Lati awọn ibugbe ti Agbegbe Ọgba si awọn ile kekere apẹrẹ ti okuta lori bayou, gumbo, ti ikede Faranse bouillabaisse, ti ṣafihan gbogbo tabili ti Louisianan ti o gberaga.
Akọsilẹ Cooks: Ti o ba jẹ ki awọn roux n mu gbogbo iná, yọ kuro, ki o wẹ ki o mu ese pan naa, ki o si bẹrẹ sibẹ. Paapa iye ti o kere julọ ti sisun sisun yoo run gbogbo gomina.
Ohun ti O nilo
- 1/2 ago epo canola (tabi afikun epo olifi olifi)
- 2/3 ago iyẹfun gbogbo idi
- 1 ago alubosa (funfun, ge)
- 1/2 ago alawọ ewe Belii ata (ge)
- 1/2 ago seleri (ge)
- 3 cloves ata ilẹ (itemole ati ge)
- 2 tablespoons
- Cajun seasoning
- 8 soji eeyan (mu, ge sinu awọn ọna agbelebu)
- 2 adiyẹ igbaya adiye (cubed)
- 5 1/2 agolo ọja adie
- 1 tablespoon Worcestershire obe
- 2 leaves leaves
- 2 agolo iresi
- 1 ago okra (ge sinu awọn crosswise awọn ege)
- 1/3 ago parsley (alabapade, ti o ṣabọ papọ, ge)
- Eyi je eyi ko: gbona obe, bi o ti fẹ
Bawo ni lati Ṣe O
- Darapọ epo ati iyẹfun pọ ni opo nla, eru. Cook lori ooru kekere, sisun nigbagbogbo, fun iṣẹju 12-15, titi yoo fi di awọ ti wara ọra wara.
- Fi awọn alubosa, awọn ata bẹbẹ, seleri, ata ilẹ, ati Cajun fun sisọ si roux ati tẹsiwaju sise ati sisọ fun iṣẹju 5, titi awọn ẹfọ bẹrẹ lati tan-tutu.
- Fi awọn soseji ti a mu pẹlu adie ajara ati tẹsiwaju sise, saropo lẹẹkọọkan, fun iṣẹju 5.
- Mu awọn iṣura, Worcestershire obe, ati bay fi sinu sinu gumbo; mu u lọ si simẹnti ti o tutu ati ki o ṣe e ni ina, ṣiṣafihan, fun wakati kan.
- Cook awọn iresi gẹgẹ bi awọn itọnisọna package ati ṣeto si ipin lati jẹ ki o gbona.
- Fi okra si gumbo ati tẹsiwaju simmering fun iṣẹju 15-20, titi ti okra jẹ tutu.
- Yọ gumbo lati inu ooru.
- Lati sin gumbo; gbe ibiti o gbona iresi ti o gbona ni aarin kan ti o tobi bimo ti o si fi awọn ohun ti o gbona gún. Wọ o pẹlu kan diẹ ti alabapade parsley ati ki o fi gbona obe, bi o fẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 773 |
| Ọra pupọ | 39 g |
| Ọra ti a lopolopo | 9 g |
| Ọra ti a ko peye | 20 g |
| Cholesterol | 120 miligiramu |
| Iṣuu soda | 817 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 59 g |
| Fiber ti Dietary | 4 g |
| Amuaradagba | 45 g |