Awọn Ọpọlọpọ aṣa Spanish keresimesi Dun
Turrón jẹ arugbo pupọ, igbadun ti Moorish (Arabic). O ti jẹ igbadun daradara kan fun awọn ọgọrun ọdun, ani ni awọn ẹkun ilu Spain. O ti sọ pe awọn Moors ti a ṣe ilu ni igba ọdun 500 sẹhin ni Jijona, ilu kekere kan ti o to ọgbọn milionu tabi bẹ ariwa Alicante.
Iṣowo aje Jijona ṣi ṣijusi si iṣelọpọ ti turrón ati pe o wa paapaa musiọmu ti koriko ti o ṣe apejuwe ilana ati itan itanjẹ ti dun.
Ni afikun, o wa laarin ile-iṣẹ ti o ṣe mejeji "El Lobo" ati "awọn 1880" ti awọn ere. Ti o ba ṣẹwo si musiọmu lati aarin Oṣu Kẹrin si aarin Kejìlá, o le wo awọn iṣọn ti epo lati inu balikoni ti o ga ju ile-iṣẹ ti ile-iṣẹ lọ.
Awọn oriṣi ti Turrón
Awọn iru ibile meji wa, awọn iru ipilẹ ti koriko: Jijona ti o jẹ asọ tabi bone turrón, eyiti o jẹ danu ti o ni iṣiro ti bota ti arae, ati lile Alicante tabi turrón duro, eyi ti o dabi itanna almondi alẹnti ti o ni alẹmọ, ti o dabi iwọn pe ekun brittle.
A ṣe oyinbo pẹlu oyin, ati awọn koriko ti o dagba ni awọn oke-nla ni ayika Jijona ilu jẹ ounjẹ fun awọn oyin ti o mu u. Awọn oyin, pẹlu awọn almondi lati awọn ọti-waini ti o wa nitosi jẹ awọn ohun ti o dara julọ ni awọn ọwọ ti awọn oniṣẹ ti o wa ni artis, ti a npe ni turroneros. Ni ọdun 1939 a ṣẹda Ibẹkọ Oti fun ilu ti Jijona, ati ni 1991 awọn ilana ofin naa ti tun atunṣe.
Alicante ati Jijona Turrón
Alicante tabi turrón duro ti wa ni ṣe nipasẹ risun, ki o si yan awọn almonds ati ki o dapọ pẹlu oyin. Lẹhinna, a fi adalu papọ ati fifun soke nigbagbogbo pẹlu awọn koko ti o tobi. A fi awọn eniyan alawo funfun kun lati dapọ adalu ati pe o tutu. Ni kete ti o tutu, a ge si awọn ege ti o dabi awọn biriki, ti a we sinu awọ-ti o wa ni oju-iwe, ti a fi ṣii ni ṣiṣu ati ti o baamu.
Jijona tabi bróróró gba diẹ sii iṣẹ. Lọgan ti a ba tutu itanna naa, awọn ohun amorindun naa ti wa ni isalẹ pẹlu epo almondi lati ṣe alabọgbẹ alapọ. Lẹhinna, a ti ṣaakungbẹ ati ki o lu fun awọn wakati titi o fi fẹlẹfẹlẹ kan, paapaa illa. A fi awọ funfun ṣe afikun bi oluranlowo ifunmọ ati ki o tutu ninu awọn apoti irinpọ mẹrin lati wa ni ge sinu awọn ege ege ati ti o ni abawọn ni ṣiṣu.
Awọn aye ti turrón jẹ Elo tobi ju o kan Alicante ati Jijona Turrón. Oriṣiriṣi oriṣiriṣi oriṣiriṣi oriṣiriṣi oriṣiriṣi oriṣi, o ṣòro lati tọju. Fun apẹẹrẹ, awọn orisirisi titun ni yema tabi ẹyin ẹyin, praline, chocolate , ati ani kiwi!
Awọn agbara ti Tururu
Awọn ofin ni iṣakoso ti o lagbara boya a le pe turrón pẹlu "Suprema" tabi "Afikun". Ti o dara julọ ni "Suprema" ati lati wọ aami naa, itanna soft gbọdọ ni o kere 60% almonds ati awọn lile, 64% almonds. Lẹhinna, nibẹ ni "Afikun," "Estándar" (bošewa) ati "Gbajumo." Ọpọlọpọ awọn ile-iṣẹ nikan ni o n gbe "Suprema" tabi "Afikun". si supermarket lati ra fun igbadun Keresimesi rẹ. Chocolate turrón yẹ fun diẹ diẹ sii apejuwe, ko nikan nitori pe o jẹ ti nhu, ṣugbọn nitori o ju ni o ni awọn agbara pẹlu "Extrafino," "Fino" ati "Gbajumo," da lori awọn ogorun ti koko ati wara o ni.
O ṣe lati inu ipilẹ koko oyin , ti a fa jade lati awọn ewa koko. Diẹ ninu awọn koriko chocolate tun ti gbẹ awọn eso ati awọn eso ti a dapọ mọ ni aarin.