01 ti 09
Bibẹrẹ
Ngba awọn ohun elo rẹ ṣetan. Hank Shaw Fọọda onirọṣi dabi irufẹ ẹja kan, ṣugbọn awọn iyatọ to wa ni o wa pupọ lati ṣe igbasilẹ ni igbese-ẹsẹ. Ti ṣe ọtun, o le fi okú silẹ pẹlu ẹran kekere pupọ lori rẹ.
Ni akọkọ, ṣeto iṣẹ iṣẹ rẹ. O yẹ ki o ni ọpọlọpọ awọn yara fun ọgbọn, ọkọ gbigbọn igi, ọbẹ igi tabi ọbẹ igbadun pẹlu apẹru ti o rọrun pupọ, ọpọn fun awọn ẹwọn, ọpọn fun okú, ati fifọ - bi o ti jẹ pe apaniyan jẹ aṣayan.
Ohun ti n ṣalaye ati ọpọn ti o wa ni ọran ti o ba gbero lori fifipamọ o lati ṣe ọja pẹlu nigbamii. Eyi jẹ ohun ti Mo ṣe iṣeduro gíga, bi awọn egungun ati awọn ori ti gbogbo apitija ṣe iṣura ọja to ga julọ.
02 ti 09
Iṣowo ti Flatfish
Ṣiṣeto rẹ ni isalẹ. Hank Shaw Bayi o gbe eja silẹ lori ọkọ. Idi idi eyi ti o jẹ igbesẹ ara rẹ? Nitori awọn ọrọ alignment. Awọn oluwoye ti o ni ifarahan ti aworan yoo ṣe akiyesi pe emi jẹ ọwọ osi nitori pe o ma gbe ori eja nigbagbogbo nibi ti o ti le ṣe itọkasi rẹ pẹlu "pipa" rẹ, tabi ti kii ṣe ọwọ.
Nisisiyi ẹ ranti pe ọpọlọpọ awọn ọna ti o wa lati flipfish; Mo n fihan ọkan ti mo ti lo si ọgọrun-un (ti kii ba ṣe ẹgbẹẹgbẹrun) ti igba otutu otutu igba otutu ti Atlantic ati ooru nṣan ni ọdun. Ọpọlọpọ awọn eniyan yoo bẹrẹ lati opin ibọn - ti mo ba fẹ ṣe eyi, emi yoo ṣii ẹja ni ayika. Ni ọna kan, o nilo lati tọka ẹja pẹlu ọwọ ọwọ rẹ.
03 ti 09
Ige Gbogbo Ẹjẹ kan
Gbẹ gbogbo fillet. Hank Shaw Bayi o ṣe ki o kọkọ ṣaju pẹlu ọbẹ fillet rẹ. O yẹ ki o wa ni igun kan lati kan lẹhin ori lori apa "pada", ti o tumọ si ẹgbẹ laisi awọn guts. Ṣe eyi jẹ ọ ni diẹ diẹ sii eran. Mu eyi ti o ge si isalẹ si iru. Rii daju pe o ko ni gige nipasẹ egungun. O fẹ lati ge lori egungun.
Ọnà lati ṣe eyi ni lati ṣubu ni isalẹ lori ikini akọkọ, lẹhinna tan ọbẹ si ẹja eja ki o si rọra si ori egungun.
Ṣe iwọ yoo gba o ọtun ni gbogbo igba? Ko titi iwọ o fi ṣe ẹja mejila. Ṣugbọn pa a mọ.
Awọn lati ranti: Ẹjẹ ni etigbe ti fillet ko wulo pupọ. O ti wa ni tinrin ati awọn ọkà rẹ nlo ni ọna miiran lati ifilelẹ akọkọ. Eyi tumọ si pe o le ṣiṣe ọbẹ jade lọ si awọn ẹgbẹ ti fillet, gba apẹrẹ kekere kan ti ko si ni lati ṣe ijabọ. A yoo nu awọn fillets soke nigbamii.
04 ti 09
Yọ awọn Guts kuro lati Eja
Yọ awọn ikun kuro. Hank Shaw Bayi o le yọ awọn guts. Eyi jẹ ọkan ninu awọn ọja ọja ti o kere julọ ti ẹja ti o ni ẹwọn - ayafi ti eja ni eyin , ti a npe ni roe. Ti o ba ri awọn ọra oyinbo ti o wa ninu eja rẹ, yọ wọn kuro ni irọrun, wẹ wọn ki o si din wọn pẹlu iyẹfun diẹ ninu ẹran ara ẹlẹdẹ . O yoo dupẹ lọwọ mi nigbamii.
O yọ awọn ikun kuro nipasẹ gige ni aaki ti afẹyinti ẹja ti ẹja ati fifọ ọ ni idọti. Lo ojuami ọbẹ rẹ fun eyi.
05 ti 09
Yọ ori kuro
Yọ ori kuro. Hank Shaw Behead the fish. Bayi o le ṣe eyi ni ẹtọ ni igbasilẹ ilana ilana, ṣugbọn nigbanaa o ko ni nkan lati mu ẹja naa si isalẹ pẹlu nigbati o ba ṣe akọle akọkọ. Awọn ti o bẹrẹ pẹlu iru naa ma yọ ori kuro ni akọkọ.
Eyi ni ibi ti o ti nlo pipasẹ. Gún ori kuro ni ọtun ibi ti o ti ge iru fillet akọkọ.
Ti o ba n ṣe ọja, nisisiyi ni akoko lati ge awọn gills lati ori. Gills jẹ ohun miiran ti o dara julọ ti a da jade - wọn yoo ṣe ohun elo rẹ jẹ kikorọ ti o ba fi wọn silẹ. Gbẹ awọn gills jade pẹlu ọbẹ fillet; wọn ti ni asopọ ni eyikeyi opin nipasẹ awọn ligaments lagbara, ṣugbọn nikan nipasẹ okun awọkan ti o wa ni arin.
06 ti 09
Gbẹ kan fillet meji
Ṣe awọn fillet meji. Hank Shaw Eyi jẹ ọna miiran ti a le fi ṣe apọn, paapaa ti o tobi kan - nkan ti o tobi ju 6 tabi 7 poun. O pe ni ilọpo meji.
O jẹ ilana pataki lati kọ ẹkọ bi o ba ri ara rẹ ni mimu tabi ifẹ si apẹja nla ti o ni deede. Kí nìdí? Ti o tobi ẹja, ti o tobi ati ti o tobi julọ ni egungun jẹ. O le dagba sii nipọn pe oun yoo mu o jẹ onjẹ iyebiye ti o ba gbiyanju lati lo ilana ti kii ṣe-nikan ti a lọ.
Ni akọkọ, ṣe apẹrẹ pẹlu opin ọbẹ fillet pẹlu ẹhin-ẹhin. Nibo ni o wa? Wa fun awọn okun ti o wa ni okun, ti o ni ilara lori ẹja ti o n yika ni ayika gut. Ge nibẹ.
07 ti 09
Tasile Fillet
Tesiwaju fillet. Hank Shaw Nisisiyi o laaye eran lati egungun. Eyi ni ọna ti o yẹ ki o ronu nipa rẹ, fifun eran ju kuku pa nipasẹ rẹ.
Bẹrẹ ni ibẹrẹ ẹhin nipa ṣiṣe ọbẹ fillet kuro lọdọ rẹ (si ibi ti ori wa) lori igun ẹhin. Ohun ti mo tumọ si ni pe nigba ti o ba ṣe akọle akọkọ rẹ ni Igbese 5, iwọ wa lori oke-ẹhin. Bayi o n ṣiṣe ọbẹ lori ẹgbẹ kan ti egungun.
Lẹhinna o tẹsiwaju ilana yii jade lọ si ẹgbẹ ti ẹja naa, ti o ni ọbẹ lori egungun. O yẹ ki o beere kekere tabi ko si ipa, paapaa fun apọnpin nla kan gẹgẹbi iṣiro.
Lọgan ti o ba de eti, tẹ igun naa ni ọbẹ pẹlu ọbẹ ki o si ṣe o laaye lati pa opo patapata.
Ṣe eyi ni ẹgbẹ mejeeji.
08 ti 09
Ṣiyẹ awọn Fillets
Awọn ohun elo ti o ni awọ-awọ. Hank Shaw Bayi ipinnu: Lati ara tabi kii ṣe si ara. Ọpọlọpọ eniyan yoo ṣe awọ wọn fun awọn ọmọ wọn, nitori pe awọn ẹtan ni a ṣe deede ni sisun ni awọn ọna ti a ti mọ niwọn bi awọ yoo jẹ idaduro, tabi sisun, ni ibi ti yoo jẹ ki o jẹ ki o jẹ ki o ṣeun ni ibi.
Awọn imukuro jẹ apọnla nla nla gẹgẹbi nla turbot ati aifọwọyi , tabi, ti o ba jẹ orire, oṣuwọn Atlantic kan tobi ju 12 iwon lọ. Awọn ọmọ wẹwẹ wọnyi ni o dara jinna nipa gbigbe wọn jade sinu awọn steaks fillet, pẹlu ṣiṣan ara ti o wa lori.
Ni ẹẹkan, awọn ẹtan teeny gẹgẹbi awọn igi ti awọn iyanrin tun wa ni gbogbo irun ti o ni irun ti o ni irun (ṣugbọn ti o ni gutted) pẹlu awọ ara. Ṣugbọn lẹhinna o yoo wa ko le filleting wọn, ṣe o?
Ọna si awọ ara kan ni fillet ni lati ṣe itọrẹ ni igbẹkẹle ni igun ẹhin pẹlu ọwọ kan, lẹhinna ni o ṣafẹbẹ ọbẹ pẹlu awọ ara. Eyi ni ibi ti ọbẹ fillet otitọ n ṣe apamọwọ rẹ: O ni irọrun diẹ ju awọn ọpọ miiran lọ, nitorina o le ṣe idaniloju titẹ lori ọbẹ bi o ti yọ awọ ara rẹ kuro - ọbẹ yoo tẹ. O le ṣe igbiyanju pupọ, nitorina duro ni idaduro opin ti iru!
09 ti 09
Pipẹ soke awọn fillets
Awọn iyọti ti o ni ipamọ ti o mọ. Hank Shaw O ti fẹrẹ ṣe! bayi gbogbo awọn ti o kù ni lati nu ati ki o gee awọn fillets rẹ. Idi ti o ṣe eyi kii ṣe fun igbejade nikan - eyiti o ṣe pataki, nipasẹ ọna - ṣugbọn nitori pe awọn eti ti awọn ọmọbirin gbọdọ jẹ aṣọ aṣọ ti o dara julọ bibẹkọ ti o yoo jẹun daradara: Awọn ẹgbẹ yoo gbẹ kuro ki o to ni aarin nipasẹ.