'Helva' jẹ ẹgbẹ ti awọn didun lete ti a ri ni Tọki ati jakejado Aringbungbun oorun. Ni Arabic, ọrọ halva ni o ni itumọ ti o gbooro ati pe o le tọka si ohun ti o dun.
Ninu ounjẹ ounjẹ Turki, 'helva' pataki ni ifọkasi iru iru ounjẹ ounjẹ. Helva ti wa ni ibi aṣa Turki fun awọn ọgọrun ọdun. A darukọ rẹ ninu iwe-iwe ti Anatolian Seljuk ti ọjọ naa tun pada bi ọdun 13th.
Ninu ounjẹ ounjẹ onihode, awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi oriṣiriṣi wa ni 'helva'. Orilẹ-akọkọ ti a ṣe pẹlu nut nut tabi irugbin irugbin satẹnti kan ati tita ni awọn bulọọki. Iru iru 'helva,' ti a npe ni 'tahini helva', ni a ma n rapọ ni awọn ile itaja.
Orilẹ-ede keji ti 'helva' ṣe lati awọn irawọ bi iyẹfun tabi semolina jẹ diẹ gbajumo pẹlu awọn ounjẹ ile. Iru iru 'helva' ni a ṣe nipasẹ jijẹ semolina tabi iyẹfun ni titobi bota tabi epo.
Lẹhinna o rọ pẹlu wara ati ki o dun pẹlu gaari, oyin tabi eso-ajara ti a pe ni 'pekmez' (peck-MEZ ') ati ki o fi silẹ lati ṣeto. Nigba miiran awọn eroja miiran bi koko ati awọn eruku eso bi walnuts, awọn hazelnuts tabi awọn pistacios ti wa ni afikun.
Semolina 'helva' jẹ diẹ sii ni iṣẹ ni awọn igbesi aye pataki gẹgẹbi awọn isinku, awọn igbeyawo ati awọn idiyele miiran. Iyọ omi 'Iyọ' ni a nṣe fun nigbakugba fun boya tọkọtaya tabi pẹlu kofi ati tii. O jẹ irorun itura ounje.
Ebi kọọkan ni o ni igbasilẹ ara wọn fun 'helva' ọfin. Eyi ni ohunelo ipilẹ fun iyẹfun iyẹfun ti mo lo ni ile. O jẹ ohun ti o wuyi, ṣugbọn o tun le ṣe afihan pẹlu awọn adun ti o yatọ gẹgẹbi fanila, omi dide , leferi zest tabi koko ati ki o gbiyanju awọn oriṣiriṣi eso titi o fi ri adalu 'helva' ti o ni pipe fun ọ.
Ohun ti O nilo
- 1 ago gaari
- 1/2 ago omi
- 1 ago wara
- 6 ounjẹ / 170 giramu bota (tabi margarine)
- 1 ½ agolo iyẹfun
- Eyi je eyi: ¼ tsp. ohun ti vanilla (tabi rosewater, tabi lemon zest)
- 1/4 ago toasted Pine nuts (fun ẹṣọ)
Bawo ni lati Ṣe O
- Darapọ awọn suga, wara ati omi ni kan saucepan ati ki o mu o si kan sise. Mu o ni ilọsiwaju titi ti a fi ni suga lẹhinna pa ooru naa kuro. Ti o ba pinnu lati ṣe igbadun iyanju aṣayan gẹgẹ bi vanilla, omi dide tabi lemoni zest, mu u sinu adalu wara ti o gbona.
- Yo awọn bota ni apo nla, aijinlẹ. Nigbati bota ba nwaye, fi iyẹfun naa kun ni ẹẹkan. Ṣiṣe bota naa ni gbogbo ọna nipasẹ iyẹfun nipa lilo kan sibi igi.
- Din ooru si kekere. Tún iyẹfun ati adalu bota nipasẹ titan o pẹlu sibi igi. Ṣe eyi ni ilosiwaju lori ooru kekere pupọ fun o kere 15 iṣẹju. Iyẹfun naa yẹ ki o yipo brown ati ki o ya lori itunra ti o dara. Rii daju pe ki o pa adalu naa mọ daradara ki o si ṣe abojuto ko ṣe jẹ ki o brown ju yarayara.
- Nigbati iyẹfun ti šetan, pa ooru naa kuro. Fikun gbogbora wara ati suga ni gbogbo ẹẹkan ki o jẹ ki o nyo soke. Mu awọn omi ṣiṣẹ nipasẹ iyẹfun bi o ti n bubbling. Tesiwaju lati mu ki adalu naa ṣe afẹfẹ bi o ṣe rọlẹ. Igbala naa yoo bẹrẹ si sopọ papọ ati lati ṣẹda rogodo kan. O yẹ ki o jẹ asọ ti o jẹ ki o jẹ ki o mu ṣinṣin lori itọlẹ ti o ni imọlẹ.
- Nigba ti rogodo helva jẹ ṣi gbona, o le ṣe apẹrẹ rẹ bi o ba fẹ. O le lo iwo nla kan lati ṣe olutọju ọṣọ ti oṣupa, tabi o le tẹ awọn igbẹkẹle ni isalẹ ni sisẹ sita aifọwọyi. Nigbati o dara, o le ge o sinu awọn onigun mẹrin.
- Tún awọn eso pine nipasẹ titan wọn ni kekere kan, ti kii ṣe ọpa ti o ga ju ooru ti o ga. Tẹ nut nut kan lori oke kọọkan ti 'ipọn', tabi tẹ wọn ni apẹrẹ ni apẹrẹ lori oke helva.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 370 |
| Ọra pupọ | 24 g |
| Ọra ti a lopolopo | 13 g |
| Ọra ti a ko peye | 7 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Iṣuu soda | 213 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 37 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 4 g |