Awọn ilana flambé ni a maa n lo awọn tabili ni awọn ile onje ti o niyelori fun ifọwọkan nla kan. Laanu, iye owo išẹ naa le fun ọ ni ikọlu gbigbọn ni kete ti a ba fi owo ikẹhin naa silẹ. Bi awọn igbasilẹ bi awọn awopọ flambé han, wọn rọrun lati ṣe ni ile ati pe o kere ju owo. Ṣe afihan awọn ẹbi rẹ ati awọn alejo pẹlu orisirisi awọn ounjẹ flambé lati saladi si awọn ounjẹ ajẹkẹyin ounjẹ nigbati o ba gbiyanju ọkan ninu awọn ilana flambé lasan ti o wa ni isalẹ.
Ṣugbọn akọkọ, kọ nipa ọna flambé ati ki o gbe awọn imọran ati awọn itanilolobo.
Bawo ni awọn ounjẹ flambé
Ọrọ naa flambé jẹ Faranse fun "gbigbona" tabi "flamed." A fi ounjẹ naa kun pẹlu ọti-lile, nigbagbogbo brandy, cognac, or rum and lit afire. Ooru ti ọti ti o lagbara ni igbona pẹlu awọ tutu, ti o nlọ kuro ni aifọkanbalẹ ti oti tabi ọti-lile. Ilana yii lo awọn oludasilo ni ibi idana lati fi iná pa ẹja ọti oyinbo ti o rọrun lati inu ohun-elo daradara bakanna fun irun ayọkẹlẹ ni tabili.
Nikan awọn ọti ati awọn ọti-waini pẹlu akoonu ohun ti o ni ọti ti o lagbara julọ le ṣee lo si awọn onjẹ ina, ati awọn ti o ni ẹri ti o ga julọ yoo mu diẹ sii ni imurasilẹ. Ọti, Champagne , ati ọpọlọpọ awọn ẹmu ọti oyinbo kii yoo ṣiṣẹ.
Aami ati awọn ọti-waini ti o jẹ ẹri 80 ni a kà ni awọn aṣayan ti o dara julọ fun flambé. Awọn ẹri ti o ju 120-lọ ni ẹru ti o ni imọlẹ pupọ ati pe o lewu.
A gbọdọ mu ọti-waini si iwọn 130 degrees F., sibe ṣi wa labẹ daradara, ṣaaju ki o to fi kun si pan.
(Gbẹrẹ yoo sisun ọti-waini naa kuro, ko si ni imulẹ.)
Yọ pan kuro nigbagbogbo lati orisun ooru ṣaaju ki o to fi kun ọti-waini lati yago fun sisun ara rẹ. Gbigbogun gbigbọn pan naa n pa ina run nigbagbogbo, ṣugbọn pa ideri ikoko kan nitosi ni ọran ti o nilo lati yọ awọn ina. Opo oti ni gbogbo igba ni pipa ni ara rẹ ni ọrọ ti awọn aaya.
Die e sii nipa Flambé:
• Awọn itọnisọna Flambe ati imọran
Awọn ilana Ilana Flambé:
• Banana Flambe
• Bourbon Shrimp Flambé
• Adiye adie pẹlu Cherry Cherry Cherry
• Fajitas Flaming
• Eja Flaming
• Igi-ilẹ Giriki Flaming
• Lobster Flambe Pẹlu Pernod
• Ekuro ọfin oyinbo
• Fọọmu Saladi Ọbẹ
• Steak Diane