Pelu idaniloju aye ro pe curry ti bẹrẹ ni India, eyikeyi onjẹ ti o ni imọ ni India yoo sọ fun ọ pe ni ounjẹ India, ko si iru nkan bi curry. Nibẹ ni awọn turari turari ti o wa ni ọpọlọpọ awọn orisirisi. Awọn diẹ diẹ ti wa ti ko mọ awọn intricacies ti sise India yoo ko ni anfani lati mọ gbogbo wọn ṣugbọn a mọ curry tabi, o kere, pe awọ ofeefee awọ tabi lẹẹmọ ṣe soke ti ọpọlọpọ awọn turari .
Curry, bi a ti mọ ọ loni, wa ni awọn awọ mẹta - ofeefee (ti o mọ julọ), alawọ ewe ati pupa. Nigba ti a ba sọ ori-ori ori eja, ti o tọka si ẹja Singaporean ti o ti di apẹrẹ onijọ, o dabi pe nitoripe obe jẹ pupa, lẹhinna curry pupa gbọdọ jẹ orisirisi awọn curry ti o yan. Ṣugbọn eyi jẹ diẹ kedere ju gidi. Nitori pe ko si otitọ (curry) ni Guusu ila oorun Asia ni gbogbo India ni orisun), igbasẹ pupa ti ori curry ni, ni otitọ, itọpọ turari - sambal , ni ibi onje Malay - oto si gbogbo ounjẹ ati gbogbo ounjẹ ounje. Ati pe idi idi ti ori eja fi ntan lati ibi ipamọ ounje kan le ṣe itọwo dara ju ori-ori ori eja ti o ṣiṣẹ ni awọn ẹlomiran.
Ninu ohunelo yii, a ṣe itọri ori-ọrin-ori pẹlu ohun-ọti-oyinbo ti o ni itọ-ṣawari fun itura julọ ki awọn ounjẹ ti n ṣe apẹja naa fun igba akọkọ kii yoo ni ipalara nipasẹ nọmba awọn ohun elo ti o nilo lati wa ni isalẹ ati ilẹ lati ṣe ipilẹ fun satelaiti . Mo ti lo itọsi curry ofeefee; o le ṣiijade nigbagbogbo fun alawọ ewe tabi pupa.
Akoko akoko ti da lori iwuwo ori eja. O tobi ori eja, to gun akoko ṣiṣe. O ọpọlọpọ tun nilo lati ṣatunṣe iye awọn eroja ti o ba lo ori ika ti o to iwọn diẹ sii ju idaji kilogram lọ.
Ohun ti O nilo
- 1 ẹda salmon (nipa 500 giramu, pin si halves)
- 2 tablespoons epo sise
- 2 shallots (thinly sliced)
- 4 cloves ti ata ilẹ (minced)
- 1 ikun ti Atalẹ (peeled ati grated)
- 1 tomati (diced)
- eye oju chilis (diẹ tabi diẹ bi o ṣe fẹ), ge
- 1 teaspoon
- eja obe (tabi lati lenu)
- 3 si 4 ikojọpọ tablespoonfuls Curry lẹẹ
- 2 agolo
- agbon agbon
- 2 tablespoons sisun alubosa ege
- 2 tablespoons toasted ata ilẹ
Bawo ni lati Ṣe O
- Rinse ori salmon halves ati pat dry. Pry tabi scape pa bi ọpọlọpọ awọn irẹjẹ bi o ṣe le laisi ibajẹ awọ ara.
- Gún epo epo ti o wa ni frying pan.
- Gbé awọn aifọwọyi, ata ilẹ, Atalẹ, awọn tomati ati awọn chilis pẹlu obe diẹ ẹja, titi ti o fi dùn ati ti tutu, ni iṣẹju meji.
- Binu ninu igbin curry.
- Tú ninu wara agbon. Akoko pẹlu diẹ ẹja eja. Mu si sise.
- Isalẹ ori eja ori halves sinu obe. Ladle diẹ ninu awọn obe lori wọn
- Bo pan, isalẹ ooru ati simmer fun iṣẹju 12 si 15 tabi o kan titi ti o fi ṣe. Ṣe ounjẹ obe lẹẹkọọkan ki o fi diẹ ẹja obe diẹ sii, ti o ba nilo.
- Scoop jade eja ika halves ki o si gbe lọ si ina kan ti o jinna (tabi awọn abọ ijinlẹ meji). Tú obe lori wọn. Garnish pẹlu awọn alubosa sisun alubosa, ata ilẹ ti a ti ni pa ati ki o yọ cilantro ṣaaju ki o to sin.