Bibẹrẹ alubosa nigbagbogbo n fi iyọdùn dun si eyikeyi satelaiti, ati ninu ohunelo yii, wọn ti n ṣeun pẹlu awọn ọja adie ati kekere ipara. Ṣiṣẹ pẹlu jijẹje venison loin, awọn alubosa fi awọn ọlọrọ fun itunu si ẹran ti o din. Awọn ẹlẹgbẹ Venison daradara pẹlu awọn eso, ati awọn obe apple-ati-pear pẹlu eso igi gbigbẹ oloorun ati eleyi jẹ ohun-elo ẹgbẹ ti ohunelo yii.
Ohun ti O nilo
- 5 tablespoons unsalted butter
- 3 epo-ayẹfun orun epo tabi epo-opo
- 2 alubosa nla kan, ti o ti yọ sibẹ ati ti a ti ge wẹwẹ
- 1 tablespoon brown gaari
- dada Kosher iyo
- Dash ground ground pepper
- 1 ago ọja adie, ti ibilẹ tabi dipo (kii ṣe fi sinu akolo)
- 1/2 ago eru ipara
- 3 sprigs alabapade thyme
- 2 apples ti o tobi, bó o si ti gba
- 1 Bosc pear, peeled ati cored
- 1 eso igi gbigbẹ oloorun
- 2 gbogbo awọn cloves
- 1-inch nkan alabapade titun, peeled ati grated
- 2 ẹgbẹ ẹgbẹ ẹlẹgbẹ
- 1 alubosa ata ilẹ
- Zest ti 1 lẹmọọn
Bawo ni lati Ṣe O
- Yo 2 tablespoons bota pẹlu 1 tablespoon epo olifi tabi Ewebe epo ni kan tobi skillet lori alabọde-ga ooru. Fi alubosa sii, kí wọn suga brown ni oke, ati akoko pẹlu iyọ Kosher ati ọpọlọpọ awọn gọọga ti ata dudu.
- Bo ati ki o dinku ooru lati simmer fun iṣẹju 7 si 8, titi ti alubosa yoo fi rọ. Mu awọn alubosa naa daradara, ti nmu soke lati isalẹ ti skillet, ki o si din ni isalẹ fun iṣẹju 15 titi alubosa yoo fi jẹ wura ati pe o bẹrẹ si brown.
- Rọra ninu broth adie, ipara ti o wuwo ati oṣuwọn tuntun ti titun rẹ ati simmer laiyara iṣẹju mẹwa titi ti omi yoo dinku nipasẹ idaji ati pe o ti din obe naa.
- Lakoko ti awọn alubosa n sise, ge awọn apples ati pears sinu awọn ege 1-inch, ki o si dara pọ pẹlu igi igi gbigbẹ oloorun, awọn cloves ati awọn atẹgun ti a ti mu pẹlu 1/2 ago omi ni inu omi. Mu lati sise, lẹhinna isalẹ ooru, bo adiye, ati simmer iṣẹju 15 titi eso yoo jẹ asọ.
- Yọ eso igi gbigbẹ oloorun ati awọn cloves, ki o si lo oluṣan olomi kan lati ṣaju awọn apples ati eso pia, bii awọn apọn nipọn. Bo ki o si gbona.
- Jẹ ki ẹgbẹ ẹgbẹ ẹlẹgbẹ wa lati wa ni otutu otutu, lẹhinna ṣe akoko wọn pẹlu iyo Kosher ati ata ilẹ ilẹ tuntun. Ooru ti o ku 2 tablespoons olive oil or oil vegetable in a large skillet over high, titi ti epo shimmers. Wo ẹgbẹ ẹgbẹ ẹlẹgbẹ ni gbogbo ẹgbẹ, yika pẹlu awọn ẹmu, titi di aṣalẹ.
- Pa ogiri alawọ ilẹ lori igi igbẹ pẹlu ọpẹ ti ọwọ rẹ tabi pẹlu ọbẹ kan. Fi awọn adalu 3 bota ti o ku diẹ rẹ silẹ, gigùn ata ilẹ ti a fọ, ati awọn igi 2 ti o wa ni itọka si pan, ki o si dinku ooru si alabọde.
- Ṣe awọn ẹranko ti o ni yo pẹlu, ti o tan wọn ni ẹẹkan, fun iṣẹju mẹwa mẹwa tabi titi ti iwọn otutu inu wọn yoo sunmọ 135 ° F lori iwe -aaya ti a ti ka si apakan ti o nipọn julọ.
- Gbe awọn olorin lọ si ipin igi ti o nipọn ki o jẹ ki ẹgbẹ wa ni iṣẹju mẹwa iṣẹju mẹwa, ṣaaju ki o to pin si awọn ege lori igun-ara. Lati sin, ipin awọn alubosa caramelized ọra lori awọn awoṣe, lẹhinna àìpẹ ege ti venison lori oke. Wọ pẹlu iyo iyo Kosher tabi iyọ omi okun ati iyọdi lemon zest. Sibi awọn obe apple-eso pia lori ẹgbẹ, ki o si sin.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 508 |
| Ọra pupọ | 36 g |
| Ọra ti a lopolopo | 17 g |
| Ọra ti a ko peye | 14 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Iṣuu soda | 186 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 47 g |
| Fiber ti Dietary | 8 g |
| Amuaradagba | 6 g |