Awọn ilana ti o wa fun apẹja ẹja ibile Russian, ti a mọ bi tabi uha , ni o wa bi awọn ounjẹ ni Russia. O le ṣe ẹwà pẹlu ẹja eja kan ko dara ati pe o wa pẹlu ẹgbẹ kan ti awọn iyẹfun eja ti a npe ni pelmeni tabi awọn ẹja eja poun ( kulebiak ). Tabi o le jẹ gidigidi rustic ati flavorful bi mo ti ṣe nibi. Eyi ni igbadun mi pẹlu lilo fifa ti awẹ, ṣugbọn eyikeyi ti funfun-fleshed tabi paapa iru ẹja nla kan le ṣee lo. Ni aṣa, o ṣe pẹlu awọn eja ati awọn egungun ati awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi oriṣi. Ibẹrẹ yii jẹ okan ti o yẹ lati jẹun gẹgẹbi itọju akọkọ.
Ohun ti O nilo
- 2 (coding (pike, perch, tabi salmon filet, ge sinu awọn ege 2-inch)
- 1/2 iwon awọn ẹja okun (ati / tabi awọn egungun)
- 8 agolo omi
- 2 alabọde alabọde (ti ge wẹwẹ)
- 1 nkan seleri (ge)
- 2 Karooti nla (bibẹrẹ ati ti ge wẹwẹ)
- Black peppercorns lati lenu
- 1 bunkun bunkun
- 2 Parsley ti o wa
- 1 tablespoon iyo (tabi lati lenu)
- Garnish: dill titun tabi ge chives tabi alubosa alawọ
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni aaye alabọde-nla, gbe egungun eja ati omi ati ki o mu ṣiṣẹ. Gbọ kuro eyikeyi foomu ti o ga si oju. Fi alubosa, seleri, Karooti, peppercorns, parsley ati iyọ ati lẹẹkansi mu lati sise. Din ooru ati simmer fun iṣẹju 45. Yọ egungun ati igara, ti o ba fẹ, titẹ lori awọn ẹfọ lati jade gbogbo awọn juices. Mo fi awọn ẹfọ sinu.
- Fi awọn eja kun ati simmer fun afikun iṣẹju 15 tabi titi ti a fi jinde ẹja. Sin ninu awọn abọ ti a gbẹ pẹlu dill titun tabi ge chives tabi alubosa alawọ, ti o ba fẹ. Ni aṣa, awọn ẹja eja yoo wa pẹlu awọn iyẹfun eja tabi awọn ẹja ikaja kekere.