Ṣiṣe Baklava ti Turki Ni Ile Ṣe Rọrun Pẹlu Ṣetan Phyllo
Nigba ti o ba ronu ti baklava, Ṣe Tọki wa si lokan? Njẹ o mọ pe diẹ ninu awọn iyọọda ti o dara julọ ni agbaye kii ṣe lati Gẹẹsi tabi Aarin Ila-oorun, ṣugbọn lati Turkey?
Ọpọlọpọ awọn Fọọmu Fọọmù ni o mọ pẹlu Giriki-style baklava ti o n ṣe amọ oyin bi igba akọkọ ti o jẹ eroja. Turki ti wa ni idẹri pẹlu "şerbet" (ipin-BET '), omi ṣuga oyinbo ti a ṣe lati inu omi, omi, ati eso lemon. Eyi jẹ ki Turki jẹ diẹ ẹ sii fẹẹrẹfẹ ati agarin ju ọpọlọpọ awọn ẹya ara Giriki tabi Aarin Ila-oorun.
Ni gbogbo ile iṣere pastry ti Turki, fifuyẹ ati ile, iwọ yoo ri orisirisi awọn baklava ti a ṣe pẹlu awọn paati, awọn eefin, awọn pistachios ati siwaju sii, gbogbo awọn ti o wa ni iwọn ati awọn titobi ti o ko ni ala. Squares, awọn okuta iyebiye, awọn iyipo ati awọn iwin. O jẹ awọn paradise-awọn ololufẹ paradise.
Awọn baklava julọ ti o ṣojukokoro gbogbo wọn jẹ pistachio baklava ṣe pẹlu alawọ ewe alawọ, awọn eso pistachio pipi. Awọn ohunelo fun yi rọrun, square-cut baklava ni isalẹ.
Ti o ba fẹ, o le paarọ awọn pistachios pẹlu awọn walnuts ilẹ tabi awọn eefin fun ẹya-ara ti iṣowo diẹ sii ti ohunelo yii. Lọ niwaju ati ki o ṣe idanwo pẹlu awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi lati fun ọ awọn eroja ọtọtọ.
Ṣe o dabi ẹru? Maṣe yọ ara rẹ lẹnu. O ko ni lati lọ ni gbogbo ọna lati lọ si Tọki lati gbadun baklava ti o dara. Ati pe iwọ kii yoo ni lati fi awọn awo-iwe ti o fẹrẹ fẹlẹfẹlẹ ti "yufka" (yoof-KAH '), tabi pastry funrararẹ.
Baklava jẹ gidigidi rọrun lati ṣe ni ile pẹlu awọn ohun ti a ṣe-ṣetan, ami-ṣajọ "baklava yufkası" (bahk-lah-VAH 'yoof-kah-SU'), ti o mọ julọ bi pastry phyllo .
O le wa awọn egbẹ phyllo ni apakan ounje tio tutunini ti ile itaja rẹ, tabi ni awọn Aarin Ila-oorun ati Giriki.
Eroja
Fun Awọn omi ṣuga oyinbo:
- 4 agolo omi
- 3 agolo gaari
- Oje ti ½ lẹmọọn
Fun Awọn Baklava:
- 36 fi oju ṣan tabi tutu ti a fi ṣelọpọ phyllo esufulawa (14 x 18-inch iwọn)
- ½ iwon / 300 giramu unsalted bota, clarified
- ½ iwon / 300 giramu aise, awọn eso pistachio ti o wa kiri, ilẹ si lulú
- 2 tbsp. gaari
Awọn ohun elo:
- 14 x 18-inch aijinlẹ irin irin pan
- pastry fẹlẹ
- Aṣayan ọgbẹ tabi ọbẹ tobẹ
Awọn itọnisọna
- Bẹrẹ nipasẹ ṣiṣe omi ṣuga oyinbo ti iwọ yoo tú lori fifọ gbona baklava nigbamii lori. Darapọ omi, suga ati lẹmọọn lemoni ni kekere kan, mu adalu si sise ati ki o jẹ ki o ṣawari laiyara lakoko ti o ba ṣeto awọn iyokù ti awọn baklava.
- Igbese ti o ṣe pataki nigbamii ni ngbaradi bota ti o ṣalaye . Eyi ni itọnisọna nla lati fi han ọ.
- Mu awọn eso pistachio ilẹ pẹlu 2 tablespoons gaari. Fẹlẹ si isalẹ ti pan pan rẹ pẹlu bota ki o si wọn diẹ pinches ti ilẹ pistachio eso lori bota.
- Ti o ba jẹ akoko akọkọ ti o ni apẹrẹ pello ti titun tabi ti a ti ni didun , nibi ni iwe nla lati fun ọ ni imọran nipa bi o ṣe le ṣe atunṣe ti o si ṣiṣẹ pẹlu rẹ.
- Lọgan ti o ba ni igboya, mu awọ akọkọ ti phyllo ki o si ṣeto o ni ibi. Ṣiṣẹ ni kiakia, n ṣan gbogbo nkan ti phyllo pẹlu bota. Tun ṣe ni ọna kanna pẹlu awọn leaves 18 ti phyllo.
- Lọgan ti o ba ti ṣetan ni Layer 18th, lo gbogbo awọn apapo pistachio ilẹ lati ṣe igbasilẹ ti o fẹlẹfẹlẹ ni gbogbo ọna si awọn ẹgbẹ ti pan.
- Gbe igbasilẹ miiran ti phyllo lori awọn eso ati bota o. Tun ṣe titi ti o fi pari igbasilẹ kẹhin. Ti o ba ni bii ounjẹ ti o kù, ṣeto rẹ ni idakeji.
- Lilo ọbẹ didasilẹ tabi olutọpa pastry, rọra gegebi baklava sinu awọn igun-irin tabi awọn iwọn diamond. Ti o ba nlo panka ti o yika, o le ge o sinu awọn ti o tobi, awọn iyọọda ti o fẹ, ti o ba fẹ.
- Wakọ bota ti o ni alakoso lori oke. Fi pan naa sinu iyẹfun 395 ° F / 200 ° C ti o ti yanju ati seto aago fun iṣẹju 45.
- Lọgan ti baklava wa ninu adiro, yọ omi ṣuga oyinbo kuro ninu ooru ati fi silẹ lati tutu si isalẹ.
- Ṣẹ awọn baklava fun iṣẹju 45, tabi titi ti awọn fẹlẹfẹlẹ ṣe fẹrẹ soke giga ati awọn fẹlẹfẹlẹ oke jẹ wura, crispy ati translucent.
- Nigbati setan, yọ atẹ lati lọla. Lakoko ti o ti ṣi piping gbona, lẹsẹkẹsẹ tú awọn omi ṣuga oyinbo tutu bakannaa lori baklava. Jẹ ki o ṣafihan ki o si yanju. Fi iyẹfun kún awọn pistachios diẹ sii lori oke. Fi baklava rẹ silẹ lati tutu si ipo otutu ṣaaju ki o to sin.