Nigbati o ba ṣa sinu ẹja kan, bawo ni o ṣe gbadun rẹ da lori awọn ohun mẹta: adun, tutu ati juiciness. Paapa ti o ko ba ṣe akiyesi ifarabalẹ si awọn ẹda mẹta naa, ẹnu rẹ jẹ.
Irun ati tutu jẹ ipinnu nipa gbigbe eran , kini iru idaraya ti awọn isan ṣe, akoonu ti o dara, ọjọ ori ẹran ati sise sisọpọ. Nibẹ ni gbogbo awọn ifosiwewe gbogbo.
Ọlọju, ni apa keji, ni gbogbo akoonu ti omi ti o jẹ iyọ iṣan, eyi ti ko yatọ si gbogbo eyiti o pọju awọn oriṣi iṣan.
Oun jẹ o kan nipa sisanra ti. Awọn ẹtan ti wa ni sise o ki o duro ni ọna naa.
Iduro jẹ Iduro wipe o ti ka awọn Ni awọn Eran
Opo julọ, eyi tumọ si pe ko ma bori rẹ. Awọn ẹran ti a koju ni ẹran tutu, akoko.
Ṣugbọn adiro ko ni ibi kan nikan ti awọn irin ounjẹ ti o le padanu awọn juices wọn. O tun le ṣẹlẹ lori igi Ige.
Lati ni oye idi ti isinmi nmi ṣe iranlọwọ lati pa awọn irun inu inu ẹran naa, o ṣe iranlọwọ lati wo oju ara kan bi nẹtiwọki ti awọn ẹyin, kọọkan ti o kún fun omi.
Nigbati o ba gbe e sinu adiro, ooru nfa ki awọn sẹẹli naa ṣe adehun, fifa omi jade ati kuro lati inu ooru, si aarin ti rogbamu. Ti o ba ṣe ounjẹ ni ọtun lẹhinna, gbogbo omi naa yoo wa lati ṣafihan si ọkọ rẹ.
Ṣugbọn ti o ba duro de iṣẹju diẹ, ẹran naa ṣe itọkan diẹ ati awọn okun iṣan si isinmi. Wọn ko gbọ, jẹ ki awọn juices tun pin ni gbogbo ẹran naa. Awọn ẹyin sẹẹli naa wa ni ọtun pada.
Iwọ yoo tun ri aami kekere ti oje nigba ti o ba pin ọ.
Ṣugbọn pupọ ninu rẹ yoo duro ninu ẹran, eyi ti o tumọ si pe iwọ yoo ṣe itọwo dipo ju wo o.
Akiyesi pe iṣeduro yii ti awọn juices ko ni ṣẹlẹ ti o ba bori ẹran rẹ. Ni afikun si sisọ diẹ sii ju awọn juices ti ẹran lọ lati bẹrẹ pẹlu, fifiyẹ ti nfa ki awọn ẹyin amuaradagba duro titi lai, eyi ti o tumọ si awọn juices (tabi ohun ti o kù ninu wọn) ko le pada sẹhin.
Mimu Ounjẹ Gba O laaye lati tutu
Iyokuro yii jẹ iṣẹ kan ti iwọn otutu. Ni pato, o ṣẹlẹ ni ayika 120 si 125 F, lẹhin ti o ti gba eran lati inu adiro ati iwọn otutu rẹ ti wa ni ọna ti o pada lati 130 si 135 F (eyi ti o jẹ alabọde kekere).
Fun apẹjọ alabọde, pẹlu gbogbo adie ti a ni gbigbẹ ati awọn ọmú turkey sisun , eyi le gba to iṣẹju 20. Fun awọn oṣupa ti o tobi, pẹlu gbogbo awọn turkeys, iṣẹju 5 fun iwon jẹ kan ballpark ti o dara. Steaks jinna lori gilasi nilo lati sinmi fun iṣẹju 5-7 fun abo. Ṣe atẹgun 3-5 iṣẹju fun ohun adie adie.
O le bo awọn steaks tabi awọn ọpọn adẹtẹ ti o ni dida pẹlu irun, nitorina wọn kii yoo ni tutu pupọ ju yarayara. Ṣugbọn pẹlu agbega nla kan, o le tun ṣaju irun naa. Lẹhinna, ti o fẹ ki o tutu.
Ni eyikeyi idiyele, nigba ti o ba n ṣayẹ ni ohun ti o tobi julo, o ni diẹ rọrun nitori pe o le lo ounjẹ ti ounjẹ kan. Iru ti o fi sii sinu apa ti o jinlẹ ti ẹran naa ki o si fi silẹ nigba ti o ba ro.
Kii ṣe eyi yoo ṣe iranlọwọ fun ọ ko ni bori ẹran rẹ, yoo tun sọ fun ọ nigbati o ba ni isimi.
Iyẹn jẹ nitori isinmi jẹ gbogbo nipa gbigba eran laaye lati tutu si 120 si 125 F. Nìkan fi iwadi silẹ ninu eran nigba ti o ba yọ kuro lati inu adiro.
Nigbati o ba ṣẹ 120 F, bẹrẹ sibẹ.
Nigbati ko Lati isinmi
Idaduro jẹ pataki nikan nigbati o ba lo ilana ti o ga-gbona bi sisun , broiling tabi grilling . Ni isalẹ awọn iwọn otutu sise, akoko isinmi ti o kere ju ti yoo nilo.
Pẹlupẹlu, ko si isinmi ti o ba nilo bi o ba ngbese nkan kan (eyi ti o ni ohunkohun ti o jẹ ninu obe).
Nikẹhin, gbigbe akoko lati sinmi ohun elo kan le lo iṣan ara wa, eyiti o jẹ ọkan ti ko le gba iṣẹ pupọ.
O da, nibẹ ni ilana igbasilẹ nibi ti eran jẹ lọra-sisun ni iwọn otutu kekere, lẹhinna ni aaye lati isinmi. Igbese ikẹhin ti n pada si ibiti o gbona pupọ to gun to brown ita. Ni kete ti o ti ni browned, o le sin o ọtun kuro. Eyi le jẹ ọwọ nigbati awọn alejo rẹ bẹrẹ ikorin fun ounjẹ.