Awọn itọnisọna ati Awọn itọnisọna Iilewu fun Awọn ounjẹ ati Njẹ Ajẹja
Iwọn otutu to dara julọ lati ṣe itọtẹ-koriko to nipọn jẹ 130 ° F - 135 ° F. Ṣugbọn, ni ibamu si foodsafety.gov, eran malu, ọdọ aguntan, ati ẹran ẹlẹdẹ yẹ ki o wa ni sisun si o kere 145 ° (tabi loke, ti o ba fẹ). A gbọdọ ṣe ounjẹ ti ilẹ ni titi o kere 160 ° F. Ayẹla ilẹ gbọdọ wa ni sisun si o kere 165 ° F. O yẹ ki a gbona kikan ni o kere si 140 ° F.
Ranti, awọn iwọn kekere ti o wa ninu chart ni isalẹ fun awọn ẹranko ti ko ni irẹjẹ ati alailowaya ko ni iṣeduro nipasẹ USDA.
| Eran | Awọn iwọn otutu |
|---|---|
| Irinwe / eran malu | |
| Rawọn | 120 ° F - 125 ° F (48.9 ° C si 51.6 ° C) |
| Alabọwọn-toje | 130 ° F - 135 ° F (54.4 ° C si 57.2 ° C) |
| Alabọde | 140 ° F - 145 ° F (60 ° C to 62.8 ° C) |
| Alabọde-daradara | 150 ° F - 155 ° F (65.5 ° C si 68.3 ° C) |
| Kú isé | 160 ° F (71.1 ° C) ati loke |
| ọdọ aguntan | |
| Rawọn | 135 ° F (57.2 ° C) |
| Alabọwọn-toje | 140 ° F - 150 ° F (60 ° C to 65.5 ° C) |
| Alabọde | 160 ° (71.1 ° C) |
| Kú isé | 165 ° (73.9 ° C) ati loke |
| Adie | |
| Adiẹ | 165 ° F - 175 ° F (73.9 ° C si 80 ° C) |
| Tọki | 165 ° F - 175 ° F (73.9 ° C si 80 ° C) |
| Elede | 145 ° F (62.8 ° C) |
| Hamu, Ṣetun patapata (lati tun ṣatunṣe) * | 140 ° F (60 ° C) |
| Ilẹ Egbin | 165 ° F (73.9 ° C) |
| Ilẹ Eran | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Awọn Eyin ati awọn Egg N ṣe awopọ | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Casseroles | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Sisini, Dressing | 165 ° F (73.9 ° C) |
| Awọn Aṣeyọri ti a ti ṣi | 165 ° F (73.9 ° C) |
| Muu otutu fun Ounjẹ Cooked | 140 ° F (60 ° C) |
Awọn Ounje ati Awọn Ọjẹ Fipamọ
Iwọn otutu laarin 40 ° F (4.4 ° C) ati 140 ° F (60 ° C) ni a pe ni "agbegbe ibi ewu" fun ounje. Ti o ba jẹ ounjẹ ni agbegbe ibi yii fun gun ju, awọn kokoro arun buburu le dagba si awọn ipele ti o le fa awọn aisan.
Maṣe fi ounjẹ silẹ lati inu firiji fun wakati meji. Ti iwọn otutu ba wa ni iwọn 90 ° F (32.2 ° C), ko to ju wakati kan lọ.
Jeki ounje tutu ti o gbona ni tabi ju 140 ° F (60 ° C) ti o ko ba ṣiṣẹ ni akoko yii. Tabi, ti o ba n ṣe oriṣi irin-ara-ara. Awọn apẹja ti o lọra , awọn ounjẹ chafing, ati awọn atẹgun imorusi jẹ dara fun fifipamọ ounjẹ ounje fun sisin, tabi lo abẹ igbona ti o ṣe itunlẹ tabi Iwọn Imọju ti adiro (eyiti o maa n jẹ ọdun 150 ° F (65.5 ° C) ati 200 ° F (93.3 ° C ).
Jeki ounje tutu ni tabi ni isalẹ 40 ° F (4.4 ° C). Ọpọlọpọ awọn refrigerators ni eto aiyipada ti 45 ° - nitorina rii daju lati ṣayẹwo iwọn otutu lati ṣe idaniloju aabo ounje.
Fi awọn olutẹ sinu awọn apoti aijinlẹ ki wọn yoo tutu ni kiakia. Wọn gbọdọ ni firiji ni 40 ° F (4.4 ° C) tabi ni isalẹ laarin wakati meji.
Run awọn ounjẹ si iwọn otutu ti inu ti o kere ju 165 ° F (73.9 ° C), tabi titi wọn o fi gbona. Nigbati o ba lo ohun elo onifirofu lati ṣatunkọ awọn ohun-ọṣọ, bo eerun naa ki o si yiyi ki wọn yoo ni kikan naa.
O Ṣe Lè Bọ
Awọn Ilana Turki: Sisọ awọn eye lailewu