Saffron , ọkan ninu awọn julọ julọ ti o niyelori turari ni agbaye, lo lati fi awọ ati arokan kun si ohun ti a ti n ṣe igbadun koriko ti Turudia ti a npe ni 'safranlı zerde' (sah-FRAHN-luh zeyr-DAY ').
Ti a npe ni 'zerde' fun kukuru, eyi ti o jẹ eroja, o ṣe itọsi pudding pẹlu iresi, awọn eso pine ati awọn currants ati ki o lo omi ju kora lọ bi ipilẹ. Eyi ṣe fun apẹrẹ pudule kan pẹlu awọ ofeefee awọ ẹlẹwà kan.Ọpọlọpọ awọn ilana fun "zerde," bi eleyi, tun ni omi omi ti o le jẹ ki o fi afikun ẹdun miiran ti o wuni ati arokan si satelaiti.
'Safranlı zerde' jẹ apẹrẹ kan ti o wa lati awọn agbegbe ti o wa ni ilu Konya, ti o wa ni Anatolia ti inu ati ti o jẹ apẹẹrẹ ti o dara julọ fun onjewiwa Turki agbegbe . O sọ pe o ti jẹ ayanfẹ ti awọn Ottoman ati pe a ti pese sile nigbagbogbo ni ilu Topkapı ni ibi Istanbul.
Loni, 'zerde' ni a le rii ni ọpọlọpọ awọn ile itaja Turki ati awọn ile itaja tọbẹde gbogbo orilẹ-ede. O tun jẹ ounjẹ ounjẹ ayanfẹ kan ti o ṣiṣẹ ni akoko mimọ ti Ramadan.
'Zerde' jẹ rọrun lati ṣetan. Gẹgẹ bi ọpọlọpọ awọn ile-iwe Turki, o jẹ ounjẹ pupọ ati kekere ni ọra.
Ohun gbogbo ti o nilo ni iresi, cornstarch, suga, diẹ ninu awọn currants ati awọn akara pine ati ẹrún saffron. Ti o ko ba ni gidi saffron, o le paarọ pẹlu idaji kan si teaspoon kan ti tumọrẹ polẹ.
Tumeric yoo tun fun pudding rẹ awọ ẹwà awọ ofeefee ati ẹri ti adun. Ni otitọ, bi iwọ yoo rii ninu ohunelo ti o wa ni isalẹ, Mo fẹ lati fi kun gẹẹmu diẹ pẹlu saffron kan lati ṣe alekun awọ naa. Ma ṣe lo awọn awọ awọ ofeefee alawọ tabi awọ yoo wo Elo si ẹda.
Sàn rẹ 'zerde' tutu ni awọn ohun ọṣọ tọkọtaya ti a ṣe pẹlu awọn currants ati awọn eso pine. O tun le lo awọn toppings miiran bi agbon tabi eso ilẹ.
Gbiyanju iru ohunelo ti igbọnwọ Turki ti ikede yii ki o si fun titun kan, ti o ni awọ ti o ni awọ si irọsi irọsi.
Ohun ti O nilo
- 4 ¼ agolo omi
- ½ ago iresi ti ko ni idari
- ¾ ago suga
- fun pọ ti saffron
- ¼ tsp. tumeric
- 3 tbsp. omi dide
- 2 tbsp. cornstarch (ti yika)
- 2 tbsp. awọn currants ti o gbẹ (diẹ sii fun ẹṣọ, ti o ba fẹ)
- ¼ ago akara awọn ege (diẹ sii fun ẹṣọ, ti o ba fẹ)
Bawo ni lati Ṣe O
- Bẹrẹ nipasẹ fifọ iresi ni okun okun waya labẹ tutu, omi ṣiṣan fun awọn iṣẹju pupọ titi omi yoo fi n ṣalaye. Lọgan ti o ti wẹ ati ki o drained, fi iresi ni kan tobi saucepan. Fi omi si pan lati bo iresi nipa ½ inch. Mu omi wá si sise, bo iboju, tan ooru si isalẹ ki o ṣe sisun iresi fun iṣẹju 20.
- Fi awọn omi 4 ½ ago omi sinu omi ti o yatọ. Fi saffron kun ki o jẹ ki o hu fun iṣẹju 15. Lẹhin ti o nmuwẹ, lo eti kan sibi igi lati fifun saffron ki o si tu awọ awọ ofeefee.
- Fi awọn iresi ti o jinna, suga ati tumeric si irọfẹlẹ ati omi ati ki o mu o si sise. Fi omi tutu ati cornstarch kun ati ki o ṣe ounjẹ, ni igbesiyanju nigbagbogbo fun iṣẹju 20 titi ti pudding yoo di gbigbọn ati ki o di awọ awọ ofeefee to tutu.
- Pa ooru kuro ki o si fi pudding silẹ lati tutu ninu pan nipa iṣẹju 10.
- Fọwọsi awọn agogo ounjẹ ounjẹ tabi apo nla kan pẹlu pudding. Jẹ ki o tutu si otutu otutu. Refrigerate fun awọn wakati pupọ.
- Sin irọ 'zerde' rẹ tutu. Ṣe itọju rẹ pẹlu awọn ege pine pupọ, ati awọn currants ti o ti gbẹ fun awọn iṣẹju diẹ ninu omi gbona. O tun le lo awọn toppings miiran bi eso agbọn ilẹ, awọn eso pistachio ti a fọ ati awọn irugbin pomegranate titun.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 610 |
| Ọra pupọ | 12 g |
| Ọra ti a lopolopo | 1 g |
| Ọra ti a ko peye | 3 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 6 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 123 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 6 g |