Mojama, tabi ṣiṣu ẹhin , jẹ imọran ni onjewiwa Spani . O ṣe afikun igbadun salty si ounjẹ ati pe o ndagba ni gbaye-gbale ni agbaye.
Ounjẹ yii ni o ni awọn orisun ti o jinde jinna ni ede Spani. Fun awọn ọgọrun ọdun, awọn apeja ni awọn ipo otutu ti o gbona ti yipada si gbigbe tabi fifun awọn ẹja lati ṣe itoju awọn apẹja wọn. Awọn apeja ti o kuro ni okun Iwọ-oorun Iwọ-oorun ti Spain yoo ṣaja ẹja ninu iyọ okun, lẹhinna wọn gbe wọn sinu õrùn lati gbẹ.
Bi o tilẹ jẹ pe ko ṣe pataki lati se itoju ẹja ni ọna yii pẹlu ilosiwaju oni ni awọn firiji ati awọn apọnni paati, awọn eniyan ṣi fẹràn lati jẹ ẹja salted. Awọn atọwọdọwọ ti sisọ tuna ni Spain ti pada ni ọpọlọpọ awọn ọgọrun ọdun ati awọn ti o ti mọ pe awọn ara Arabia si dahùn o tuna ni akoko wọn ijọba, pe o Mama. Bi o ti jẹ ẹrẹlẹ din, o nyọ ati lẹhinna eja pupa pupa ti o pupa pupa pupa pupa. Mojama ni iduroṣinṣin kan.
Ṣiṣẹ Mojama ni Spain - ati ni ikọja
A kà Mojama si ẹwà ati ti a ṣe ni awọn agbegbe Huelva ati Cadiz ni Atlantic, ati Valencia, Murcia, ati Almeria ni Mẹditarenia.
Wa ni awọn oriṣiriṣi awọn ọja ni gbogbo Spain, awọn mojama wa ni awọn chunks ati tita nipasẹ iwuwo. Ti o ko ba gbe ni Spain, o le ra rẹ ni awọn apo-iye ti o ni ipamọ ni gourmet tabi awọn ọja onjẹ awọn eniyan, tabi lori ayelujara.
Awọn oriṣiriṣi awọn ọna oriṣiriṣi lati jẹ mojama bi fifuyẹ tabi teepu kan.
O wa ni imurasilẹ, ti o nipọn awọn irọpọ ti o rọrun lati ṣakoso lori awọn ounjẹ miiran tabi jẹun pẹtẹlẹ. Ti o ba fẹ lati fun ohun kan ni itọwo salty, kan fun awọn diẹ diẹ ninu awọn mojama fun igbadun diẹ diẹ. Eranyan naa jẹ apẹrẹ lori tositi-gbogbo-ọkà nigbati o ba pẹlu saladi tabi ẹyin ti a wẹ, lori oke awọn ewa tabi ni oke ti pasita.
Mojama tun le fi awọn ọṣọ ti a fi oju ti o dara tabi gbogbo awọn almonds Marcona ti o wa ninu epo olifi.
Mojama ṣe apẹrẹ nla ati rọrun ti a ṣe pẹlu awọn ounjẹ ti a ge wẹwẹ ati awọn almondi toasted tabi awọn olifi ewe. Mojama maa n jẹ egebẹrẹ pẹlu epo olifi ati awọn tomati tabi awọn almonds. Ni Madrid, a maa n ṣiṣẹ ni ọsan pẹlu ọti ati olifi.
Mojama ti ni anfani pupọ ni awọn ọdun to ṣẹṣẹ. O ti ni igbesi aye tuntun ni awọn ile ounjẹ ti o ṣeun ni gbogbo orilẹ-ede Amẹrika, nibi ti o ti n wa ọna rẹ si awọn akojọ aṣayan diẹ sii. Ti o ba ṣe ni ile tabi fi sinu awọn ounjẹ ni ile, bọtini naa ni lati pa o rọrun. Ma ṣe fi mojama kun si ohunkohun nibiti o ti ni awọn eroja ti o nira. Ni awọn ọrọ miiran, jẹ ki mojama jẹ idunnu akọkọ ti ounjẹ naa.