Oko ẹran-ẹlẹdẹ ni a ti ṣaju akọkọ, lẹhinna ni sisun-sisun ni sisẹ Szechuan yii. Laabaa laaye lati fi kan diẹ ti awọn ẹran ẹlẹdẹ ti o ni omi ti o ṣaju si awọn ẹfọ lakoko fifa-frying.
Ohun ti O nilo
- 3/4 iwon iwo ẹran ẹlẹdẹ
- 1 nla omi ti o ni omi pupọ fun ẹran ẹlẹdẹ
- 1 iyẹfun waini ọti-waini Kannada tabi sherry gbẹ
- 2 Awọn ege Atalẹ
- 1 Leek
- 1 Ibẹrẹ atala pupa pupa
- 2 epo tablespoons fun ipara-frying
- 1 tablespoon chile lẹẹ tabi chile lẹẹ pẹlu ata ilẹ
- 2 teaspoons sweet bean lẹẹ (wa ni awọn ọja Asia)
- 1 tablespoon dudu soyi obe
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni titobi pupọ, fi omi to kun lati bo ẹran ẹlẹdẹ ati lati mu sise. Fi awọn ọti-waini ọti-waini tabi ọgbẹ ati Atalẹ wa. Cook ẹran ẹlẹdẹ ni omi omi fun iṣẹju 20. Yọ kuro. Jẹ ki ẹran ẹlẹdẹ ṣe itura, ki o si ge kọja ọkà sinu awọn ege ti o nipọn pupọ ni iwọn inimita meji.
- Nigba ti ẹran ẹlẹdẹ ti n ṣe itọju, pese awọn ẹfọ naa. Ge awọn ẹfọ sinu awọn chunks. Gbẹ ata pupa ata pupa ni idaji, yọ awọn irugbin kuro, ki o si ge sinu awọn chunks.
- O gbona kan wok tabi apo frying ti o dara ju alabọde-ga si ooru giga. Fi 2 epo epo tablespoons kun. Nigbati epo ba gbona, fi ẹrẹkẹ ge gegebi. Cook fun iṣẹju 1, lẹhinna fi ata ataeli pupa kun.
- Titun awọn ẹfọ si ẹgbẹ ki o fi irọpọ keta si arin. Oun ni kukuru, lẹhinna fi awọn ege oyin ti o dara, soy sauce, ati ẹran ẹlẹdẹ. Dapọ gbogbo awọn eroja jọ. Akoko pẹlu iyọ iyọ tabi suga granulated bi o ba fẹ. Cook fun miiran 1 si 2 iṣẹju lati ṣe ohun gbogbo ni igbona nipasẹ. Sin gbona.