlọpọ awọn pathogens ti o jẹun. Wọn pa nipa sise, sibẹsibẹ, nitorina idena ti o dara julọ si E. coli ni lati mu awọn ounjẹ si 160 F tabi hotter fun o kere 30 aaya. Ti o tumọ si awọn aṣoju ko yẹ ki o wa ni isinmọ.
Ninu ọran awọn ounjẹ miiran, o ṣe pataki lati fi omi ṣan awọn eso ati awọn ẹfọ ti a ko ni jinna, gẹgẹbi awọn letusi ati awọn sprouts, labẹ omi ṣiṣan. Yẹra fun mimu awọn milks ati awọn juices ti ko ni alakoso. Ati dajudaju, lo iṣedede ti ara ẹni ti ara ẹni ati awọn idasilẹ ounjẹ. Wẹ ọwọ rẹ lẹhin mimu awọn ohun ọsin, lilo baluwe tabi iyipada iyipada.
Awọn Pathogens Ounje-Ounje: