Imọlẹ, igbalode n gba lori awọn ounjẹ kosher jẹ ohun ti o ṣe afihan ti onkowe iwe-kika onkowe ati ṣiṣe onimọṣẹ ẹkọ onjẹ-ara koriko ti Kim Kushner. Eyi jẹ bimo ti o fẹrẹbẹrẹ, ti a ṣe itọlẹ pẹlu alubosa caramelized ati fennel ati awọn sauteed igbo ni ọti-waini, jẹ apẹẹrẹ apẹẹrẹ. Ṣe awọn bimo pẹlu eran malu tabi ọja adẹtẹ fun adun ọlọrọ paapa, tabi jade fun iṣura ọja ti o ba n ṣiṣẹ awọn vegetarians tabi sìn o lati bẹrẹ ounjẹ ibi ifunwara.
Ohun ti o dara julọ ni pe laisi awọn iṣẹra wuwo, eyi jẹ ki o ṣafihan ohun ti o dara fun onje. Kushner kọwe, "Ti o ba n wa ohunelo ti o jẹ igbalode ati oto, ko si siwaju sii. Awọn alẹ daradara ti caramelized ati fennel itansan pẹlu awọn ẹda ilẹ, ati pe wọn ṣe ipasẹ ti o ni apẹrẹ ti o dara julọ fun alẹ kan keta. "
Akiyesi Kashrut: Fun awọn ti o yago fun kitniyot lori ajọ irekọja, fennel duro lati fa iparun. Gegebi awọn irugbin Star-K nikan fennel (apakan ti ọgbin ti a lo bi ohun turari) jẹ ifarahan. Awọn isusu fennel ati awọn igi ti o dara julọ fun lilo lori Pesach nipasẹ gbogbo, nitorina ohunelo yii jẹ dara lati lọ laisi eyikeyi iyatọ pataki fun isinmi (yàtọ si ṣiṣe tabi rira Kosher fun ọja ajọ Ajumọṣe).
Ohunelo ti a ṣe atunṣe pẹlu igbanilaaye lati New Kosher nipasẹ Kim Kushner (© 2015 Weldon Owen, Inc.)
Ra online ni Amazon.com.
Ohun ti O nilo
- 5 tablespoons (3 oz oz / 80 milimita) epo olifi
- 6 alubosa ofeefee, nipa 1 1/2 Lb (750 g) iwọn gbogbo, ti o ni ege wẹwẹ
- 1 fenbulu amupu, trimmed, cored, ati sliced thinly
- 1 clove ata ilẹ, minced
- 8 agolo (64 fl oz / 2 l) adie, eran malu, tabi ọja iṣura, warmed
- 1 lb (500 g) awọn koriko egan, bii cremini, shititake ti a gbin, ati / tabi portobello, ti o ti ge wẹwẹ
- 1/4 ago (2 fl oz / 60 milimita) waini funfun ti o gbẹ
- Sisọ Kosher ati ata ilẹ ilẹ titun
- Fresh basil leaves, ti ya si awọn ege kekere, fun dida
Bawo ni lati Ṣe O
1. Ni ipilẹ nla ti o tobi pupọ, ooru 4 tablespoons (2 oz oz / 60 milimita) ti epo lori alabọde-giga ooru. Fi alubosa sii ati ki o ṣeun, igbiyanju lẹẹkọọkan, fun iṣẹju 1-2. Din ooru si alabọde ati ki o yan, ṣe igbasilẹ lẹẹkọọkan, fun iṣẹju mẹwa 10.
2. Fi fennel si awọn alubosa ki o si mu ki o darapọ. Tesiwaju sise lori ooru igba ooru titi awọn ẹfọ ṣe ni translucent ati awọ awọ caramel, ni iwọn iṣẹju 10.
Fi awọn ata ilẹ kun ati ki o Cook fun iṣẹju 1. Gbigbe adalu alubosa si ikoko nla ati fi ọja kun. Gbe segbe.
3. Ni bakanna kanna ti ko si (ko si ye lati sọ di mimọ), mu ooru ti o ku 1 tablespoon ti o ku ju ooru giga lọ. Fi awọn olu kun ati ki o ṣe ounjẹ, sisọ ni lẹẹkọọkan, titi o fi di gbigbọn, nipa iṣẹju 3. Fi ọti-waini kun, dinku ooru si isalẹ, ati simmer titi di igba die, nipa iṣẹju 5.
4. Fi adalu adiro sinu ikoko pẹlu adalu alubosa ki o si mu ki o dara pọ. Mu awọn bimo naa wá si simmer lori ooru ati igba akoko pẹlu iyo ati ata.
5. Tẹlẹ iyọ sinu awọn abọla ti o warmed, ṣe adẹ pẹlu basil, ki o si sin ni ẹẹsẹkẹsẹ. Lati tu omi naa, pin si awọn apoti kekere pupọ fun awọn ipin diẹ tabi gbe lọ si ibiti o tobi kan ati ki o di didi fun ọsẹ mẹfa. Lati sin, tẹ ni firiji lokan, lẹhinna gbe lọ si ikoko kan, gbe lori ooru gbigbona, ati ooru titi o fi gbona.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 322 |
| Ọra pupọ | 18 g |
| Ọra ti a lopolopo | 4 g |
| Ọra ti a ko peye | 11 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Iṣuu soda | 110 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 22 g |
| Fiber ti Dietary | 4 g |
| Amuaradagba | 18 g |