Gẹgẹ bi Castilla-León, Castilla-La Mancha bo agbegbe nla ti Spain. A tọka rẹ si "New Castile" ati awọn Musulumi ti gbagbe nipasẹ awọn Kristiani ni ọrundun 11th. O wa ni aringbungbun ati gusu-aringbungbun Siwitsalandi, o jẹ itele ti o tobi ti o yika ni gbogbo ẹgbẹ nipasẹ awọn òke. Oorun ti oorun ti Castilla-La Mancha awọn aala pẹlu Extremadura, lakoko ti Castilla-León ati Aragon ti ṣe aala ni apa ariwa.
Ni ila-õrùn ni Valencia ati ni aala gusu ni Andalucia. Ife afẹfẹ ko ni tutu bi ti atijọ Castilla, ati ilẹ naa kii ṣe itọlẹ. Sibẹsibẹ, ilẹ yi ti "Don Quijote" le jiya awọn afẹfẹ tutu afẹfẹ ni igba otutu ati sisun oorun ni ooru. Omi jẹ iwọnye ni pẹtẹlẹ yii, paapa ni La Mancha.
Awọn Agbegbe ti o wa pẹlu
Toledo, Albacete, Ciudad Real ati Madrid, Guadalajara ati Cuenca.
N ṣe awopọ
Biotilẹjẹpe awọn aṣanṣe aṣoju agbegbe yi ni awọn fifẹ ati awọn iṣọ ti o lagbara, bi cocido madrileno , pisto manchego jẹ ọkan ninu awọn ipilẹ agbegbe ti o mọ julọ, ti a gbajumo ni gbogbo Spain ati pẹlu ọpọlọpọ awọn iyatọ. Ni ibiti o ti wa ni Arab, apanilaya ibile ni a ṣe pẹlu awọn ata pupa ati awọ ewe, awọn tomati ati elegede, biotilejepe o wọpọ lati fi alubosa, ngbe tabi eyin. Sopa de Ajo tabi obe oyinbo jẹ ohun elo Manchego miiran ti o gbajumo ni gbogbo ibi ni Spain ati ti o jẹ ti ata ilẹ, broth, epo, paprika ati akara ti a gbẹ.
Awọn ounjẹ miiran ti Ipinle yii
- El Asadillo - awọn ege pupa pupa ti a ti ge ni awọn ege, ti a wọ pẹlu awọn ata ilẹ, awọn tomati, ati epo.
- El Salpicon - ẹran malu pẹlu alubosa, tomati, ata ilẹ, parsley ati ata
- Ajo Arriero ati El Tiznao - awọn ege ti a ti ni grilled cod ti a ṣe sinu apẹja amọ pẹlu awọn ata, tomati, alubosa, ati ata ilẹ.
Ilana Oluso-agutan Agboju
Ni pẹtẹlẹ yii ti o jẹ Castilla-La Mancha, ẹgbẹẹgbẹrun agutan ti lọ kiri.
Awọn oluso-agutan tẹle tẹle lati dabobo wọn. Nitoripe wọn kii yoo pada si ile fun awọn ọjọ ni akoko kan, awọn oluso- agù- agutan gbe iwe ti ko ni ijinlẹ ti a npe ni apọnfunni ni awọn apo wọn lati ṣeto ounjẹ wọn. Nitorina, ọpọlọpọ awọn awopọ aṣa ni agbegbe yii ti o ba pẹlu awọn oluso-aguntan ati awọn ode, paapaa ọti-oyinbo manchego olokiki.
- Los Gazpachos - Eyi jẹ ipẹtẹ igba otutu ko ni gbogbo yoo wa ni awọn ile ounjẹ, boya nitori pe o jẹ akoko ti n gba lati ṣetan. O darukọ rẹ nipasẹ Cervantes ni Don Quijote gẹgẹbi awọn ilu Gandia . O ni awọn ẹya meji - ipẹtẹ ati awo nla ti aiwukara aiwukara. Ni akọkọ, a pese iwọn sisun nla kan (lati .5 si 1.5 mita) ti o jẹ "ti o nipọn bi owo kan." Nigbana, ata, tomati, ehoro, ẹyẹ, adiba, adie ati ohun miiran ti o wa ni a ti pese sile ni gafa . Nigbati a ba ti din ipẹtẹ naa, awọn ege kekere ti iyẹfun ni a fi kun si ikoko titi o fi jẹ pe o ti gba oṣuwọn, tabi ti o nipọn. Lẹhinna, a gbe ipẹtẹ naa si oke ti o tobi torta . A dupe, loni ni a le ra tortas ni ile itaja itaja.
- Migas ti Aguntan tabi Migas Ọṣọ - Migas gangan tumọ si awọn isun akara ati pe eyi jẹ ohun ti ohun-elo igbimọ atijọ ti o jẹ! Ọna ti o gbọn ati ti o ni idunnu ti a lo akara akara ni a ti jẹ gbogbo agbedemeji ile-ẹmi ati gbogbo agbegbe ni Spain ni iyatọ ti awọn migas . Awọn migas ọṣọ oluṣọ-agutan jẹ awọn ege kekere ti akara funfun ti o darapọ pẹlu ata ilẹ ati ẹran ara ẹlẹdẹ ti a ti sọ pọ ni lard tabi epo olifi. Awọn agolo ti a npe ni migas nigba ti wọn ba wa ninu wara ati ti a fi wọn wọn pẹlu suga ati eso igi gbigbẹ ati mulatas migas ti wọn ba wa ni wara ati yoye chocolate.
Awọn n ṣe awopọ ti a ṣalaye loke wa ni meji nikan ninu ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti o ni ẹdun ti a ṣẹda lati ṣe pataki ti awọn oluso-agutan ati awọn ode. Ilana tun ni ọdọ aguntan ati ere gẹgẹbi eranko, ehoro, ewúrẹ ati paapaa ti irun pupa.
Saffron, Warankasi, ati Die e sii
Orilẹ-ede Castilla-La Mancha ni ọpọlọpọ eniyan, ayafi fun agbegbe Madrid ati awọn aje ti wa ni igbẹhin ni apakan nla si ogbin. Ni isalẹ wa diẹ ninu awọn ọja ọja pataki ti a ṣe ni agbegbe naa.
Manchego Warankasi
A ti ṣe awọn alabọde ẹran-ọsin ni agbegbe fun ẹgbẹẹgbẹrun ọdun ati pe awọn Hellene ati awọn Romu ni o ni ẹri. O yanilenu pe, awọn agutan ko jinde lati ṣe alabẹdi, ṣugbọn irun-agutan - ọja ti o niyelori fun awọn ọgọrun ọdun. Awọn oluso-agutan ti ṣe warankasi lati jẹ nigba ti n tọju agbo wọn nitori pe yoo ma fun igba diẹ. Ni ibẹrẹ ọdunrun ọdunrun ti ọdun 1800 ti ṣubu ni pipa ati ṣiṣe iṣelọpọ ti ṣe pataki si aje ti agbegbe naa.
Ni ọdun 1984 a ṣẹda Ibẹrẹ ti Oti fun Manchego warankasi.
Saffron
Lọwọlọwọ o fẹrẹwọn mẹta-merin ti iṣaju aye ti Saffron ti dagba ni Spain, paapa ni agbegbe Castilla-La Mancha. Ibẹrẹ orisun fun Saffron ni La Mancha, eyi ti o ti iṣeto ni ọdun 2001.
Ata ilẹ
Ekun yi nmu ati jade lọpọlọpọ ata ilẹ. Ni otitọ, ọpọlọpọ awọn gbooro tabi awọn ohun elo ti ata ilẹ ti a ta bi awọn iranti ni Spain wa lati Castilla-La Mancha. O ti ṣe ipinnu pe ni ọdun 2008, ni iwọn 55,000 toonu ti ata ilẹ yoo ni ikore ni agbegbe naa. Ilẹ- ajo morado tabi eleyi ti eleyi ti jẹ ọba ni Pedroneras, nibi ti a ṣe idaraya ajọ orin ti ilẹ-aye kan ti ọdun kọọkan. Ni awọn ọdun to ṣẹṣẹ, iṣẹ ti ilẹ ti dinku nitori awọn iṣoro oju-ojo ati idije lati China, sibẹsibẹ, idojukọ tẹsiwaju lati wa lori ata ilẹ giga.
Epo Olive
Castilla-La Mancha jẹ agbegbe ti o ṣe pataki julọ ni Spain fun gbigbejade epo , lẹhin Andalucia. Nibi, idojukọ jẹ lẹẹkansi lori didara gaju , kuku ju ṣiṣe titobi nla.
Waini
Awọn agbegbe La Mancha jẹ ọkan ninu awọn agbegbe ti o tobi pupọ waini ni agbaye pẹlu iwọn 1,540 square miles. Titi di igba diẹ, bi o tilẹ jẹpe agbegbe naa ṣe idaji fun idaji gbogbo awọn ti o wa ni ọti-waini ọti-waini Spani, a kà ọ pe o tẹ waini waini kalẹ. Ni awọn ọdun diẹ to ṣẹṣẹ, awọn onisẹ ẹrọ ti ṣe idoko-owo ni ilosoke ti awọn ọgba-ajara ati awọn cellars mejeeji, ati didara naa ti ni ilọsiwaju. Awọn ẹda ti Oti ni La Mancha, Valdepenas, Almansa, Mentrida, ati Mondejar.