Ilana ti awọn oyinbo ti aṣa ti atijọ Russian (Retsepty Supov)

Ibẹrẹ oyinbo oyinbo kan bẹrẹ pẹlu awọn ohun elo ( zakuski ), ti o n gbe lọ si ori ekan ti o fẹlẹfẹlẹ, o n lọ si itọju akọkọ kan, o si pari pẹlu asọ ounjẹ ko dun-dun. Bimo ti wa ni, tabi ti a lo lati aṣa, ti a jẹ ni ojoojumọ ni Russia, o n ṣe alaye awọn ẹya ti o dabi ẹnipe ailopin. Schi, borsch, rassolnik, botvinia, ukha, okroshka, solyanka ati ọpọlọpọ awọn miran ni igbega ti ibi. Wọn le da lori eran, eja, Olu, awọn ẹfọ tabi awọn akojopo wara. Eyi ni 10 ninu awọn ilana ipilẹ oyinbo ti Russian julọ julọ.

• 01 ti 07

  Asa ti Arun-Akẹkọ-Arun-oyinbo (Rassolnik) Ohunelo

  Rassolnik tabi rassoljnik ( rosolnyk ni Ti Ukarain ), ti a ṣe pẹlu awọn kidinrin tabi awọn giblets ati awọn pickles, ni a mọ ni imudaniloju idalẹnu nitori itanna , omi ti a fi omi ṣan lati pickles, ni awọn vitamin ti o ṣe iranlọwọ fun ara lati mu omi ati idinku awọn ifungbẹ ti a ṣe lati inu omi- imbibing, awọn pataki fa ti hangovers.

• 02 ti 07

  Eso ilẹ kabeeji Russian kabeeji (Schi) Ohunelo

  Bọbe eso kabeeji tuntun tabi shchi (sisọ shih) jẹ ọkan ninu awọn n ṣe awopọ orilẹ ti Russia. Nigbati a ba ṣe obe pẹlu sauerkraut, a mọ ọ bi shchi tabi kislye shchi , ati nigba ti o ṣe pẹlu alakoso, ọpa ati awọn ọya miiran, a mọ ọ bi alawọ ewe shchi tabi zelyoniye shchi .

  Bi pẹlu ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ, awọn ilana yatọ lati Cook lati ṣawari ati lati ẹkun si agbegbe. O le ni eran tabi jẹ aijẹẹran ati pe a maa n ṣiṣẹ pẹlu poteto poteto lori ẹgbẹ. Ọpọlọpọ awọn agbasẹ ti Russia fi sori ikoko ti schi ni owurọ, lọ nipa ọjọ wọn, ki o si sin obe yii fun aṣalẹ.

• 03 ti 07

  Ife oyinbo Beetani ti atijọ ti aṣa (Borshch) Recipe

  Ohunelo yii fun bimo ti beetroot Russian tabi borshch ṣe pẹlu eran malu, eso kabeeji, Karooti, ​​poteto, alubosa ati awọn beets. Awọn iparapa ati awọn ẹlomiran miiran le jẹ afikun ti o ba fẹ.

  Ni idakeji si igbagbọ ti o gbagbọ, awọn ará Russia ko ṣe apọnwo borscht bimo ti wọn ti jẹ beetroot (ti o jẹ akọsilẹ Yiddish) ati pe kii ṣe ẹda Russian kan (Awọn Ukrainians ni ẹtọ fun wọn bi tiwọn).

  Tabi awọn beets ni eroja ti o pọju ni Russian borshch. Eyi ni jasi idi ti bimo yii jẹ osan lati awọn Karooti ati eso tomati, kii ṣe pupa. Awọn ọkọ ni pe apetẹ oyinbo wọn ati pe o ni awọ pupa-pupa-awọ julọ ti awọn eniyan ṣe pẹlu idapọ oyin.

  Awọn ọmọ Russians pe afẹfẹ oyin wọn, eyiti o jẹ pupa pupọ ni awọ, svekoljnik . Nigbati o ba darapọ mọ epara ipara, o gba lori awọ awọ ti o dara julọ ati pe a mọ bi kholodnik ati pe o jẹ iru si Polish chłodnik . Ni Ukraine, a fi omi ti a fi oyin ṣe ni awọn ọpọlọpọ ailopin, ṣugbọn diẹ ninu awọn ti o dabi aṣa Russian ati pe wọn tun pe ni borshch .

• 04 ti 07

  Ibile Russian Solyanka bimo pẹlu ounjẹ ounjẹ

  Solyanka (tun si orukọ spell soljanka ati soham-YAHN-kah), eyi ti o wa lati ọrọ fun "iyo," o ṣee ṣe lati Ukraine ni ọgọrun ọdun 17 ati pe o gbajumo pẹlu awọn ara Russia.

  Eyi jẹ ounjẹ ti o nipọn, pẹlu awọn ounjẹ ti o ni itọ salty, awọn sose, olifi, capers, pickles, eso kabeeji, awọn Karooti kan, ati Dill ati ekan ipara fun ẹṣọ. Ti gba, dajudaju, nipasẹ akara ti o ni kikun.

  Nibẹ ni iwe-aje kan sugbon eran solyanka jẹ wọpọ julọ. O le jẹ ayẹwo "ohun gbogbo-ṣugbọn-ibi-idana-ori" iru bimo. Tun wa kan solyanka pẹlu ẹja ikede.

• 05 ti 07

  Ibile Russian Fish Soup (Ukha) Recipe

  Ọpọlọpọ awọn ilana ti o wa fun apẹja ẹja ti Russian, ti a mọ bi ukha (OO-khah) tabi abo , bi awọn ounjẹ ni Russia. O le ṣe ẹwà pẹlu ẹja ti ko ni ẹja ati pe o wa pẹlu ẹgbẹ kan ti awọn iyẹfun eja ti o ni ẹja ti a npe ni pelmeni tabi awọn eja ikaja (). Tabi o le jẹ gidigidi rustic ati flavorful bi mo ti ṣe nibi.

  Eyi ni igbadun mi nipa lilo apọn ori opo, ṣugbọn eyikeyi ẹja funfun ti o ni funfun tabi paapaa iru ẹmi-nla le ṣee lo. Ni aṣa, o ṣe pẹlu awọn eja ati awọn egungun ati awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi oriṣi. Ibẹrẹ yii jẹ okan ti o yẹ lati jẹun gẹgẹbi itọju akọkọ.

• 06 ti 07

  Iyan Tiri Ẹfọ Gẹẹsi Russian ti Ṣawari (Sukhoĭ Gribnoĭ Sup)

  Ni awọn orilẹ-ede Slavic, ṣiṣe ọdẹ ati itoju wọn nipasẹ gbigbẹ jẹ igbimọ akoko orilẹ-ede. Ni igba otutu ati ni awọn igba miiran nigbati awọn irugbin tutu ko ba wa, awọn ohun iyebiye ti o ti gbẹ ni igbo ni a ṣe sinu awọn obe ati awọn sauces.

  Yi ohunelo fun ajewebe si dahùn o bajẹ ti a ma n ṣe nigbagbogbo ni ounjẹ ni ounjẹ Ijẹlẹ Mimọ Efa Efa Efa Kristiẹni ti a mọ ni Sochelnik tabi sochevnik .

  Eyi jẹ ohunelo kan laarin ọpọlọpọ awọn ohun elo ti o ni imọ oyinbo ti Russian, bi ninu Ọgbọn Mushroom-Barley & Checipe Recipe, eyiti a ṣe pẹlu apapo ti awọn irugbin tutu ati ti o gbẹ. Ṣugbọn, ninu iwe mi, lilo gbogbo awọn olu gbigbẹ ti a fun ni sisọ pupọ, adun didùn.

• 07 ti 07

  Ilana ti Sorapọ Sora ti aṣa ti aṣa (Schav)

  Ohunelo yii fun bimo ti o jẹ sorrel ni a mọ bi shchavelya sup ni Russian sugbon o maa n tọka si bi nìkan schav (pronounced skhahv).

  Sorrel jẹ ile-iṣẹ ati ki o dagba egan ni gbogbo Ila-oorun Yuroopu ati orisun omi ni akoko ti o dara julọ lati mu awọn ọmọde, awọn leaves tutu. Sorrel wa ọna rẹ sinu obe, awọn ounjẹ (paapaa pẹlu iru ẹja), awọn ohun elo ati, nigba ti ọdọ ati tutu, jẹun ni irẹ ni saladi bi ọmọ wẹwẹ ọmọ.

  Ohunelo yii jẹ fun ẹya Juu kan, ti a npe ni schav borscht , eyiti a le jẹ gbona tabi tutu, o jẹ oludiran to dara fun Ìrékọjá.