Millefoglie (mille-feuille ni Faranse) tumọ si "awọn ẹgbẹẹgbẹrun ẹgbẹ" ati pe o jẹ ọkan ninu awọn pastries ti o dara ju ti o dara julọ: imọlẹ, flaky puff pastry layered pẹlu ọra zabaglione ọlọrọ, mascarpone, ipara ti a tu, tabi iparafunti, tabi apapo rẹ . Yi ohunelo nlo kan zabaglione, ti a ṣe pẹlu awọn yolks egg ati Marsala waini, ti a ṣọpọ pẹlu ipara ti a nà, fun irọra ti o dara, idajọ ti a ko pa. Awọn ti ode ti dara pẹlu adalu ti awọn almondi ti a ti sọ nibẹrẹ ati awọn akara Savoiardi ti a sọtọ, fun iyatọ ti o dara si ipara-ọra oyinbo.
Bi o tilẹ jẹ pe o wa ni Faranse, o di gbajumo lapapọ Italia ati pe o jẹ ohun imudaniloju ni awọn kofi awọn kofi Itali ati awọn ile itaja pastry.
O ṣe idinilẹgbẹ ti o ni idaniloju fun igbadun alẹ kan tabi akara oyinbo ọjọ-ibi kan lẹwa, tilẹ (ti o ba ṣe pẹlu pastry pajawiri) o ko nira rara lati ṣe!
[Edited by Danette St. Oke]
Ohun ti O nilo
- 1 Ayẹfun tutun ti o tutu-pagadi, ti o ni ẹgẹ gẹgẹbi awọn itọnisọna lori package
- Agbara suga, fun sisin
- Fun Fikun ati Almond-Biscuit Crumble:
- 3/4 ago almondi dudu
- 3 ẹyin yolks
- 1/2 ago granulated gaari
- 5 tablespoons gbẹ Marsala waini
- 1 1/3 agolo pupọ ipara tuntun, chilled
- 4 Awọn akara akara Savoiardi (tabi 8 ladyfingers)
Bawo ni lati Ṣe O
- Bẹrẹ nipasẹ ṣaju rẹ adiro si nipa 460 F (230 C).
- Ge apẹja ti o lagbara ni awọn ege mẹta ti o ṣe deede, ki o si ṣa wọn jade lọ si kere diẹ sii ju 1/3-inch nipọn - awọn ọpọn le jẹ yika tabi square, bi o ṣe fẹ.
- Niwon awọn aṣọ yoo dinku (widthwise) bi wọn ṣe n ṣeun, gbe wọn jade ni iwọn ti o tobi ju ti o fẹ akara oyinbo ti o pari lati wa. Won yoo dinku diẹ ti o ba jẹ ki wọn sinmi fun ọgbọn iṣẹju ṣaaju ki o to yan.
- Lọgan ti o ba ti yiyi akọkọ nkan, ṣa o fun iṣẹju 20 ni adiro lori iwe ti a yan ni ila pẹlu parchment iwe.
- Nibayi, gbe jade ni nkan keji, lẹhinna ṣeki ni ọna kanna nigba ti o ba ṣafọ jade ni nkan kẹta.
- Lakoko ti o kẹhin nkan ti pastry ti wa ni yan, bẹrẹ ngbaradi awọn zabaglione: Mince awọn almonds ati ki o ṣe itọju rẹ fẹlẹfẹlẹ wọn ni kan skillet lori kekere ooru. Fi awọn yolks sinu kekere kan, pẹlu eyiti ko ni iyọda, kopa ninu gaari granulated, ki o si tẹsiwaju ifarahan pẹlu ṣiṣan igi titi adalu yoo fẹrẹ funfun.
- Next, aruwo ni Marsala, kekere diẹ ni akoko kan. Ṣeto igbasilẹ lori ina kekere kan tabi ni oke ti igbona meji ati ki o gbera ni irọrun titi ti ipara naa ti rọ, ki o si sọ ọ sinu ekan ti o mọ ki o jẹ ki o tutu, ṣe igbiyanju lẹẹkan.
- Nigbati gbogbo awọn ọna mẹta ti a ti yan pastry ti tutu si otutu otutu, eruku ọkan ninu wọn lorun pẹlu ina suga (yoo jẹ apa oke).
- Fipalẹ si Savoiardi ki o si da wọn pọ pẹlu awọn almondi ti a ti fi sibẹ.
Lati ṣe apejọ millefoglie:
- Nikan adapo nikan ṣaaju ki o to sìn, ki awọn pastry yoo wa nibe crisp.
- Tú iyẹfun chilled sinu ekan kan ki o si nà o si awọn ti o ga ju ti o lagbara, lẹhinna rọra rọra si inu zabaglione tutu.
- Fi ibẹrẹ akọkọ ti iṣaja ti o lagbara lori apẹja iduro tabi atẹ.
- Túka 1/3 ìdámẹta ti zabaglione-cream ti o kún fun rẹ, tẹ ẹẹkeji keji ti pastry lori oke, ki o si tan idaji iyokù ti o ku ni ori rẹ. Bo pẹlu apa mẹta ti awọn ohun ọṣọ ti o lagbara (ẹni ti o ṣokunṣe pẹlu gaari ti wara).
- Lo aaye kan lati tan iyipo ti o ku lori awọn ẹgbẹ ti akara oyinbo, lẹhinna eruku awọn ẹgbẹ pẹlu adalu almondi-Savoiardi ki o le bo ipara. Yọ eyikeyi isunkuro kuro lati awo apẹrẹ ati ṣeto akara oyinbo ni ibi ti o dara titi di akoko isinmi.
Akiyesi: Awọn ipara daba ni a le fi ipa mu nipasẹ ohunkohun ti o ba tọka, tabi paapaa ipara ti o tutu, ti a fi pẹlu awọn irugbin tuntun. Ni idaniloju lati fi eso titun, marmalade, Jam, tabi Nutella laarin awọn ipara ti ipara bi daradara. O tun le pin awọn millefoglie sinu 1- nipasẹ awọn iwọn 2.5-inch pẹlu ọbẹ didasilẹ, ati ki o sin wọn leyo.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 390 |
| Ọra pupọ | 23 g |
| Ọra ti a lopolopo | 8 g |
| Ọra ti a ko peye | 8 g |
| Cholesterol | 82 mg |
| Iṣuu soda | 82 mg |
| Awọn carbohydrates | 35 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 10 g |