Ọpọlọpọ awọn ẹya ti Faranse Faranse Boeuf Bourguignon ti o wa ni Faranse tun jẹ ṣugbọn eyi ni ibile ti iwọ yoo ri ni ile ounjẹ Faranse ati sise ile. Igbadun ti ile-aye, igbadun eran malu ti o lọra-sisun ni ounjẹ ounjẹ ti o dara julọ. Pipe ni igba otutu paapaa pẹlu poteto poteto lati gbe soke gravy.
Ohun ti O nilo
- 3 agolo waini pupa pupa
- 2 agolo eran malu ti o lagbara
- 1/4 ago Cognac (tabi brandy daradara)
- 1 alubosa ti o tobi pupọ, ge sinu awọn ege nla
- 2 Karooti, bó o si ge sinu awọn ege-2-gun-gun
- 3 cloves ata ilẹ, itemole ati ge
- 1/4 ago ge titun parsley
- 1 teaspoon si dahùn o thyme
- 1 teaspoon si dahùn o rosemary
- 10 peppercorns dudu dudu
- 3 gbogbo awọn cloves
- 1 allspice berries
- 1 bunkun ti o gbẹ
- 3 poun kilo oyinbo, ge sinu awọn chunks 2-inch
- 1/2 iwon ẹran ẹlẹdẹ, ge sinu awọn ege ege, ati lẹhinna ti a ge gege
- 2 tablespoons plus 1 tablespoon rirọ bota
- 1 tablespoon tomati lẹẹ
- 2 tablespoons
- epo olifi
- 1 iwon parili alubosa, peeled
- 1 iwon funfun olu, parun o mọ ati awọn iyẹfun
- 1/2 teaspoon iyọ
- 1/4 teaspoon ilẹ dudu ata
- 1 iyẹfun tablespoon (gbogbo-idi)
Bawo ni lati Ṣe O
Ninu apo nla ti kii ṣe atunṣe, rọra lati ṣajọ pọ ni ọti-waini pupa, ọja oyinbo , Cognac, alubosa, Karooti, ata ilẹ, parsley, thyme, rosemary, peppercorns, cloves, allspice, leaf bay, ati beef. Rii ati ki o marinate moju tabi ni o kere wakati mẹjọ.
Ṣaṣi adiro si 300F. Yọ eran malu kuro lati awọn marinade ki o si ṣi o lori toweli ibi idana ounjẹ; lilo ṣiba ti a fi slotted, gbe awọn ẹfọ lọ si ekan kan ati ki o ṣe ipamọ omi omi-omi.
Ni agbọn Dutch ti o tobi lori alabọde-ooru giga, yo 2 bota ounjẹ tablespoons. Fry ẹran ara ẹlẹdẹ naa titi o fi jẹ aga. Tọju ọra ninu adiro Dutch, gbe awọn ẹran ẹlẹdẹ ti a ṣeun si awo kan. Fi eran malu ti a ti rọ sinu ẹran ara ẹlẹdẹ ati ki o ṣetẹ lori ooru to gaju, yiyi pada titi di igba ti browned.
Gbe eran malu lọ si awo kan. Fi awọn ẹfọ marinade si ọra ati sisẹ lori afẹfẹ alabọde-giga, igbiyanju ni igba, fun iṣẹju 5-7. Aruwo ninu itọka tomati ati ki o jẹ fun ọgbọn-aaya 30. Fi diẹ sii gbogbo omi omi omi ti a ti fipamọ, ti o nmuro lati dagba kan obe.
Ṣọra ọra ki o si pada ẹran-eran ati ẹran ara ẹlẹdẹ si agbọn Dutch, ṣe igbadun diẹ igba diẹ lati darapọ awọn eroja. Bo pẹlu ideri kan ki o si wẹ ninu adiro fun wakati mẹta, titi ti malu yoo jẹ tutu pupọ.
Lilo fifun slotted, gbe eran malu si epo ti o mọ. Igara ati ki o yọ ọra lati inu obe ki o si tú u pada sinu adiro Dutch, pẹlu ẹran malu.
Lori awọn alabọde-giga-ooru, gbe awọn alubosa perili fun iṣẹju mẹwa mẹwa, titi tutu tutu. Tesiwaju ṣiṣe titi ti julọ ti omi sise ti npo omi. Fi awọn olu, iyo, ati ata kun awọn pan ati sauté pẹlu awọn alubosa fun iṣẹju 5.
Kọnaditi tablespoon ti a ti fọ ni bota ati ti ọkan tablespoon iyẹfun gbogbo-idi lati ṣe manie butter . Ṣẹru mania butter ni alubosa simmering ati adalu adiro ati ki o ṣe i fun 1 iṣẹju, titi yoo fi di pupọ. Fi awọn ohun elo ti o nipọn fun Ewebe si Dutch adiro ki o si mu ipẹtẹ lọ si simmer fun iṣẹju 3. Yọ kuro ninu ooru ati ki o sin gbona.