Ọkan ninu awọn irinṣẹ pataki jùlọ nigbati o ba wa ni sisun koriko kan ni aabo jẹ thermometer ounjẹ. Agbara thermometer ti a gbẹkẹle ṣe idaniloju pe a ti gba otutu ti o wa ninu inu rẹ lati run kokoro arun ti o ni ipalara. Paapa ti o ba jẹ pe Tọki rẹ ti wa pẹlu akoko idaniloju, thermometer ounjẹ yoo fun ọ ni kika kika julọ.
Bawo ni a ṣe le rii Tọki Apapọ Turki lailewu
Ti o ba ti dinki dinki, gbẹ rẹ ninu apoti idanimọ rẹ nipa lilo firiji tabi ọna omi tutu .
Iwọn otutu adiro gbọdọ ko ni isalẹ 325 F (165 C / Gaasi 3).
Fi koriko sinu apo ni apo ailopin ailopin tabi pan pan ti o kere ju inimita ni ijinle. Tabi ṣe atẹgun "apo" pẹlu awọn didun tabi fi isinmi pamọ lori karọọti ati awọn igi gbigbẹ lati pa a mọ kuro ninu awakọ rẹ. Tuck awọn imọran atẹhin labẹ ẹhin ti turkey ati ki o ni aabo awọn ẹsẹ pẹlu pẹlu awọn twine idana tabi awọn asopọ silikoni.
Fi awọn omi diẹ si pan, nipa 1/2 ago.
Ohun agọ aluminiomu kan yoo ṣe iranlọwọ lati dena idinku-browning. Tabi ẹyẹ naa ni wakati akọkọ tabi gbe agọ naa lori Tọki lẹhin ti o ti browned, to sunmọ opin akoko sise.
Ṣayẹwo lori thermometer ounjẹ. Tọki gbọdọ de ọdọ 165 F (73.9 C). Ṣayẹwo mejeji apakan ti o tobi julọ ti igbaya ati apakan inu itan. (Awọn iwọn otutu igbaya ti a niyanju jẹ 165 F (73.9 C), ati iwọn otutu itan ẹsẹ ni 180 F (82.2 C). Ti o ba wa ni ounjẹ, ṣayẹwo arin aarin nkan.
O gbọdọ forukọsilẹ ni o kere 165 F (73.9 C). Wo isalẹ fun diẹ ẹ sii lori titọju aabo.
Lẹhin ti o yọ koriko kuro lati lọla, jẹ ki o duro fun iṣẹju 20 ṣaaju sisọ .
Awọn Ohun Ti O Ṣe Lodi Ipalara Eniyan
- Awọn ifunini agbọn le ma ṣe deede.
- Agbara thermometer ti aijẹ. Lati ṣayẹwo ounjẹ ti ounjẹ rẹ fun didara, kun gilasi pẹlu yinyin. Fi omi tutu tutu. Jẹ ki o duro fun iṣẹju diẹ, lẹhinna fi okun sii ti thermometer sinu omi omi. O yẹ ki o forukọsilẹ ni ayika 32 F (0 C) tabi kan die-die loke. Tan idari lori pada ti thermometer lati ṣe iṣiro ti o ba jẹ dandan.
- Ti ko ba ti ni Tọki ni kikun, o yoo gun diẹ sii lati ṣun.
- Ti a ba fa fifun turkey, yoo gba to gun lati ṣeun.
- Ti a ba fi turkey pamọ pẹlu bankan ni gbogbo akoko akoko gbigbẹ, o le ṣe igbin akoko sise.
- Bọtini ikun ti dudu ti yoo jẹ yara ju awọ-awọ lọ tabi pan-din.
- Ti pan ba tobi pupọ, o le dẹkun sisan ooru.
Awọn igbaradi Igbaradi ati Abo
Nkankan tabi wiwu le wa ni sisun ni pan pan tabi ni eye. Eyi ni diẹ ninu awọn italolobo fun fifẹ ni Tọki ati sise ni ailewu.
Eyikeyi ẹran tabi eja ni o gbọdọ ni kikun ni kikun ṣaaju ki o to dapọ sinu adalu nkan.
Ṣe ẹyẹ pẹlu adalu ni kete ti a ti pese silẹ; ma ṣe itura o akọkọ. Nkan ti o wa ni titọ, fifun nipa 3/4 ago fun iwon adie. Pokii 12-iwon kan yoo gba nipa awọn agogo 9 ti ounjẹ.
Fi turkey sinu adiro ni kete bi o ti jẹ nkan.
Aarin ti awọn ounjẹ ni kan Tọki gbọdọ de iwọn otutu ti o kere ju 165 F (73.9 C). Paapa ti o ba ṣe pe Tọki ti ṣe, o gbọdọ duro ninu adiro titi ti awọn ounjẹ naa yoo ti jinna daradara.
Ohun ti kii ṣe Nigbati o nko Tọki
- Ma ṣe fọ omi Tọki. Omi le fa fifun lati inu Tọki ati ki o tan awọn kokoro arun, ti nmu awọn ẹya to wa nitosi.
- Ma ṣe lo awọn igi ikọpa turkey ati awọn ohun èlò fun awọn ohun elo miiran. Lo nigbagbogbo fun ọkọ Iwọn ati awọn ohun èlò ati ki o wẹ ọwọ laipẹ lẹhin ṣiṣe mimu.
- Maṣe jẹu koriko ni otutu yara. Gbero siwaju. Tọki kan ti a ti tutun 12-ọjọ yoo gba to ọjọ mẹta lati tu ninu firiji tabi nipa awọn wakati 6 nipa lilo ọna omi tutu.
- Maa ṣe nkan na ni koriko ni ilosiwaju.
- Mase pese ipese nkan ti n ṣaṣewaju. Ti o ba ti pese ounjẹ naa ni ilosiwaju, daa ati ki o tọju rẹ ni awọn apoti aijinlẹ. Maṣe ṣe nkan kan pẹlu koriko pẹlu ounjẹ ounjẹ.
- Maṣe ṣe nkan ti koriko ti yoo ṣe sisun, ti a mu, ti a mu, tabi ti a daun ni adirowe onitawewe.
- Ti o ko ba ni thermometer lati ṣe idaniloju pe ounjẹ ounjẹ ti ṣe, ma ṣe nkan ti o jẹ koriko. Cook awọn ohun ounjẹ ni pan pan ni ita ẹyẹ.
Abojuto Ounje Alailowaya
Ibi agbegbe fun ewu jẹ laarin awọn iwọn otutu ti 40 F (4.4 C) ati 140 F (60 C). Ti o ba jẹ ounjẹ ni agbegbe ibi ti o gun ju, awọn kokoro arun buburu le dagba si awọn ipele ti o le fa awọn aisan.
Ti a ba ṣe awọn ounjẹ, ṣugbọn iwọ kii yoo jẹun ni kutukutu, pa wọn mọ ju 140 F (60 C). Bo awọn n ṣe awopọ pẹlu irun ati ki o tọju wọn sinu adiro (tabi adẹtẹ igbona) ti a ṣeto laarin 150 F (65.5 C) ati 200 F (93.3 C). A tun le ṣẹṣẹ lọpọlọpọ lati tọju itunka ounjẹ; ṣeto o ni LOW tabi Imọlẹ. Ti a ba mu ounjẹ gbona fun o ju wakati meji lọ, o le di gbigbẹ
Ti o ba ti ṣe awọn ounjẹ rẹ, ṣugbọn iwọ kii yoo jẹun titi di igba diẹ, ti o tun ṣe awọn ounjẹ ati ṣatunṣe. Firiji gbọdọ forukọsilẹ 40 F (4.4 C) tabi die-die ni isalẹ. O jẹ ero ti o dara lati ni thermometer firiji lati rii daju pe ounjẹ rẹ ko ni "agbegbe ibi aabo."
- Ti o ba ti fa si dinki, yọ ohun elo kuro lati inu iho Tọki si ohun elo ti aijinlẹ. Ṣi i ati ki o firiyẹ lẹsẹkẹsẹ.
- Ge awọn koriko lati awọn egungun, bibẹrẹ bi o ṣe fẹ, fi sinu awọn apoti, bo, ati ki o firiji.
- Bọtini ti a fi ṣe wẹwẹ , awọn ounjẹ ẹgbẹ ẹgbẹ ewe , ati gravy yẹ ki o tun gbe lọ si awọn apoti ti a bo ati ki o firi si.
- Rii ohun gbogbo si o kere 165 F (73.9 C). Ounjẹ yẹ ki o gbona ati steaming.
Ṣiṣe Awọn Aṣeyọri Laifọwọyi
Laarin wakati meji ti ṣiṣe ounjẹ tabi lẹhin ti a ti yọ kuro lati inu adiro, igbẹru gbigbona, olutẹ sisọ, tabi ohun elo miiran, awọn alabọde gbọdọ wa ni firiji. Fi awọn iyokù sinu awọn aaye ijinlẹ tabi ni awọn apoti aijinlẹ ki wọn yoo tutu ni kiakia ati lẹhinna bo ki o si fi wọn sinu firiji. Ti iwọn otutu yara jẹ loke 90 F, fi ounjẹ sinu laarin wakati kan.
Ti awọn alejo ba gbero lati ya awọn ile gbigbe, ṣe iranti wọn pe ounjẹ gbọdọ wa ni firiji laarin wakati meji. Ti o ba ṣeeṣe, firanṣẹ awọn alafọn ni kikun ati ti yinyin.
Ṣe atunṣe si o kere ju 165 F (73.9 C).
Igba melo Ni Lati Jeki Awọn Aṣeyọri?
Fitiji (40 F (4.4 C) tabi die-die ni isalẹ)
- Tọki Tọki - 3 si 4 ọjọ
- Sisiri ati gravy - ọjọ 1 si 2
- Awọn apa ounjẹ ti a ṣe wẹwẹ - ọjọ 3 si 4
Onigunsilẹ (0 F (-17.8 C) tabi isalẹ)
- Tọki ege tabi ege - osu mẹrin
- Tọki bo pelu broth tabi gravy - osu mefa
- Tipi koriko tabi awọn adie adie - 4 si 6 osu
- Sisiri ati gravy - 1 osù