Ose alabọde Spani ti Spani
Morcilla tabi Soseji ẹjẹ jẹ gbajumo gbogbo bi apẹrẹ ati bi eroja ni awọn wiwa. Morcilla jẹ gbogbo wiṣusi kekere kan, bi 2 to 1/2 si 3 inches kọja, ti o jẹun pẹlu ẹjẹ ẹlẹdẹ, iresi, alubosa, ati awọn turari, biotilejepe bi gbogbo awọn onjewiwa Spani , awọn eroja yoo yatọ lati agbegbe si agbegbe. Morcilla lati Burgos ni orukọ rere fun jije o dara julọ ni Spain.
Morcilla gegebi Tapa tabi ni Igbesẹ
Lati jẹ bi tapa tabi ipanu, awọn Spaniards nigbagbogbo ge morcilla sinu awọn ege ege (1 inch tabi bẹ) ati ki o din-din ni diẹ ninu epo olifi , lẹhinna jẹun pẹlu akara.
O tun jẹ eroja ayanfẹ ni awọn wiwa ati awọn n ṣe ọti oyinbo ati pe a gbe sinu ikoko pẹlu awọn eroja miiran lati simmer.
La Matanza
Morcilla jẹ soseji kan, bi chorizo ti o jẹ apakan ti irubo ti "pipa" tabi la matanza ni Spain. Awọn idile, awọn ọrẹ, ati awọn aladugbo ti o gbooro pọ ni awọn ilu kekere gbogbo lati rubọ awọn ọpa wọn ti o dara lati ṣe chorizo, morcilla, ati jamon. Gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn awujọ agrarian, awọn Spaniards ṣe lilo ti o dara julọ nipa gbogbo apakan ti ẹlẹdẹ lati awọn hooves si awọn jowls ati eti. Ẹjẹ naa ko lọ lati yaadanu boya! O ti wa ni kiakia yara sinu pan nla ati ki o lẹsẹkẹsẹ ya si ibi idana ounjẹ ibi ti igbasilẹ morcilla yoo ṣẹlẹ.
Awọn iyatọ
Morcilla ni o ni alubosa, ata ilẹ, dun ati paprika ti o wa, oregano, ẹjẹ ẹlẹdẹ ati iresi. Awọn iyatọ pẹlu afikun ti clove ati / tabi eso igi gbigbẹ oloorun si akojọ awọn turari. Ni diẹ ninu awọn ẹkun ni a nlo squash dipo iresi, eyi ti o tun yi iyipada ati adun ti sisisi.
Ko si ohun ti a nlo awọn eroja, o tọ lati gbiyanju morcilla, paapa ti o jẹ pe ero ti njẹ ẹjẹ ẹlẹdẹ ko fẹran si ọ. Bi ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ ti o ni awọn eroja ti o le jẹ pe o ko ni lati jẹun, o le jẹ ki ẹnu ya gidigidi ni bi o ṣe fẹran rẹ!