Itọsọna Grilling rẹ

Ko si ohun ti sọ ooru bi grilling ni ita. Ati boya o jẹ koriko ti o nipọn, ẹran ẹlẹdẹ , adie, tabi eja, diẹ ninu awọn eroja wọnyi le jẹ gbowolori, nitorinaa mọ bi o ṣe pẹ lati ṣaju iru onjẹ kọọkan si iwuran rẹ jẹ pataki. Ko si ohun ti o buru ju ti o bori ile ile-iṣowo ti o dara! O tun nilo lati rii daju pe adie, awọn onibara, ati eja ti wa ni kikun ni sisun si ailewu atẹgun inu ile ṣaaju ki o to sin.

Boya o nlo gaasi tabi adiro oyinbo, tẹle awọn igbesẹ diẹ diẹ nigbati o ba ni irun ati mọ bi o ṣe pẹ lati ṣe ounjẹ ounje naa yoo ṣe idaniloju abajade aṣeyọri.

Awọn Igbesẹ si Aseyori

Yiyan ounjẹ gbigbẹ le dabi ẹni ti o rọrun bi fifa diẹ ninu awọn eran lori gilasi ti o gbona, ṣugbọn o jẹ kosi diẹ sii ju eyi lọ, ati awọn imọran diẹ lati wa ni iranti ṣaaju ki o to bẹrẹ. Ni akọkọ, o ṣe pataki lati nu irun-gilasi naa, ni lilo bọọlu pẹlu awọn gbigbọn to lagbara tabi fifun ti o ni fifun, lati yọ eyikeyi iyokù ti o ku. Lẹhinna o yẹ ki epo ti giramu ti o jẹ ki o rọrun ṣaaju ki o to fi ẹran naa kun. Lọgan ti o ba gbe ounjẹ lori ounjẹ grill, jẹ ki ẹran naa duro, ti a bo tabi ko, titi o yoo fi tu silẹ ni iṣọrọ ṣaaju ki o to ṣii tabi gbigbe ni ayika. O fẹ lati rii daju pe o wa awọn ami-iṣọ ti o dara lori ẹran.

Lọgan ti ounje ba ti ṣee, o nilo lati jẹ ki o sinmi; Awọn ounjẹ ti a ti ni afẹfẹ gẹgẹbi ẹranko, ẹran ẹlẹdẹ, tenderloin, ati adie yẹ ki o ni akoko ti o duro lẹhin grilling eyiti o mu iwọn otutu ti o wa ni inu kan ati ki o jẹ ki awọn juices pin.

Fi ounjẹ sori awo ti o mọ (kii ṣe apẹrẹ ti o lo lati gbe ẹran naa lọ si idirodi), bo ni wiwọn pẹlu bankan, ki o jẹ ki duro fun iṣẹju 5.

O ni Gbogbo Nipa Awọ

Ti o ba nlo idẹnu eedu, rii daju pe awọn ina a bo pelu eeru ina ṣaaju ki o to bẹrẹ sise. Ọpọlọpọ ẹran, adie, ati eja yẹ ki o wa ni ina lori awọn ọgbẹ amọna ti o tumọ si pe o le di ọwọ rẹ ni iwọn 5 inches lati grate fun iṣẹju 5 si 7 ṣaaju ki o to nilo lati fa kuro.

Awọn steaks le wa ni sisun si eyikeyi ẹyọkufẹ ti o fẹ, ṣugbọn fun awọn idi aabo ailewu , rii daju pe wọn wa ni o kere ju 140 F, tabi alabọde. Pọ ati ọdọ aguntan ni a le jinna si 145 F, gẹgẹ bi alaye ti USDA ṣe alaye. Awọn ounjẹ ilẹ-boya eran malu, Tọki, tabi adie-gbọdọ jẹ jinna si 165 F lati pa kokoro arun.

Awọn iwe-ẹṣọ gbigbọn

Awọn akoko gbigbona jẹrale awọn nkan diẹ: iru ounjẹ, sisanra rẹ, ati ifẹkufẹ. Ni kete ti o ba kun awọn òfo wọnyi o le ṣe iṣaro bi o ti pẹ to o nilo lati tọju ounjẹ lori irinajo; a sọ "to" nitoripe akoko ko nigbagbogbo ni ọna ti o dara julọ lati ṣe idajọ ti o ba jẹ ounjẹ. Nini ounjẹ ounjẹ-tabi koda sise ti n ṣawari pe nisisiyi wa pẹlu ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti a ti sopọ pẹlu alailowaya nipasẹ ohun elo lori foonu rẹ-wulo pupọ ati pe yoo funni ni ọna ti o rọrun fun aṣoju fun idanimọ.

Eyi ni a sọ, o le lo awọn iwe-aṣẹ grilling miiran ti o jẹ itọnisọna lati rii daju pe o ṣe iṣẹ sisun ni sisẹ daradara ni gbogbo igba.

Eran malu ounjẹ

Awọn ọna oriṣiriṣi wa nigbati o ba n ṣe awari awọn steaks dipo irọrun. Lati ṣẹda erunrun atẹgun ti o wuyi ati awọn ami wiwo irun ti a fihan lori ijoko, o nilo lati ṣawari ni akọkọ, eyi ti o tumọ si mu o ni kukuru lori ooru to gaju. Lẹhinna lati mu inu inu lọ si iwọn otutu ti o yẹ - laisi fi agbara gba ita-o yẹ ki o gbe si steak si ooru kekere kan titi di akoko ti o fẹ fẹyọ.

Igbẹrin yẹ ki o gba iṣẹju meji fun ijoko ti 1-inch-nipọn ati iṣẹju 4 fun 1 1/2 si 2 inches nipọn. (Awọn akoko igba sise fun ijoko ni akoko akoko ati awọn wiwa yẹ ki o wa ni idaji ni ọna nipasẹ akoko sise.) Ọpọlọpọ awọn iwọn otutu ti o wa ni sisọ ni 1 inch-nìkan fi awọn iṣẹju 5 ṣe akoko sise fun gbogbo 1/2 inch ti sisanra. Fun awọn oṣupa, ilana ilana sise ni irọrun ti kii ṣe, ti o tumọ lati gbe eran si ẹgbẹ ti ina ati kii ṣe loke. Awọn agbọn yẹ ki o jẹ okera-ẹgbẹ soke; lo thermometer ti ounjẹ lati ṣe idanwo fun ẹbun.

Dajudaju, akojọ yi yoo ko ni pipe lai ṣe apejuwe awọn aja ti o gbona ati awọn hamburgers. Ọpọlọpọ awọn aja ti o gbona julọ ti ṣajọ tẹlẹ ti a ti jinna, nitorina wọn nilo iṣẹju diẹ (5 si 7) lori irun-omi lati gbona ati diẹ ninu agbara. Awọn Hamburgers yẹ ki o wa ni okun lori ooru giga fun iṣẹju meji ni ẹgbẹ kọọkan, lẹhinna fi 2 si 3 iṣẹju fun gbogbo ipele ti ẹbun (bẹ fi diẹ sii nipa awọn iṣẹju 4 fun alabọde ati iṣẹju 6 fun daradara ṣe).

Ile-ẹṣọ ounjẹ

Awọn ẹyẹ elegede ati awọn steaks yẹ ki o wa ni sisun lori ooru taara (biotilejepe awọn igi ti o nipọn le ṣee gbe si ooru ti kii ṣe deede lati pari ikin) ati ki o fi oju si ni agbedemeji nipasẹ. O yẹ ki a ṣe awọn aṣalẹ lori ooru ti kii ṣe aiṣe-taara, ti a gbe egungun-oke soke, ti a si jinna si alabọde (dipo daradara) fun awọn esi to dara julọ. Fun kan tutu, ṣeun bi o ṣe ṣe ipakoko (pẹlu searing) titi ti iwọn otutu ti o ba de ọdọ 145 F.

Grilling Adie

Nigbati o ba wa ni irun iru eyikeyi adie, ohun gbogbo ayafi awọn eye gbogbo ni o yẹ ki o ṣun ni sisun. Tú adie ni agbedemeji nipasẹ akoko sise, ati bi o ba nfi obe si adie tabi Tọki, ṣe bẹ ni iṣẹju mẹẹdogun iṣẹju 10 ti sise akoko. Rii daju pe gbogbo eye ni o ni kikun ṣaaju ki o to ni kikun.

Iyanrin Fish ati Shellfish

Eja sise sise nigbagbogbo nilo ifojusi diẹ diẹ si bi ẹja eja to dara julọ le lọ lati tutu lati gbẹ ni awọn iṣẹju ati shellfish lati tutu lati ṣe deede ni akoko kankan. Boya o wa ni wiwa awọn ẹja nja, awọn ọmọbirin, ẹja gbogbo, tabi shellfish, o wa diẹ awọn ofin gbogbogbo lati tẹle: Fun ọpọlọpọ awọn eja ati shellfish lo afẹfẹ alabọde; sibẹsibẹ, ti o ba ṣiṣẹ gbogbo eja, irun ori lori ooru kekere nigbati o ti ni eso gbigbọn, calamari, ati scallops yẹ ki o wa lori gilasi ti o gbona. Ṣe itọju awọn atẹgun awọn ẹja nla bi o ṣe fẹnu eran malu ati ki o ṣawari ṣaju, ki o si jẹun lori ooru ooru.