Orile-ede India ni o ni itọnisọna onjẹ ti ita ati gbogbo ilu, nla tabi kekere, jẹ ile fun awọn alagbata ti ita ti n ṣaja ti n ṣajẹ, ounje aibikita ni awọn aaye ita gbangba. Chaat jẹ ounjẹ onidun ti o gbajumo julọ. Kii ṣe orukọ orukọ ẹja kan ti o dun nikan, ṣugbọn o jẹ orukọ orukọ jeneriki ti a lo lati tọka si ẹgbẹ kan ti awọn ohun ti o dùn, ti o ni itanna, tangy, awọn ounjẹ ita gbangba. Sev Batata Puri (lati Maharashtra ni iwọ-oorun India) jẹ apẹẹrẹ nla ti Chaat. Bi gbogbo Chaat miiran, ti o ba ni awọn eroja ti o rọrun diẹ (o le ṣe ki wọn wa niwaju akoko ati itaja) o le sọ awọn kan papọ ni iṣẹju! Puris fun Sev Batata Puri le ṣee ra ni eyikeyi ile itaja ounje India. Ni otitọ, Emi yoo ṣe iṣeduro gíga lati ra wọn bi wọn ko ṣe rọrun julọ lati ṣe ati paapaa ni India, ọpọlọpọ awọn eniyan ra wọn lati inu awọn olutọju agbegbe wọn! Sev Batata Puri tun le ṣe pẹlu Papdi gẹgẹbi ipilẹ (tun wa ni gbogbo awọn ile itaja ounjẹ ounjẹ India) ati pe Mo ti fi awọn ohunelo ti o wa nibi fun awọn ti o jẹ ti ko ni aaye si Puris ni ile itaja agbegbe rẹ.
Ohun ti O nilo
- 250 gms gbogbo iyẹfun idiyele
- 4 tbsp ghee
- 1 tsp alubosa awọn irugbin
- Iyọ lati ṣe itọwo
- Ewebe / canola / sunflower epo epo lati jin din-din
- 5 tobi poteto, boiled, peeled ati ki o ge sinu awọn ege ege
- 1 ago chickpeas, boiled ati mashed coarsely (kí wọn pẹlu iyo lati lenu)
- 2 alubosa ge daradara pupọ
- 2 awọn alabọde-alabọde-tomati ge daradara pupọ
- 2 agolo itanran Sev (gram iyẹfun vermicelli)
- 2 tsp pupa awọ lulú
- 3 tsp powdered dudu apata iyo
- 2 awọn irugbin cumin igi tbsps, sisun ati sisun
- Awọn leaves coriander ti o nipọn pupọ fun ẹṣọ
- 1 ife Tamarind Chutney
- 1 ago Mint-Coriander Chutney
Bawo ni lati Ṣe O
- Illa awọn iyẹfun, ghee, awọn irugbin alubosa ati iyọ lati lenu ati ki o dapọ daradara. Fi omi kekere kan kun ni akoko kan ati ki o jẹ ki o ni iduro ṣinṣin, iyẹfun esu. Bo pẹlu asọru tutu ati ki o gba lati sinmi fun iṣẹju 20.
- Lẹhin ti esufulawa ti pari, pin si awọn boolu ti o fẹgba. Rọ laarin awọn ọpẹ rẹ titi di iyọ.
- Iyẹfun iyẹfun daradara iyẹfun ti o sẹ ati tẹ ọkan rogodo alapin. Gbe jade sinu kan ti o nipọn (1/4 "nipọn) lilo pin ti o ni sẹsẹ. Nisisiyi lo ẹṣọ kuki kukisi kan (2-3" iwọn ila opin) lati ge awọn iṣoro kekere diẹ lori iṣọn nla naa. Yọ afikun esufulawa kuro ni awọn ẹgbẹ ti awọn kere iyika. Jeki ori atẹgun ti o ni itọlẹ tabi awo fun frying nigbamii (wọn yoo di Puris). Tun titi gbogbo awọn esufulawa ti lo soke.
- Ooru epo fun frying jinle, ninu pan pan lori ina ọwọ. Nigbati o ba gbona, fi Puris diẹ diẹ ni akoko kan ati ki o din-din titi o fi n ṣe ẹyẹ.
- Sisan ati ki o tọju awọn aṣọ inura iwe. Tun titi gbogbo Puris ṣe. Wọn le wa ni ipamọ fun awọn ọsẹ diẹ ti o ba wa ninu apo eiyan airtight.
- Lati sin, ṣe apejọ akọkọ gbogbo awọn eroja ti o wa ni rọọrun - Puris, toppings ati awọn ẹṣọ - seto 5-6 Puris fun eniyan, lori awo kan.
- Fi kekere ọdunkun, chickpeas, alubosa ati awọn tomati lori Puri kọọkan. Nigbati gbogbo wọn ba ṣe ni ọna yii, ṣawari teaspoon kan ti Tamarind Chutney ati Mint-Coriander Chutney lori Puri kọọkan.
- Wọ diẹ ninu Sev gbogbo Puris ni awo. Nisisiyi, kí wọn ṣan epo gbigbọn pupa, itanna cumin ati iyo apata dudu ati dida pẹlu leaves coriander. Ṣiṣe ni kiakia lati yago fun Puris nini soggy.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 272 |
| Ọra pupọ | 5 g |
| Ọra ti a lopolopo | 1 g |
| Ọra ti a ko peye | 2 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 1,360 mg |
| Awọn carbohydrates | 50 g |
| Fiber ti Dietary | 7 g |
| Amuaradagba | 9 g |