O jẹ Ibùdó: O le (O yẹ ki o) Cook ẹran ẹlẹdẹ si 145 F
Ọkan ninu awọn aṣiṣe ti o wọpọ julọ nipa ẹran ẹlẹdẹ ni pe o nilo lati wa ni sisun daradara. Fun awọn ọdun melo diẹ, o jẹ iṣe deede lati ṣe ẹran ẹlẹdẹ si iwọn otutu ti inu ti o kere ju ti 160 F. Awọn ami ti o kere julọ ninu Pink ni inu ẹran ẹlẹdẹ ti a ti ṣe tabi ti ẹran ẹlẹdẹ ti o ni aro ni idi fun itaniji.
Awọn iran ti awọn eniyan dagba soke patapata laimọ pe ẹran-ẹlẹdẹ le ṣee ṣe ni eyikeyi ọna miiran ju ti a ko ni idi. O jẹ nikan ni ọna ti wọn fẹ tẹnumọ o.
Tabi diẹ bi ko ṣe tọ ọ. A ẹran ẹran ẹlẹdẹ ti o ni sisun si 160 F yoo wa ni alakikanju ati ki o gbẹ ati ki o daradara adun.
Ihinrere naa ni, o ko ni lati jẹ ọna naa.
Ni akoko kan, Aago kan wa
Kilode ti ọpọlọpọ eniyan fi kọ ẹkọ lati ṣa awọn Pink jade kuro ninu ẹran ẹlẹdẹ wọn? Gbogbo rẹ bẹrẹ pẹlu irun parasitic ti a npe ni Trichinella. Ti o wọpọ ni ẹran ẹlẹdẹ ni awọn ọdun 1930 ati 40s, trichinella fa ipalara ti o ṣaisan pupọ ati igba miiran ti a npe ni trichinosis. Lati dojuko o, ijoba rọ awọn eniyan lati ṣa ẹran ẹlẹdẹ wọn si 160 F, eyi ti yoo pa parasite naa.
Bi o ti wa ni jade, 160 F ti pari. A ti pa oju-ẹhin trichinella ni 137 F. Ti o tumọ si pe fun gbogbo ọdun wọnni, a ti npaju ẹran ẹlẹdẹ wa lai fun idi ti o dara.
Kini diẹ sii, ni awọn ọdun ti o ti kọja, awọn ofin ti o lagbara julọ ti o nṣakoso awọn ẹran ẹlẹdẹ ni a le gbe soke ati ti a ṣe amuṣiṣẹ ṣe iranlọwọ lati dẹkun iṣeduro ti trichinella sọkalẹ, titi de opin ọdun 1990 o ti fẹrẹ pa patapata.
Pọn ẹlẹdẹ oni jẹ oniranlọwọ ju lailai
Iyatọ miiran ni pe ẹran ẹlẹdẹ oniranlọwọ jẹ itọju pupọ (kere si ọra) ju ọdun mẹwa sẹhin lọ, o mu ki o jẹ diẹ sii diẹ si gbigbọn ti o ba jẹ igbadun.
Bakannaa, awọn eniyan pa ọtun lati sise ẹran ẹlẹdẹ wọn si 160 F, bi o tilẹ jẹ pe 160 F jẹ gaju lati bẹrẹ pẹlu, ati pe a ti pa trichinella ni eyikeyi ọran.
O kan ni ọna ti a sọ fun wọn nigbagbogbo lati ṣe ẹran ẹlẹdẹ. Ti awọn obi wọn tabi awọn obi obi ni ayika ni awọn ọdun 40 ati 50s, awọn anfani ni wọn ti kọ lati ṣe ẹran ẹlẹdẹ ni ọna naa ati pe o tẹsiwaju pa wọn.
O dajudaju ko ṣe iranlọwọ fun awọn ọrọ ti USDA tesiwaju lati ṣe iṣeduro ẹran ẹlẹdẹ si iwọn otutu ti abẹnu ti 160 F.
Awọn Itọsọna Imudojuiwọn ti USDA ni ọdun 2011
Ti o jẹ, titi di ọdun 2011, nigbati wọn ṣe atunṣe awọn iṣeduro wọn. USDA n bayi akojọ 145 F bi imọran ailewu ti aiyẹwu ti o pọju iwọn otutu sise fun ẹran ẹlẹdẹ titun. Ni awọn ọrọ miiran, alabọde bi o lodi si ṣiṣe daradara. A ẹran ẹlẹdẹ ti o jinna si 145 F le wo kekere Pink ni arin, ṣugbọn ti o dara julọ. Ni otitọ, o jẹ nla.
Diẹ ninu awọn ọkàn ti ko ni ẹmi, ni wiwa diẹ sii ni iyọra ati ẹru, le paapaa gbaja fun 135 F si 140 F. Ṣugbọn paapaa ti o ba duro si 145 F, ẹran ẹlẹdẹ rẹ yoo wa ni igbesi aye diẹ sii, tutu ati igbadun ju ti o ti lọ o ti ṣaju ṣaaju ki o to.
Ọpa nla kan lati ṣe iranlọwọ fun ọ lati duro lori iwọn otutu rẹ jẹ thermometer oniwadi onibara ti a le ṣeto lati ṣalari ọ nigbati ẹran ba de opin iwọn otutu rẹ.
Iwọn otutu ifojusi fun ẹran ẹlẹdẹ: 145 F
Tun ranti, nitori ohun ti a pe ni "sise sisẹ," o ni lati yọ agbọn ẹran ẹlẹdẹ rẹ lati inu adiro nigbati otutu gangan rẹ jẹ iwọn 5 si 10 ni isalẹ ipo iwọn otutu rẹ.
Iwọn ti inu ile ti eran yoo ma tesiwaju lati mu sii fun igba diẹ, paapaa lẹhin ti o ba ya kuro ninu adiro. Ti o tobi ju nkan ti eran naa, ati pe iwọn otutu rẹ ti o ga, ti o ga julọ yoo jẹ.
Akọsilẹ kan kẹhin: Awọn itọsọna titun ti USDA nikan lo pẹlu awọn ẹran ẹlẹdẹ ti o nii bi awọn igi, awọn ohun ati awọn bẹbẹ lọ. Alade ilẹ, bi gbogbo awọn ounjẹ ilẹ, ṣi nilo lati wa ni sisun si 160 F.
Nitorina o ni. Ẹran ẹlẹdẹ jẹ ailewu lati jẹ nigbati o jinna si 140 F si 145 F. Nisisiyi lọ jade nibẹ ki o si gbadun diẹ ninu awọn ọra ẹran ẹlẹdẹ ati awọn koriko.