Awọn agbọnju tabi awọn condos, bi a ti pe wọn ni ede Spani, jẹ awọn ounjẹ akọkọ pataki ni Spain, paapa ni awọn ilu-nla ati ariwa ti Spain. Ile-idaraya madrileño yi wa ni orukọ fun igberiko Madrid, nibiti o ti bẹrẹ. Awọn fifẹ bi eleyi ni ọpọlọpọ awọn eroja ati ni awọn ounjẹ, soseji, ati awọn ewa garbanzo.
Rii daju lati gba akoko ti o to lati mu awọn ewa garbanzo ni alẹ ati lati simmer ipẹtẹ titi ti onjẹ jẹ asọ. Sisọlo yii jẹ awọn ọna meji - bimo ti ati sẹẹli akọkọ kan .
Nitoripe eyi jẹ ọkan ninu awọn aṣa agbegbe agbegbe ti Madrid julọ, o jẹ ẹ ni Ọjọ 15 Oṣu Keje ni ọjọ isimi ti Saint Isidore (" San Isidro " jẹ oluwa ti o jẹ oluṣọ ti Madrid). Gba awọn alaye sii ni awọn ọdun Ọdun ni Spain.
Ohun ti O nilo
- 1 egungun egungun
- 1 ẹsẹ ẹlẹdẹ titun, ge ni idaji
- 1 lb. eran malu eran
- 1/4 lb. ẹran ara ẹlẹdẹ, ni apakan kan (Ti ko ba wa, yan thickly sliced)
- 1/4 lb. titun eran ẹran
- 1/2 adie
- 2 i. (1 lb.) gbẹ
- awọn ewa garbanzo
- 1 Karoti, ge si awọn ege mẹta
- 1 kekere
- Turnip , ge ni idaji
- 1 kekere alubosa ofeefee, ge ni awọn merin
- 6 si 8 poteto, peeled
- 1 tobi
- eso kabeeji savoy tabi chard swiss
- 1 sausage chorizo
- 1 1/2 c. angeli irun pasta
- 1
- eusaji ẹjẹ "Morcilla" (
- dudu pudding )
Bawo ni lati Ṣe O
- Soak awọn ewa garbanzo ni ikoko nla ti omi tutu fun wakati 12. (Awọn ẹwà Garbanzo jẹ pupọ ju awọn orisi miiran ti awọn ewa, bii awọn pintos.) Daju pe omi n bo awọn egungun garbanzo patapata ki wọn ba rọ.
- Ni ikoko nla kan pẹlu awọn agolo omi mejila, fi eran malu, egungun egungun, ẹsẹ ẹlẹdẹ, ẹran ara ẹlẹdẹ, ati ẹran. Mu omi wá si sise ati ki o wara eyikeyi ọra, ati bẹbẹ lọ lati oke. Fi adie adie sii, awọn ewa garbanzo, karọọti, turnip, ati alubosa. Simmer fun wakati 2 1/2.
- Peeli ati w awọn poteto. Ge ni idaji ki o fi kun sinu ikoko lẹhin wakati meji. Fi iyọ si itọwo. Ṣayẹwo ikoko nigbagbogbo ki o si fi omi kun diẹ ti o ba pọ pupọ.
- Gige eso kabeeji sinu mẹjọ. Yọ 2 agolo broth lati ipẹtẹ ki o si fi sinu iṣura nla kan. Fi eso kabeeji sinu ikoko pẹlu 2 agolo broth ati 2 agolo omi ati sise pẹlu awọn soseji titi ti eso kabeeji jẹ asọ.
- Gba owo pupọ lati inu ikoko eran bi o ṣe nilo ki o si ṣe idapọ rẹ pẹlu iye to niyegba ti o wa lati eso kabeeji. Mu si sise. Adehun awọn irun awọn angẹli angeli ni awọn merin. Fi awọn pasita si ikoko ati ki o ṣe titi titi al dente .
- Yi oyinbo ti o dara julọ ti wa ni ṣiṣe lati awọn ounjẹ meji. Ṣiṣe awọn pasita pẹlu broth ninu awọn abọ bọtini bi itọju akọkọ.
- Ni ibẹrẹ isinmi ti o jinlẹ, ṣeto awọn ewa garbanzo (daradara-drained) ni apa kan, lẹhinna ni apa keji ẹgbẹ oyinbo, eso kabeeji ati awọn soseji ti a ge ni idaji.
- Jẹ ki gbogbo eniyan dapọ awọn eroja ati igbadun!
Awọn ohunelo aṣiwere asiwere yii n ṣe awọn ohun elo mẹfa ti apara oyinbo, ati lẹhinna awọn ounjẹ mẹfa ati awọn ewa garbanzo.