Lati Ẹja ni Girona si Cassolada ni Lleida, Gba lati mọ Awọn ounjẹ Agbegbe Spani Spani
Nibo ni Cataluña?
Cataluña jẹ ọkan ninu awọn 17 Comunidades Autónomas ti Spain, tabi "awọn agbegbe aladani" ti wa ni iha ila-õrùn ti Spain, pẹlu awọn miles ti etikun lori okun Mẹditarenia. O tun mọ bi Catalonia. Ni ìwọ-õrùn wa ni agbegbe Aragon ati si gusu, Community of Valencia. Cataluña, bi awọn ilu miran ti Spain jẹ awọn agbegbe pupọ - Girona, Ilu Barcelona, Lleida ati Tarragona.
Cataluña ni diẹ ninu awọn igbadun agbegbe ti Spani ti o ni imọran julọ, boya nitori ipo rẹ ti o sunmọ France, ati pẹlu okunkun Mẹditarenia. Ipo rẹ ti ṣe iranlọwọ mu ọpọlọpọ awọn agbara aṣa lati Romu ati Ara Arabia ni igba atijọ, bakanna bi awọn Faranse ati Italians ni awọn igba diẹ sii. Awọn eniyan rẹ jẹ ominira lalailopinpin ati pe wọn ni ede ti wọn ni agbegbe, Catalan .
Catalan Sauces
Nitorina, kini onjewiwa agbegbe ti Cataluña mọ fun? Ṣaaju ki a ṣe apejuwe awọn awopọ Catalan, awọn ipilẹ ti o wa mẹrin jẹ ẹya ti o ṣe ipa pataki ninu onjewiwa agbegbe ti Cataluña:
- Ṣe afihan
Eyi jẹ obe ti a ṣe lati inupọ awọn tomati tomati, awọn ata ati awọn ewe, ti a npe ni awọn eelini. O ti lo ni ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ, bi codfish- Bacalao con Samfa . Samira jẹ obeja Catalan ibile kan. - Sofrito
- Sofrito jẹ ounjẹ tomati tomati ti o ni awọn tomati ti o ni awọn tomati, ata ilẹ ati alubosa, bakanna bi awọn ata alawọ ewe. Awọn ohun elo wọnyi ni a fi sibẹ ni epo olifi lati ṣe awọn obe obe tomati ti a lo gẹgẹbi eroja ni ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ ati pe a le ṣe iṣẹ bi sẹẹli ẹgbẹ pẹlu awọn ẹyin tabi iresi. O ti wa ni gbogbo agbaye Spain ati pe ko bẹrẹ ni Cataluña, ṣugbọn o jẹun nibẹ.
- Picada
Eyi jẹ obeja Catalan ti o dara julọ ti a ṣe lati ata ilẹ, parsley, almondi ti a ro ati awọn eso pine. O ti lo bi ipilẹ fun awọn ounjẹ miiran fun awọn eja ati eran. - Alioli
Alioli jẹ igbala ti o rọrun lati epo olifi, ẹyin yolks ati ọpọlọpọ awọn ata ilẹ! Ti o ba ti ṣe awọn mayonnaise ti ile ṣe, o le ṣe akiyesi ... nitori pe o jẹ ipara-ọra-wara pẹlu ọpọlọpọ awọn ata ilẹ ti a fi kun!
Awọn ounjẹ Ibile ti Cataluña
Ọkan satelaiti ti o jẹ ibile pupọ ni Cataluña ati pe o jẹ gbajumo ni Valencia. Pan con Tomate jẹ Akara akara tomati. O rọrun, sibe bẹ ti o dun ... Ṣi ṣe nipasẹ gige tomati titun ni idaji ati fifa pa lori igi bibajẹ ti baguette, lẹhinna o jẹ epo olifi lori oke ati ipari pẹlu ifọwọkan iyọ. Jeun ni kikun tabi oke ti o pẹlu kan bibẹrẹ ti Jamón Serrano tabi nkan ti warankasi tabi chorizo . Ọpọlọpọ mura Pan Pan Tomati fun aroun.
Atilẹyin ti Catalan miiran, eyiti a mọ ni escalivada , sẹẹli ẹgbẹ kan ti a jẹ ninu awọn ooru ooru ti o gbona, eyiti a ṣe pẹlu awọn ẹfọ sisun pẹlu epo olifi.
Cataluña ni orisirisi awọn ounjẹ iresi, ati eran, adie ati eja. Lati ṣe apejuwe awọn awopọ ti Cataluña mọ fun, jẹ ki a ṣe atunyẹwo wọn nipasẹ ekun:
Girona
Girona ni etikun ni Mẹditarenia, ṣugbọn o tun pẹlu awọn oke-nla Pyrenees. Ni agbegbe oke, awọn adie adie ni o ṣe pataki julọ ati ibiti o ti rii awọn turkeys, awọn egan, awọn ewure ati awọn adie. Agbegbe yii jẹ olokiki fun Tọki Keresimesi, ti a pese pẹlu ounjẹ ti a ṣe pẹlu soseji, awọn raisins ati awọn eso pine. Ere jẹ tun gbajumo ati ọpọlọpọ awọn apẹrẹ ti ibile ti a ṣe pẹlu ehoro, ehoro ati awọn pinka.
Eyi tun jẹ agbegbe ti o yoo rii awọn n ṣe awopọ ti o da awọn eroja ti "okun ati oke," mar i muntanya ni Catalan.
Awọn wọnyi n ṣe awopọ illa adie, ere tabi eran malu pẹlu eja tabi eja.
Ilu Barcelona
Ilu Barcelona jẹ ilu-nla ilu Cataluña, ati orukọ ilu naa. Ilu Barcelona ti ni imọye pupọ fun onje rẹ fun awọn ọgọrun ọdun. Ni otitọ, ni ọdun 19th, awọn ile-ounjẹ rẹ sọ pe diẹ ninu awọn ti o dara julọ ni Europe ni wọn sọ.
- Escudella i carn d'olla
Ẹkọ Catalan ti cocido tabi ipẹtẹ ati pe a ṣe apejuwe awọn ohun elo ti o ṣe pataki fun Catalan ati pe o ni akojọpọ awọn eroja pupọ lati oriṣiriṣi awọn ewa, soseji, ọpọlọpọ awọn ounjẹ, ati awọn ẹfọ. Awọn escudella i carn d'olla ni awọn ọna meji, gẹgẹbi coarido madrileno . Ni igba akọkọ ti o jẹ erupẹ ti o ni kohun ati iresi ati awọn keji jẹ ẹran ati ẹfọ. - Mu awọn Cazuela ṣiṣẹ
Awọn nudulu ni ikoko okuta, ti a fi pẹlu awọn ohun kan gẹgẹbi awọn egungun ẹlẹdẹ, awọn sose, ham ati sofrito . - Habas a Catalana
Sisọlo yii ni a ṣe pẹlu awọn alabọde tabi awọn ewa awọn gbooro, ti o ṣe pataki julọ ni agbegbe naa ni a pese pẹlu awọn ewebe ati awọn turari, Mint ati soseji soifarra .
Lleida
Agbegbe lati agbegbe yii jẹ ounjẹ ile aye lati awọn òke ti o ni ẹran, ere ati ẹja bi awọn eroja akọkọ. Cassolada jẹ apapo ti poteto, ẹfọ, ẹran ara ẹlẹdẹ ati egungun. Sisọ elo miran jẹ ẹyọ , pẹlu awọn ọmọ- ọsin ọdọ-agutan pẹlu awọn turnips. Gẹgẹbi iyoku Cataluña, iresi wọpọ ni Lleida.
Tarragona
Agbegbe yi ni orisirisi awọn n ṣe awopọ ti o jẹ ti nhu, pẹlu ehoro pẹlu ata ilẹ, eja ati awọn poteto ati awọn fritters cod . Sibẹsibẹ, awọn iresi n ṣe awopọ pẹlu obe. Sisọdi iresi olokiki ti o ṣe pataki julo ni arroz abanda , iresi ati orisirisi iru eja, ṣe pẹlu alioli ati romesco sauces.
Awọn apejuwe
Awọn apejuwe ni Cataluña pẹlu Crema Catalana ati awọn natillas , ohun-ọṣọ kan. Oriṣiriṣi awọn ibile ti a pese silẹ, bi ọpọlọpọ awọn didun lete miiran, ti o ba pẹlu awọn ajọ ọjọ, gẹgẹbi awọn pa pessic, awọn ọti , fun St. John's Eve ati awọn panellets , jẹun fun Gbogbo Ọjọ Ọrun ni Kọkànlá Oṣù.
Waini
Awọn ẹmu ọti-waini wa lati Tarragona ati pe o jẹ didara didara. Ni afikun, awọn ọti oyinbo ti o ni imọran ti Spain, ti a npe ni kaabo ni Sant Sadurní d'Anoia, ti o sunmọ ilu Barcelona.
Akojopo Catalan "Ipinnu"
Ti o ba wa ni ọdọ Cataluña, o ṣe pataki lati ranti pe Catalan jẹ ede osise ati awọn ami ita gbangba, awọn akojọ aṣayan ati awọn iwe miiran ni yoo gbe ni Catalan. Lati ṣe iranlọwọ lati mọ awọn iwe afọwọkọ akojọ aṣayan ati awọn ounjẹ, o le fẹ tẹjade akojọ aṣayan "decoder" ti Arthur Frommer's BudgetTravel ti kọ, ti Marku de la Vina kọ. O ni awọn ofin ti o jẹun gbogbogbo ati awọn orukọ ti awọn aṣa agbegbe pẹlu awọn apejuwe ni ede Gẹẹsi.