Lobster ti wa ni simmered ni obe tomati pẹlu shallots, ata ilẹ, tarragon, ati thyme, lẹhinna flamed pẹlu cognac fun satelaiti ti o ṣe pataki. Rii daju lati ka awọn imọran flambe ṣaaju ki o to bẹrẹ. Mimu awọn agbọn pẹlu ikarahun rẹ ṣe afikun igbadun afikun, ṣugbọn o le yọ ikarahun naa ṣaaju ṣiṣe, ti o ba fẹ.
Ohun ti O nilo
- 3 poun
- ede nla
- 1/2 ago
- epo olifi
- 3 tablespoons bota
- 1 alubosa kekere, gege daradara
- 6
- shallots , gege daradara
- 1 clove
- ata ilẹ , peeled ati ge
- 6 awọn tomati ti o pọn, bó, ti o ni irugbin, ati ge
- 3 tablespoons ge parsley
- 1 tablespoon ge alabapade, tabi 1 teaspoon si dahùn o,
- tarragon
- 1 teaspoon 1/2
- thyme
- 1/2 bay leaf
- 1 1/2 agolo funfun
- waini
- 3 tablespoons tomati lẹẹ
- Ata Cayenne lati lenu
- Iyọ lati ṣe itọwo
- 1/4 agogo omi
Bawo ni lati Ṣe O
- Wẹ awọn lobsters daradara. Pẹlu ọbẹ ti o ni eti tobẹ ti a ti mu awọn medallions ti iru, ṣiṣe nipasẹ awọn markings lori iru. Ge ara ni idaji, sọ di mimọ, ki o si fi ẹdọ ati iyun ṣe, ti o ba jẹ, fun awọn obe. Yọ awọn claws.
- Gún epo olifi ati ki o fi awọn ege apẹrẹ naa kun. Tún wọn ni ayika ninu epo titi awọn oporan naa ti yipada-pupa ati ẹran naa ti ni omi. Yọ eran ati awọn ota ibon nlanla si ounjẹ ti o gbona.
- Fi bota si pan pẹlu epo olifi ati ki o fi awọn alubosa ati awọn aifọwuji silẹ titi di awọ-awọ. Fi awọn ata ilẹ, awọn tomati, parsley, tarragon, thyme, bunkun bay, ati waini funfun silẹ jẹ ki o simmer fun ọgbọn iṣẹju. Fi lẹẹmọ tomati sii ati akoko lati lenu.
- Tú agbọn lori awọn apẹrẹ lobster ati ki o fo. Lẹhinna fi wọn sinu obe, bo, ki o si simmer fun iṣẹju 20. Ni ikẹhin, tẹ ẹdọ inu ẹdọ ati ẹba adiba.
Ohunelo Orisun: nipasẹ James Beard (Little Brown)
Ti ṣe atunṣe pẹlu igbanilaaye.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 1650 |
| Ọra pupọ | 79 g |
| Ọra ti a lopolopo | 20 g |
| Ọra ti a ko peye | 46 g |
| Cholesterol | 1,039 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 3,535 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 65 g |
| Fiber ti Dietary | 12 g |
| Amuaradagba | 142 g |