Nian gao jẹ ipara oyinbo ti o ni ọgbẹ ti a kà owo ibile ni Ọdún Ọdun Ṣọọnu . O ṣe nipasẹ sisun iresi ti igbẹgbẹ sinu kan lulú, dapọ erupẹ pẹlu omi ati sise adalu naa titi ti o fi duro. A ti dà adalu naa sinu awọn mimu ati steamed tabi fifun ninu ikoko titi o fi di gbigbọn lẹhinna o dà sinu awọn ọṣọ lati jẹ ki akara oyinbo naa duro ni idiwọ.
Awọn ẹya ti o wọpọ julọ ti nian gao jẹ yika. Ṣugbọn niwon o ti di ohun ti o ṣe pataki fun fifunni-ẹbun, nian gao ti wa ni bayi ta ni awọn oriṣiriṣi oriṣi. Ni aṣeyọri ti a dapọ bi ọkọ (koi) ni a kà ni orirere meji.
Nian gao le jẹ igbadun tabi dun. Savory nian gao ni a fi kun pupọ lati mu awọn ege ati sisun sisun.
Ti a npe ni tikoy ni awọn Philippines ati Boma, ohun ti o dara julọ ni a ti ge wẹwẹ, ti a fi sinu awọn igi ti a gbin ati pan ti sisun, aṣa Guangdong. Tikoy wa ni ọpọlọpọ awọ ati awọn eroja. Funfun funfun jẹ ti dun pẹlu grẹy funfun, tikoy amber-colored ni gaari brown, alawọ ewe tikoy ti wa ni gbigbọn pẹlu pandan nigba ti eleyi ti tikoy ni ilẹ eleyi ti a dapọ.
Awọn diẹ laipe ni sisun o jẹ, awọn gbigbọn ati awọn ohun alaṣọ ti nian gao . O jẹ ero ti o dara lati jẹ ki akara oyinbo akara oyinbo joko fun ọjọ kan tabi meji ninu fifi sii atilẹba lati jẹ ki o yọ diẹ ninu awọn ọrinrin. Drier nian gao jẹ rọrun lati pin bibẹrẹ.
Lati fi omiijẹ pẹlẹpẹlẹ , lo ọbẹ gun, eti tobẹrẹ, ti a ko fi ọwọ ṣe pẹlu eegun ti a pa pẹlu kekere epo epo. Gbe ọbẹ loke akara oyinbo akara ati ki o tẹ si isalẹ. Ko si išipopada iṣaro-ri; kan ṣoṣo ti o mọ lati daabobo akara oyinbo ti o nipọn lati titẹ si ọbẹ. Ge awọn akara oyinbo akara ni idaji awọn ege ege.
Awọn ohun meji ni o ṣe pataki nigbati o ba fẹran frying. Ni igba akọkọ ni iwọn otutu ti epo. Keji kii ṣe fifipo pan.
Tú omi to ni epo ti o wa ni frying pan lati de ọdọ ijinle mẹẹdogun inch tabi idaji awọn sisanra ti awọn ege nian gao . Tún epo si oṣuwọn 300F tabi iwọn otutu kanna ti o fẹ fọn ẹyin sinu (wo aaye ti nmu siga ti awọn ounjẹ ti o yatọ ).
Fi omiipa kan diẹ ninu awọn ẹyin ti a fa silẹ ki o si rọra sinu epo ti o gbona. Tun titi ti isalẹ ti pan ti wa ni bo pelu awọn sisi ti nian lai ṣe awọn ege ti o kan ara wọn.
O ko daadaa nian gao nigba ti o ba din-din nitoripe nian gao ti wa ni tẹlẹ. O n ṣe igbona rẹ nikan lati de ọdọ ipele yii ti asọ ti o fun ni ni ẹnu apẹrẹ ti o dara. Nitorina, pan frying jẹ ọna igbesẹ. Nigbati awọn ẹẹẹgbẹ ti o wa ni isalẹ (yoo jẹ brown ni kere ju išẹju kan), ṣipade awọn ege ege tutu lati brown ni ẹgbẹ keji.
06 ti 06
Ṣi sisun Nian Gao ti o ni sisun ni awọn ile ẹṣọ ti awọn iwe
Fing ti nian gao jẹ asọra pupọ nipasẹ akoko ti a ti ṣe frying. Lo koko kan ti a fi sita tabi isanku lati gbe awọn ege ti o wa ni titan kuro ni pan. Gbe wọn lọ si awo ti a bo pelu akopọ ti awọn aṣọ inura iwe lati yọ epo ti o kọja.