Ohunelo yii fun bimo ti beetroot Russian tabi borshch ṣe pẹlu eran malu, eso kabeeji, Karooti, poteto, alubosa ati awọn beets. Awọn ọna kika ati awọn ẹfọ miiran ti a le fi kun ni a le fi kun, ti o ba fẹ. Ni idakeji si igbagbọ ti o gbagbọ, awọn ará Russia ko ṣe apọnwo borscht bimo ti wọn ti jẹ beetroot (eyini ni itumọ ede Yiddish) ati pe kii ṣe ẹda Russian kan (awọn Ukrainians beere pe bi tiwọn). Tabi awọn beets ni eroja ti o pọju ni Russian borshch. Eyi ni jasi idi ti bimo yii jẹ osan lati awọn Karooti ati eso tomati, kii ṣe pupa. Awọn ọpá pe awọn apẹtẹ beet beet bars ati pe o ni awọ pupa-ruby julọ awọn eniyan ti o npọ pẹlu bibẹrẹ oyin. Awọn ọmọ Russians pe afẹfẹ oyin wọn, eyiti o jẹ pupa pupọ ni awọ, svekoljnik . Ni Ukraine, a fi omi ti a fi oyin ṣe ni awọn ọpọlọpọ ailopin, ṣugbọn diẹ ninu awọn ti o dabi aṣa Russian ati pe wọn tun pe ni borshch . Ibẹrẹ yii jẹ o tayọ pẹlu kekere pirozhki (bakanna ti pierogi ), tabi Awọn ọna ti o wa ni Yukirenia Caraway Dumplings ni sisun daradara ni broth. Sugbon o jẹ ti nhu laisi wọn.
Ohun ti O nilo
- Fun iṣura iṣura Beef:
- Pupọ malu malu mẹta tabi 2 1/2 poun oyinbo npa lori egungun, daradara ni irun
- 8 agolo (2 quarts) omi tutu
- 1 alubosa nla, ti a ko ge
- 1 kalori nla kan, ti o ṣubu ati ti a ko ge
- 1 eeru amọri, ti a fi ge
- 1 iṣura sachet
- Fun awọn Bimo naa:
- 1 iwon beets, trimmed ati peeled
- 3 Karooti nla, awọn ayodanu ati ki o peeled
- 1/4 eso kabeeji ti o tobi, ti o ni itọ
- 2 ti o tobi julo ati ti o ni ege wẹwẹ poteto
- 2 alubosa ti o tobi pupọ
- 2 tablespoons tomati lẹẹ
- 1 tablespoon gaari
- Iyọ ati ata lati lenu
- Epara Ipara lati lenu
- Fresh Dill lati lenu
- Oṣuwọn gbigbọn lati lenu
- Fun awọn Dumplings ti ọna Yukirenia (aṣayan):
- 1 ago gbogbo iyẹfun idi gbogbo
- 2 teaspoons yan lulú
- 1/2 teaspoon iyọ
- 1 teaspoon awọn irugbin caraway
- 1/2 ago wara
- 1 ẹyin nla ti o tobi
- Ata lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
- Lati ṣe awọn ohun elo oyinbo: Ṣapọ eran malu ati omi ni iṣura lori ooru alabọde. Mu lati sise, dinku ooru ati ki o simmer rọra. Ibẹrẹ oke lori iboju titi ti awọn ohun ailera ko han, to iṣẹju 30.
- Fi alubosa, karọọti, seleri ati iṣura ọja iṣura si ikoko ati mu sinu ikoko. Simmer, bo, fun wakati kan tabi titi ẹran yoo ṣubu egungun, fifi omi kun bi o ṣe nilo lati bo.
- Gbe soke lori okun oniruuru iṣura ati yọ. Yọ eran malu si ekan kan ki o si fa ẹran naa kuro ni egungun, yan sinu awọn ege egbẹ, ki o si ṣeto akosile. Fi ọja sinu ila kan, ohun elo ti ko ni aabo, titẹ lori ẹfọ lati gba igbadun to dara julọ. Ṣiṣe awọn ẹfọ.
- Lati ṣe obe: Cook awọn beets ati awọn Karooti ni ọja oyinbo, ti a bo, titi tutu, nipa iṣẹju 45. Yọ kuro lati inu iṣan, jẹ ki itura ati lẹhinna ni ainilara. Gbe segbe.
- Lakoko ti awọn beets ati awọn Karooti jẹ itutu agbaiye, fi eso kabeeji, alubosa ati poteto si broth. Mu pada si sise ati simmer iṣẹju 20, bo, tabi titi tutu. Fi awọn beets ati awọn Karooti, akara tomati, ati iyo ati ata lati lenu. Ti o ba ṣiṣẹ pẹlu awọn ti o ni gigirin caraway, fi batiri silẹ sinu bimo ni aaye yii.
- Lati ṣe awọn gigutun caraway: Ninu ekan kekere, whisk iyẹfun papọ, iyẹfun yan, iyo ati awọn irugbin caraway. Ni ọpọn ti o yatọ, whisk pọ wara ati ki o lu ẹyin. Fi kun adalu iyẹfun ki o si darapo pẹlu orita titi awọn esi ti o lagbara, ti o ni pipa. Lilo kan tablespoon tabi kekere kuki ofofo, gbe awọn batter lati simmering (ko farabale) bimo ti. Bo ki o jẹ ki nya si iṣẹju 5. Tan dumplings lori ati fifun iṣẹju 5 miiran, bo. Fi eran ti a ti yan silẹ si bimo ati ooru nipasẹ.
- Sin ninu awọn abọ ti o warmed pẹlu dollop ti ekan ipara, dill titun ati igi gbigbẹ kan, ti o ba fẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 837 |
| Ọra pupọ | 32 g |
| Ọra ti a lopolopo | 12 g |
| Ọra ti a ko peye | 14 g |
| Cholesterol | 360 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 901 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 57 g |
| Fiber ti Dietary | 12 g |
| Amuaradagba | 81 g |