Boar ẹranko dabi irufẹ si ẹran ẹlẹdẹ ti o ni ara, ṣugbọn o ni diẹ ẹ sii, diẹ ẹ sii ounjẹ ounjẹ. Gẹgẹbi ikun ẹlẹdẹ, ẹranko ti o wa ni o yẹ ki a ni braised ni igba pipẹ. Ti o ko ba le ri ẹranko igbẹ ni agbegbe, Marx Foods ta gbogbo awọn gige. Niwon boar ti o wa nipasẹ Marx Fine Foods jẹ otitọ ni egan, o yẹ ki o wa ni marinated ni alẹ. Eso ẹlẹdẹ ni gbogbo ibinu ni ile ounjẹ, ṣugbọn ikun agbọn koriko nfa ifarasi si ipele miiran.
Ohun ti O nilo
- 4 agolo omi
- 1/4 ago oyin
- 6 leaves leaves
- 4 tabi 5 orisun titun thyme
- 4 tabi 5 sprigs alabapade parsley
- 4 tobi cloves ata ilẹ, peeled ati ki o itemole
- 1 tbsp dudu peppercorns
- 1/2 ago Kosher iyo
- 2 poun boar belly belly
- 4 agolo eran malu ọja, ti ibilẹ tabi dipo (ko fi sinu akolo)
- 2 canola tablespoons, grapeseed tabi epo ọpa
Bawo ni lati Ṣe O
- Ṣetan omi ikun omi akọkọ: Ni ikoko nla, darapọ awọn agolo omi meji pẹlu oyin oyin 1/4, awọn leaves ti a fi oju omi ṣan, awọn igi-ọbẹ rẹ, awọn itun parsley, ata ilẹ, peppercorns ati iyọ Kosher lori ooru giga ati mu lati ṣa fun 1 iṣẹju. Pa ooru naa, ki o si fi awọn agolo omi diẹ sii. Itura patapata.
- Fi ikun boar ti inu koriko sinu ohun elo ti o ni ṣiṣi tabi gilasi yan satelaiti, ki o si tú brine lori rẹ. Bo ederi tabi bo sita ti a yan pẹlu ṣiṣu ṣiṣu, ki o si tun ni idalẹnu lalẹ.
- Ni ọjọ keji, adiro t'oro si 325 F. Gba ikun boar koriko jade kuro ninu brine ati ki o gbẹ. Jasi awọn marinade ati ewebe.
- Gbẹ ikun sinu awọn iwọn ila-iwọn. Ṣe ami ẹgbẹ ti o ni ọra pẹlu ọbẹ didasilẹ ni apẹrẹ agbelebu.
- Gún epo ni ikoko ti o ti wuwo tabi adiro Dutch lori alabọde-giga. Fi awọn ila ikun boar ti o ni ẹran-ọgbẹ, ọra-ni isalẹ ati imọ, ti o sanra sanra. Lo awọn ẹmu lati ṣayẹwo pe apa ọra ti browned, lẹhinna ṣipada awọn ege naa lori, ki o si yẹwo ni kiakia ni apa keji.
- Ṣọra ọra, ki o si ṣapa ikoko pẹlu ohun elo oyinbo sinu ikoko, nipa lilo oṣun igi lati pa gbogbo awọn browned brown lati isalẹ. Awọn ikun boar gbọdọ jẹ submerged, bẹ fi diẹ sii eran malu ọja tabi omi bi pataki.
- Mu omi wá si simmer, bo ikoko ni wiwọ, ki o si fi sinu adiro. Braise fun wakati 1-1 / 2 si 2, titi di tutu pupọ.
- Gba ki ikun boar dara lati dara diẹ ninu omi. Nigbati o ba ṣetan lati sin, dubulẹ awọn ara ikun, ọra-ẹgbẹ soke lori pan pan pan, ati broil titi awọ-awọ yio fi nran. Ni idakeji, ooru kan ti o tobi skillet lori giga ooru, ati ki o fi awọn awọn boar awọn ila ila. Crisp 1 tabi 2 iṣẹju, lẹhinna sin.